Kuinka ja kuinka paljon voit säilyttää pakastettuja, keitettyjä, tuoreita, suolattuja, marinoituja, paistettuja sieniä jääkaapissa, pakastimessa: säännöt, menetelmät, säilyvyysaika ja vinkit. Mistä tallentaa ja kuinka monta suolattua sieniä peittauksen jälkeen, miten varastoida ne asunnossa?

artikkeli siitä, miten, missä ja miten säilyttää tuore, suolattu ja Marinoidut sienet asunnossa.

Pian tulee sieni mennä, kun he alkavat kasvaa sieniä metsässä, ja ne voidaan kerätä.Kerätä sieniä - tämä ei ole ongelma monille kotiäidit ovat paljon tärkeämpiä kuin niiden puhdas, kokki, ja pitää kunnossa kulutukseen.

menetelmä varastointi ravinteiden

sienet ovat paljon proteiinia, 1% rasvaa, lähes 3% hiilihydraatteja, aminohappoja ja vitamiineja. Myös hivenaineita( kupari, sinkki, rauta, koboltti, kalsium ja kalium).Tästä johtuen sisällön hyödyllisiä aineita, sieniä pidetään dieettituote, mutta älä unohda, että sienet ovat vaikeasti imeydy elimistöön, ja siellä on paljon niitä ei voi.

sieniä

On jotka vaikuttavat kehon terveenä :

• Sienet tappaa E. coli.
• Syroezhko: vihertävä( hilseilevä) kasvaa ruskea, sinivihreä, oliivi estävät kasvua pahanlaatuisia kasvaimia.
• kanttarellit ja russules tukahduttaa stafylokokki.

ruutuhapero( suomuinen)

Chanterelles

eri syötävät sienet hyödyllistä käyttää milloin päänsärkyä, kihti ja kettuja tilan parantamiseksi maksassa.

paljon ravinteita Sienten säilynyt jos heti keruun ja marinoida tai säilöä niitä.

Mutta useimmat ravitsemuksellisia ominaisuuksia säilöttyjä sieniä, jos he jäätyä .Tässä

epätavallisella tavalla jäädytetyt sienet:

1. syötävät( ehdollisesti syötävä ei ota) sienet puhdas, pese kylmällä vedellä, leikataan neljäsosaa suuri, pieni - ehjä.Valmistamiseksi
2. sitruuna-liuosta( 1 tl. Lusikallinen sitruunamehua ja 1,5 tl. Lusikat sitruunahappoa, 0,5 litraa vettä) ja liota siinä sieniä 5 minuuttia, joten ne eivät tummeni ja olivat kauniin luonnollisen värin.
3. keittäminen sienet muutaman: koko keskikokoiset - 5 minuuttia, leikataan neljään osaan tai pieni - 3-5 minuuttia, hienonnettuna - 3 minuutissa.
4. Jäähdytetty jakaa sieniä pussit ja jäädyttää pakastimessa.

Kuinka paljon voit tallentaa tuoreet sienet käsittelemättömänä keräämisen jälkeen?

säilyttäminen tuoreita sieniä

meneminen "metsästys" sinun täytyy käsi itsensä veistä terä ruostumatonta terästä.Leikkaavaa sienet, jotta he eivät muuttuu mustaksi, ja pysyy tuoreena pidempään.

Sienet - pilaantuvan tuotteen, joten aikaan kokoelma - 4 tuntia , ja sitten sienet täytyy aloittaa käsittelyn.

tuotu metsästä märkä sieniä kerätään sateessa, täytyy puhdistaa ja hoitaa välittömästi tulleen ulos metsään.

Sienet

kerättiin kuivalla säällä voidaan säilyttää ilman jäähdytystä 6 tuntia enää .Jos sinulla ei ole aikaa siivota kaikki sienet kerralla, ne on laajennettu, jotta ne eivät kosketa toisiaan, ei minun, viileässä ja yrittää hoitaa 16-18 tuntia .

Jos parveke on noin 10 ° C: ssa, kanttarelleja voidaan jättää varastointiin, mutta ei enemmän kuin 1 päivä .

jääkaapissa voidaan pitää raikkaana, kuoritut sieniä ei ole yli 3 päivää .

Miten ja kuinka paljon voit tallentaa raaka valkoisia sieniä, kantarelleja, sieniä, sieniä Veselka, tryffeli, osterivinokkaita, Haperon, tatti jääkaapissa, pakastimessa?

haapa

Jos olet kerännyt paljon sieniä, eikä ole mahdollista ne kierrättää, ensin perechistit, pese ja keitä huokoiset sienet ( valkoinen, tatti, tatti, haapa, puola, Mokhovikov), ne pilaavat nopeasti ja muuttuu mustaksi.

