Kõige levinumad tooted köögis peaaegu kõigi maailma riikide elanike hulgas on kana munad. Neid saab kasutada mitmesugustel roogadel ja nad ise on ka väga head. Kana munad on rikas vitamiinidega, samuti mitmesuguste kasulike ainetega. Kuid selleks, et munad teie jaoks sobiksid, on väga oluline, et nad oleksid värsked.
Muna värskuse kontrollimiseks on väga lihtne, selleks ei pea te erilist tööriista, mis oleks piisav ühe veekogu jaoks.
Esmalt pöörake tähelepanu koorele. Mida puhtam ja valge, seda suurem on tõenäosus, et muna on värske. Vanematel toodetel hakkab pinda omandama ebameeldivat halli või isegi kollast värvi. Lisaks võite raputada muna oma käes - värske sellel liikumisel ei ole mingit reaktsiooni ja rikutud märgib, rullides sees.
Värsked munad, asetatakse veekogusse, upuvad ja hõivavad horisontaalsuunas. Noh, need, kellel ei ole enam esialgset kvaliteeti, tõusevad pisut lõpuks. Seda võib seletada õhu järkjärgulise kogunemisega tootes, mis tingimata toimub aja jooksul. Juhul, kui vetikamuna sattus vertikaalselt, tähendab see, et tema vanus on juba üsna kindel - umbes kolm nädalat. Loomulikult saab seda veel süüa, kuid ainult väga kiiresti, selliseid mune ei pea enam hoidma. Siiski juhtub ka, et isegi värske muna kaudu koore pragu saab õhku ja see võib teid eksitada.
Toiduainetööstustes ilmuvad munandid, pöörates tähelepanu valku. Värske muna puhul on see selgelt nähtav, samas kui munakollane jääb tundmatuks. Kui valku on raske eristada, siis on kvaliteet juba pettunud. Täiesti rikutud toode pole läbipaistev.
Lõpuks, muna purustades saate täpselt kindlaks määrata selle värskuse. Tilk peab olema tihe ja kerakujuline ning valk peab koosnema kahest kihist. Mõne aja möödudes hakkab munavalk voolama, kaotades kahte kihti. Kui munakollane on lamestatud, tähendab see, et muna on juba rohkem kui kaks nädalat vana.
Soovitatav on murda mune erinevatesse roogadesse, et mitte rikkuda anumat.
Tavaliselt võib mune hoida sobivates tingimustes kuni nelja nädala jooksul. Kui korpus on kahjustatud, on parem lühendada seda perioodi kahe päeva võrra. Noh, muna massi võib külmutada umbes neli kuud.