Miten pitää mansikoita talvella jääkaapissa

Mansikat - marjat ovat erittäin maukkaita ja terveitä, mutta valitettavasti kausiluonteisia. Lisäksi marjat ovat herkkiä, ja jopa pienimmätkin vahingot johtavat erittäin nopeaan pilaantumiseen. Siksi monet kotiäidit ovat kiinnostuneita pitämään mansikoita mahdollisimman pitkään.

Marjojen valinta varastointiin

Miten mansikoita säilytetään? Sinun on aloitettava huolellinen valikoima marjoja. Muussa tapauksessa, jopa luoden heille optimaaliset olosuhteet, on mahdotonta luottaa mihinkään pitkäaikaiseen varastointiin.

Paras vaihtoehto on valmistaa juuri poimittuja mansikoita varastointia varten. Marjojen pitäisi olla tasaisesti punaisia, ilman valkoisia täpliä, mutta ei vielä pehmeitä. Kerää vain kuivalla säällä. Odota, kunnes kaste on täysin kuiva.

Jos kyseessä on mansikoita, ota huomioon seuraavat seikat:

• Pehmeät, tummat marjat sekä ruskea tai putoava hedelmävarsi eivät sovi varastointiin.
• Pakkaus ei saa olla massaa.
• Tyypillinen haju tuntuu selvästi 30–35 cm: n etäisyydellä marjoista. Liian voimakas maku - todiste hajoamisprosessin alusta.

Varastointi valmistelu

Miten mansikoita säilytetään? Aloita asianmukaisella valmistelulla.

1. Muista huolellisesti lajitella marjat. Kaikki pehmeät, epämuodostuneet, vähäisimpiä muotin jälkiä ja mätää heitetään pois. Jälkimmäisessä tapauksessa katkesi usein vahingoittunut paikka, mutta tämä on täysin riittämätön. Sienet ovat levinneet hyvin nopeasti. Vaikka et näe sitä, koko marja on jo tartunnan saanut.
2. Yhtä tärkeää on valita oikea pakkaus. Tuoreiden mansikoiden säilyttämiseen tarvitaan ilmanvaihtoa. Siksi paras vaihtoehto - pahvi, puiset astiat tai paperipussit. Muovi ja polyeteeni ovat epätoivottavia. Jopa ilmanvaihtoaukot tällaisessa säiliössä ovat tiivistymättömiä.
3. Älä pese mansikoita ennen säilytystä. Tee tämä juuri ennen syömistä. Ainoa poikkeus on, jos erässä oli paljon pilaantuneita marjoja. Käytä tässä tapauksessa vettä etikkaa (lasia litrassa vettä) ja kuivaa mansikat huolellisesti lautasliinoilla tai paperipyyhkeillä. Marjat prosessoidaan ruiskun liuoksella.

Säilytys huoneenlämmössä

Kuinka pitää mansikat tuoreina? Kaikki marjat eivät sovi tähän. Melko vähän (2-3 tuntia) makaa mansikoita, jotka kerätään heti sateen jälkeen.

Joka tapauksessa mansikat ovat huoneenlämpötilassa, varsinkin jos se on kuuma ulkopuolella, enintään 5-7 tuntia. Siksi on suositeltavaa säilyttää se vain, jos olet varma, että syöt tai käytät marjoja päivän aikana, jotta maku ei pilata.

Miten parhaiten säilyttää mansikoita? Niin pitkään kuin mahdollista pidentää säilyvyysaikaa, jos otat marjoja 2-3 päivän ajan ennen kuin ne kypsyvät kokonaan. Niiden pitäisi olla tasaisesti vaaleanpunaisia, tiheitä, lihavia. Älä koskaan repeä varsi pois, sitten marjat elävät 3-4 päivän kuluessa. Huoneen, johon ne on tallennettu, on oltava tummia.

Jääkaapissa

Yleisin vaihtoehto on säilyttää mansikoita jääkaapissa.

• Useimmat nykyaikaiset mallit on varustettu erikoisrasiat vihanneksille ja hedelmille, joissa hedelmien optimaalinen lämpötila säilyy (4–6 ° C). Tällaisissa olosuhteissa marjat ovat 3-5 päivän ajan.
• Jos poistat ne hyllylle, niin lähelle pakastinta, jossa lämpötila on noin 2 ° C, ajanjaksoa voidaan pidentää vielä 1-2 päiväksi.
• Marja levisi varret alaspäin yhdelle kerrokselle lautaselle, alustalle tai leikkuulaudalle, joka aiemmin oli vuorattu pintaan lautasliinoilla. On toivottavaa, että mansikat eivät ole lähellä toisiaan. Peitä ne lautasliinalla tai ohuella liinalla liiallisen kosteuden absorboimiseksi. Toinen sopiva vaihtoehto on tavallinen siivilä, joka tarjoaa riittävän ilmavirran.
• Älä säilytä niitä muovisäiliöissä, lasipurkkeissa, älä peitä kiinni kalvolla.