Sieni sienet, et voi keittää ja leikkaa paloiksi, pieniä sieniä voi viettää, laittaa tarjotin - ja pakastimeen. Muutaman tunnin, kun sienet jäätyy, saavat tarjotin, sienet siirtyvät pusseissa ja laittaa takaisin pakastimeen varastoitavaksi.

voi myös nuorten sieni sieniä ja levy: russule, hunaja( paitsi ehdollisesti syötävät sienet) ensimmäisen Blanch( pidä 1-2 minuutin ajan kiehuvassa vedessä) ja sitten jäädyttää.

Raaka tuoreita herkkusieniä, kuorittu, voidaan säilyttää jääkaapissa, jos ajatellaan, että lämpötila sitä pidetään 0 + 2 ° C :

• Kuiva ja kiinteät sienet, nuorten valkoisia sieniä - noin 1 päivä
• sieniä - noin 3 päivää

Varoitus.Jos aiot jäädyttää kantarelleja, tietävät, että ne maistuvat katkera jälkeen jäädyttämiseen, varsinkin jos kerätään havumetsien, tai sen jälkeen kuuma kesä.Kantterellit eivät olleet katkeria, niitä on keitettävä ennen pakastusta.

sienet Veselka tulisi käsitellä ja puhdistaa heti karhun ulos metsään, koska ne ovat ikääntyy nopeasti.

sienet Veselka

Sienet tryffelit voidaan säilyttää jääkaapissa 2-4 päivää.Jos haluat tallentaa sieniä pidempään, ne puhdistetaan, pestään ja kuivataan, täytetään täysin kuivalla riisi, riisin tällainen menettely on maku tryffelit. Myös harjattu sienet ovat edelleen hyvät, jos he kääri tiiviisti ja jäädyttää, kaada oliiviöljyä tai alkoholia.

Sienet tryffelisienet

osterivinokkaat jääkaapissa + 2 ° C: ssa voidaan varastoida korkeintaan 4 päivä, joskus ne on poistettava, ja varmistaa, että ne eivät kuivu.

osterivinokkaat

Niin paljon kuin voidaan säilyttää pakastettuna sienet jääkaapissa, pakastimessa:

kuinka monta säilytyskäytäntöjä säilytettiin pakastettuna sienet pakastimessa pakastimessa

sieniä voidaan tallentaa riippuen lämpötilaan, joka on tuettu pakastin:

• lämpötilassa -12-14 ° C: ssa- ja 3-4 kuukautta
• -14-18 ° C - ja 4-6 kuukautta
• -18-24 ° C - aikana 1 vuosi

jääkaapissa jäädytetty sienet voidaan varastoida, kunnes ne ovat sulana , niidensinun täytyy kokata tai paista, jane tulevat pehmeiksi, ja ne alkavat kaatua.

Miten ja kuinka paljon voidaan varastoida keittää sienet jääkaapissa, pakastimessa:

säilytyssääntöjä säilyttäminen keittää sienet jääkaappiin, pakastin

Keitetyt sienet tai sienikeitto voidaan jääkaapissa 1-2 päivää , riippuen siitä, mitä lämpötilaa ylläpidetään jääkaapin.

Jäädytetyt keitettyjä sieniä pakastimeen mahtuu noin 1 vuosi , mutta on muistettava, että saada heidät sulattamiseen, ja niin et voi pakastaa uudelleen, joten sieniä menettävät maku, ja se voi vahingoittaa terveyttä.

Miten ja kuinka paljon voit tallentaa suolasienet jääkaapissa, pakastimessa:

säilytyssääntöjä säilyttäminen suolasienet jääkaapissa, pakastin

Ja

oikein säilöä sieniä täytyy olla huoneessa, jonka lämpötila on + 3-4 ° C , jos lämpötila on alle nolla - sienet jäädyttää ja menettää ominaisuuksiaan, jos enemmän plus 7 ° C - kehittää haitalliset bakteerit. Tämä huone on nimeltään kellarissa. Paitsi kellarissa tulee olla kuiva , mutta jos ei, sinun täytyy löytää toinen tie ulos. Sienet voivat

suolaa pannulla ja pitää kunnes he prosolyatsya parvekkeella, ja sitten laittaa jääkaappiin tai pakastimeen. Näin

suositeltavaa tallentaa suolasienet kokenut kotiäidit :

