Vürtsika äädikas, õun, vein - kõikides nimes võib kaotada. Ja nad ütlevad, et mingi äädikas on kahjulik. See on lihtsalt õige, et meeles pidada, mida mitte kogemata osta. Milliseid äädikat on olemas ja kas neid saab tervislikult hirmutada?
äädika ajalugu on üks loodusväärtusi inimesele. Selle ajalugu ulatub tagasi 5000 eKr, kui babüloonlased juhus kuupäevade saadud vedelik, mis on ideaalne rõhutades ja toidule maitse. Piibellikel aegadel kasutati äädikat toiduna mitte ainult maitsestamiseks, vaid ka tooniks. Tüübid
äädikas
Äädikas - vedeliku mis leiab aset sisaldavate toodete suhkru kääritamisel. See võib olla puu, riis, kookos, valge suhkur või mesi. Selle nimi pärineb prantsuse sõnast "vinaigre", mis tähendab "hapu veini".Et see vedelik saaks selliseks ja võiks oma nime väärivad, peaks see sisaldama vähemalt 4% äädikhapet, mis annab happelise maitse.Õnneks meie ajal, saame valida laia valikut saadaolevate äädikas, hüvasti igavesti oma ebaterve alkoholi liigi.
1. Bensamikasäädikas
See on äädikas, mida iseloomustab tumepruun värv ja rikkalik maitse. See balsamic-äädikas peaks olema valmistatud kontsentreeritud mahlast või valgest viinamarjadest ja väga kallis. Turul leiduv palsamäädikas on tavaliselt valmistatud punase veini äädika või kontsentreeritud viinamarjamahla karamellist.
2. Apple äädikas
See on kollakaspruun vedelik, mis on valmistatud õuntest või õunapüreesest. Selline äädikas on väga happeline ja on eriti kasulik tervisele.Õunaviidri äädikas sisaldab palju vitamiine, beetakaroteeni ja pektiine. Ja ka mineraalained: kaalium, naatrium, magneesium, kaltsium, fosfor, kloor, väävel, raud ja fluor. See on ideaalne salatite, valge liha ja kala jaoks.
3. Äädikas
Veiniäädikas on tavaliselt valmistatud punase või valge veini ja on kõige populaarsem Vahemere ja Kesk-Euroopas. Parim, sametlik maitse on see, mis vanandati puitliatrites vähemalt 2 aastat. See äädikas on reeglina palju vähem happeline kui õun, kuid see maksab rohkem. Marinaadide valmistamisel on eriti hea hinnata veiniäädikat.
4. Riisi äädikas
Riisi äädikas on kõige populaarsem Aasia köögis. On valge, punane( see on võlgu värvi punase riisi ja pärmi eest) ja must( mustvalgelise riisi valmistamisel) selle sorti. Mõned riisi äädika sortid sisaldavad ka suhkrut ja maitseainet.
õuna äädikas ja
tervise Juba Vana-Kreeka, umbes 400 eKr, Hippokrates, isa kaasaegne meditsiin, oodatava kasuliku mõju õunasiidri äädikat võidelda erinevate haiguste puhul. Ja täna me teame kindlasti, et äädikas on positiivne mõju:
- süsivesikute ainevahetus. Uuringud on näidanud, et äädikas suurendab tundlikkust insuliini suhtes. Nii veresuhkru tase kui ka insuliini tase olid subjektidel oluliselt madalamad kui diabeetikute kontrollrühmas.
- Vereringe süsteem.Äädikas sisalduvad pektiinained aitavad vähendada halva kolesterooli taset veres ja reguleerida vererõhku. Suurt rolli selles küsimuses mängivad ka kaltsium ja kaalium, mis on südame mikroelementide toimimise põhielemendid.
- Liigeste põletik.Äädikhape lahustab kusihapet, mis moodustub liigeste ümber. Lahustatud kivid elimineeritakse kehast järk-järgult ja valu muutub vähem ja vähem.
- Kõhupuhitus.Äädikhape aitab võidelda bakterite vastu.
- Keha puhastamine. Tänu kaaliumisisaldusele mõjutab äädika toksiliste ühendite eemaldamist kehast.
Äädikas ja Kaalulangus
Äädikas on juba ammu kasutatud kaalulangus, kahjuks sageli põhjendamatu ja vastutustundetu. Väga tihti kasutati seda tavalist alkoholi äädikat, mis hävitasid punaseid vereliblesid ja põhjustasid aneemiat ja allergiat. Enamasti lõppes see väga halvasti.
Loomulikult võime kehamassi vähendamiseks kasutada äädikat, kuid seda hoolikalt jälgides ja alkoholi äädikat igavesti unusta. Piisab mõni tilk veini või õunasiidri äädikat, mis lisatakse teie salatile iga päev - see kiirendab seedimist, stimuleerib maomahla sekretsiooni ja seedetrakti ensüümide sünteesi.
Samuti tuleks meeles pidada, et mis tahes äädikas on hape, seega on selle kasutamine eriti võimatu tühjendada, eriti tühja kõhuga.