Säilytys pakastimessa

Pakastin on myös sopiva. Siinä marjat ovat 10–12 kuukautta, jos mansikoiden varastointilämpötila on 15–20 ° C alle nolla.

Sinun on myös voitava sulattaa marjat oikein: laita astia jääkaappiin ja syödä mansikoita, kunnes jääkiteet sulavat kokonaan. Älä käytä sulatusta varten mikroaaltouunia tai kuumaa vettä.

1. Koko marjojen säilytys. Paras pikajäähdytin. Pese marjoja, kuivaa, laita leikkuulautoille tai -alustoille ja lähetä pakastimeen. Järjestä 5-7 minuutin kuluttua erityispusseihin, joissa on suljetut lukot tai muoviset astiat, joissa on kannet. Osien tulisi olla pieniä, jotta niitä voidaan käyttää kerrallaan. Mansikoita ei ole pakko jäädyttää uudelleen.

   

   pese mansikoita

   

   kuivaa mansikat

   
   

   

   levitä mansikoita sängylle ennen kuin ne lähetetään pakastimeen

   

   pakkaa pakastetut mansikat paketeiksi

   
   
2. Kappaletta. Viipaloi mansikat, lisää sokeria, joka vastaa sen painoa, ja odota, kunnes se on täysin liuennut. Tai kaada palat jäähdytetyllä siirapilla (lasillinen sokeria litraa vettä kohti).
3. Freeze perunamuusia. Tässä muodossa marjat vievät paljon vähemmän tilaa. Murskaa ne tehosekoittimessa ja järjestä muoviastiat. Sopii myös jäämuottiin. Voit lisätä sokeria suhteessa 1: 1.

Toinen vaihtoehto on jäädyttää pektiinisiirapiin. Kuitenkin säilytysaika tässä tapauksessa puolittuu. Marjoja, jotka on täytetty käyttöohjeiden mukaisesti jäähdytetyllä siirapilla.

Suosittuja tapoja jäädyttää mansikoita - video

säilyttäminen

Miten mansikoita säilytetään? Suosituin on suojelu. Tietenkin, jos säilytät mansikat keittämällä hilloa, hilloa, kompottia, hyytelöitä ja niin edelleen, ravinteiden määrä sitä pienenee merkittävästi. Mutta on muitakin vaihtoehtoja, joiden avulla voit säästää hyötyä ja makua.

• Säilytys sokerisiirapissa. Huuhtele 1 kg mansikoita 30–45 sekuntia annoksina kiehuvassa vedessä ja laita ne välittömästi steriloituihin purkkeihin, kaatamalla 0,5 kg sokeria ja 750 ml vettä kiehuvaa siirappia.
• Pektiinisiirapin säilyttäminen. Pektiiniä on melko vaikea ostaa. Tämä ei ole yleisin tuote hyllyillä. Puhdistetut ja kuivatut marjat Levitä tölkkeihin ja kaada keitettyä siirappia, joka on jäähdytetty huoneenlämpötilaan, keitetty valmistajan ohjeiden mukaisesti, joka on pakkauksessa. Pektiini ei ole niin hyvä konservatiivinen, kuten sokeri, joten marjoja voidaan säilyttää enintään 2-3 kuukautta. Mutta maku - kuten tuore.
• Luonnolliset mansikat. Pese marjoja, kuivaa ja hajota löyhästi puhtaiksi tölkeiksi, ripotella sitruunahapolla aspiriinipullojen päälle tai jauhemaisesti. Yksi litra purkki vaatii yhden tabletin tai 0,5 tl sitruunahappoa. Täytä pankit reunaan puhtaalla juomavedellä (ei keitetty, ei hanasta eikä mineraalista), joka on suojattu vähintään 6 tuntia. Vedä purkki ylös, ravista sitä muutaman kerran ja käännä sitä ylösalaisin. Tässä asennossa jätä se 7–8 tunniksi, kääntämällä ja ravistamalla kerran tunnissa.
• Mansikka steriloidaan. Laita marjat löyhästi purkkeihin, peitä kiehuvalla vedellä ja peitä steriloidut kannet. Kiehauta vesi suuressa astiassa, laita pyyhe pohjaan, laita purkit ja steriloi ne 7–10 minuuttia (jos astian tilavuus on 0,5 litraa) tai 12–15 minuuttia (1 litra). Säiliössä olevan veden tulee päästä lähes purkin kaulaan.
• Mansikat, sokerilla peitetyt. Marjat pestään, kuivataan, täytetään purkki kukkulalla, kaatamalla sokeria mansikoihin (yksi litra purkki vaatii kaksi lasia). Odota, kunnes marjat putoavat kaulan tasolle, peitä kansi ja steriloi edellä kuvatulla tavalla.

Hyödyllinen mansikkahillo vain 5 minuutissa - video resepti

Miten parhaiten säästää mansikoita? On olemassa erilaisia ​​tapoja. Mutta kumpi valitset, marjat varmasti ilahduttavat sinua ihanalla maulla ja aromilla, joka muistuttaa sinua kesästä.