• Yhdistä suolavedellä suolasienet, kuivatut heitä, kasattu muovipusseihin, ja makasi pakastimessa . Koska sieniä voidaan säilyttää 1 vuosi .Ennen kuin syöt sieniä, sulattaa ne luonnollisissa olosuhteissa( vedä pois pakastimesta keittiön pöydän ääressä, ja odota sulana), lisää hienonnettu sipuli puolirenkaista, kaada auringonkukkaöljyä, ja palvella keitetyt perunat.
• suolasienet hajota purkki suolaliuoksella, yläkannen kastetulla kankaalla vodka tai alkoholi, painaa sen puinen ympyrä tai puinen puikoilla poikittain , jotta ei pop up sienet, lähellä muovinen kansi , myös liottaa vodka, ja säilytä jääkaapissa useita kuukausia .
• Jos parveke on kuuma, ja haluan suolaa sieniä, niin ne voidaan suolattu niin: Solim sieniä pankkiin 7 päivää( jääkaapissa), sitten suolavedellä valutettiin pois ja kaada sienet öljyllä ylös .He voivat jo syödä. Store voi olla 1-2 kuukautta .Jälkeen suolaus
• sienet, suolaliuoksella yhdistää niiden kanssa, täytä tuoretta suolaliuoksella, keitetään 2 minuutin pannulla, levitä purkit steriloida 30 min., Ja rullalle. hermeettisesti suljettu Marinoidut sienet voidaan säilyttää jääkaapissa kuusi kuukautta.

Miten ja kuinka paljon voit pitää paistettuja sieniä jääkaapissa, pakastimessa:

säilytyssääntöjä säilyttäminen paistettuja sieniä jääkaapissa, pakastimessa jääkaapissa

paistettuja sieniä voidaan varastoida yli 1 päivä .In

pakastin paistettuja sieniä voidaan varastoida 6 kuukausi .Nämä sienet sopivat kakkuja, pizzaa ja pie kuin täyttö, myös niistä voi kokata pataruoat, zhuleny.

Paista sienet jäädyttämistä niin:

1. Puhdistettu pestiin kuohkea sienet leikataan pieniksi paloiksi.
2. Paista pieni määrä kasviöljyä noin 15-20 minuuttia.
3. Kun kosteus haihtuu, alle sienet sammuttaa tulipalo, anna jäähtyä.
4. Levitä paketteja ja laita pakastimeen.

Toinen vaihtoehto jäädyttäminen , paremmin säilyttää sieni maku, harjataan ja pestään sieni sienet voivat leikata paloiksi, laittaa pannulla, ja pidä sitä kuumaan uuniin( noin tunti), kunnes se haihtuu kosteutta ja sitten jäähdytettiin, jalaita pakastimeen.

säilyttäminen paistettuja sieniä talveksi?

säilyttäminen paistettuja sieniä, rullattu pankissa

Paistettua sienet

talvella Tällä tavalla voit valmistaa kaikki kuohkea sieniä ja kantarelleja. Sienet

1. minun, puhdas, blanshiruem noin 5 minuuttia kuumassa vedessä, vetäytyi vettä, antaa sen valua. Sienet
2. paista riittävä määrä kasviöljyä, suola, pippuri, add paistettu kasviöljyssä hienonnettu sipuli.
3. Sulata voi.
4. jar puhtaaseen steriili täyttö hieman voita, vahvistetut tiukasti sieniä, voita ylhäältä täyttää täyttää kaikki kolot ja pintakerros oli paksu öljy.
5. rullina steriili tai lähellä muovipullo, ja säilytä jääkaapissa koko talven. Huom

.Sen sijaan, että voita on parempi käyttää silavaa, koska ajan mittaan öljy on katkera, silavaa - no.

Missä ja miten säilyttää suolasienet peittauksen jälkeen, miten säilyttää niitä asunnossa?

säilyttäminen suolasienet vuonna

huoneistossa

Joskus näyttää siltä, ​​että varastointi asunnossa, sienet helpointa kääriä pankeille. Sopivia saumaamiseksi marinoituja sieniä, ne ovat paljon etikkaa, ja kehittää haitallisten bakteerien estää sen, mutta suola ei ole immuuni tästä.Siksi marinoituja sieniä ei kannata heittää, ja käyttää vanhoja menetelmiä isoäitien .

