Tavaliselt sööme toitu "masinale", ilma et seda täielikult mõelnud. Kuid tegelikult on roa masin suurel määral soolatud. Täna avalikustame teile kõik sala nõuetekohase kasutamise kohta soola valmistamisel roogasid.
Olulised eeskirjad
jaoks Alustame asjaoluga, et erinevatel toodetel on vaja erinevaid soolahulka. Näiteks kala nõuab rohkem soola, liha ja nii ei pea palju, sest kui sa pingutage või soola valel ajal, muutub see raske ja maitsetu.
Soolake nõusid toiduvalmistamise lõpus. Seda reeglit tuleb järgida, kui te kasutate jooditud või meresoola. Jood, vitamiine ja mineraale, mis sisalduvad näiteks soola pikaajalisel kuumutamisel hävitatakse ja salvestada kõik kasulikud omadused soola on vaja lisada see lõpuks toiduvalmistamiseks. Kuid see pole veel kõik. Kui te salt Nõu alguses keetmine, siis valesti suhe soola mahule nõusid, sest protsessis keetmine liigne vedelik aurustub - tulemuseks tassi liiga soolane. Lisaks küpsetamise lõppedes absorbeerivad tooted soola paremini.
Kuivatamise ajal soolatakse mõnda roogi. Näiteks on lihapuljong paremini soolatud pool tundi, kuni see on valmis, ja seene - otsas. Bean salateid 5 minutit enne toiduvalmistamist, nagu ka soolases vees nad on valmistatud liiga kaua.
Harvadel juhtudel on soola kasutamine toiduvalmistamise alguses täielikult põhjendatud. Näiteks kehtib see pasta, pelmeenid ja vareniki, köögiviljamahla, kala ja kõrvad. Kui te valmistate neid tooteid, siis lisage kõigepealt vesi ja lisage need pannile.
Kuidas erinevad soola ja lihatoodete liha
- soola mõõdukalt, kuna enamik selle liikmeid ja nii on sool. Kui sulle ei meeldi soolane toit, liha ei saa olla soola ja lisada maitseained või kohaldada kastmega või soola veidi enne serveerimist.
- Kui kokk maksa, siis on parem lisada soola päris lõpus, kui soola teeb raskeks.
- Kalasool on rikkalik, olenemata sellest, kuidas te selle valmistate( keetke, praadige).Enne toiduvalmistamist on see kõige parem küpsetada 10 minutit, nii et praadimisel ei lagune.
- Köögiviljad soola osas - see on midagi kala ja liha vahel. Nad on soolatud vähem kui kalad, kuid rohkem kui liha. Seened on rohkem kui köögiviljad. Kartulipuu soola suurus sõltub sellest, kuidas seda valmistatakse. Kui te kartat küpsetate, on kõige parem sool see kohe pärast keetmist. Kartulid asetage ühtlase soola kohe või ärge soola üldse. Küpsetamise lõpuks soolatakse praetud kartulid, nii et see muutub krõbeemaks.
Nagu näete, on võime korralikult soola toiduna tervikuna kujundada. Siiski, kui valite kahest kurjust, siis nedosol on vähem kurja, sest seda on lihtne fikseerida, kuid soolveega toime tulla on palju raskem ja tõenäoliselt selline tass on rikutud.