Vinkkejä kokenut kotiäidit :

• kattilaan suolasienet voidaan tallentaa ja Loggia , mutta on muistettava, että sieniä lämpötilassa alle +3 ° C menettävät maku , joten sieni tehdä eristetty laatikko , ja tallentaaheitä siellä.
• Marinoidut sienet tarvitsevat 1 kerran viikossa tarkistaa , onko tarpeeksi suolaliuoksella sieniä, jos suolaliuoksella haihdutetaan - kaataa kylmää keitettyä vettä , ja jos on muotti - poistaa se.
• Jos ei noudateta, ja sienet olivat paljon multaa, tarvitset kaikki suolaliuoksella valutettu sieniä, huuhtele kylmällä keitettyä vettä, ja kaada uusi suolaliuoksella ( 1 litra vettä kestää 10 grammaa suolaa, muutama pippurit musta ja tuoksuva,1 laakerinlehti, muutaman silmut valkosipulinkynttä ja hampaita, fenkoli siemenet, pieni piparjuuri root).

Kuinka kauan voit pitää Marinoidut sienet pankkien alla rauta kansi rullattu kellarissa?

säilyttäminen Marinoidut sienet, peitetty rautaa kansilla

Ihanteellinen varastointiin purkit marinoituja sieniä - kellari .On se lämpötila pidetään kesällä ja talvella on suunnilleen sama plus - 15 ° C: ssa, pimeässä ja kuivassa. Kuivissa kellari marinoituja sieniä, peitetty tina kannet voidaan pitää 1 vuosi, ja jos suojalasi - 2 vuotta .

Huoneisto, ruokakomero, myös mahdollista tallentaa Marinoidut sienet, mutta niiden säilyvyys on alle - 8 kuukautta .

Kuinka kauan voit pitää marinoituja sieniä avaamisen jälkeen tölkit jääkaappiin?

säilyttäminen marinoituja sieniä avoimissa

pankki Jos olet avannut jar marinoitua sieniä, ja kaikki ei syödä heti, sieniä voidaan tallentaa pankkiin jonkin aikaa:

• jääkaapin lämpötila sekä 7-10 ° C - 12-17 tuntia
• lämpötila + 5-0 ° C, sitten 13 vuorokauden kuluessa
• 0 miinus 2 ° C - 3-4 päivää marinoituja sieniä turvallista syödä

Vinkkejä rakastajattaria varastointiin tuoreet, jäädytetyt, kypsennetyt, paahdetut, suolatut ja säilöttyjä sieniä kotona

Kerättyjen sienten puhdistaminen nopeasti, vnaale ne on purettava

lajien niputetaan paljon sieniä, palaat metsässä väsynyt, eivät halua tehdä mitään, mutta silti tarvitse istua koko yön, ja ehkä yöllä, ja puhdista sienet. Mutta todella haluat rentoutua!

nopeasti käsitellä sieniä, sieniä tietää paljon ihmisiä - siperialaista neuvoston olisi temppuja :

• Tärkeintä on hävittää sienet tyypin mukaan. Sienet
• ottaa karvaus ( svinushki, volnushki, musta kumina, sienet) kuorineen leviäminen kulhossa ja täyttää sen kokonaan vettä 1 päivä - maseraattia( muutetaan vedellä useita kertoja).Levy
• sienet ( russule, hunaja), pesemätön, täyttyä vedellä isossa kattilassa, ja keitetään 10-15 minuuttia .Keittämisen jälkeen ne ovat vähemmän herkkiä ja ne on helpompi puhdistaa roskista. Per yö sienet ovat viileitä, ja vettä aamulla, jossa ne kypsyvät, vuodattaa, kaada sienet puhtaalla vedellä, ja pese tai jos ei ole aikaa, laittaa jääkaappiin, kunnes parempia aikoja.
• Sieni sienet ( valkoinen, haapa, tatti, voita sieniä) hoitoon välittömästi .Älä liota niitä pitkään tarvetta, ne imevät paljon vettä, ja pestä yksitellen, välittömästi leikataan paloiksi ja paistettua tai leikata ja jäädyttää.Kiehauta kuohkea sieniä ei suositella, paitsi että jos aiot marinoida tai keittää keittoa, tai vettä, jossa ne keittää, valutettu kaikki maku sieniä.
• kanttarellit madot eivät syö , joten älä heitä pois mitään. upota ne 1 tunti tai enemmän vedessä, jonka aikana maan ja lehdet aueta, ja mitä jää - kaavaroinnin kaada kiehuvaa vettä ja blanshiruem muutaman minuutin. Jätämme sen jäähtyä yön yli, ja aamulla laitamme sen jääkaappiin.
• Sateenvarjot pestä, ja voi välittömästi paista taikina .
• Jos vielä tietyntyyppisiä sieniä, ja täyttyä vedellä kuorineen sieniä, kunkin lajin erikseen, ja keitä noin 15 minuuttia, sen annetaan jäähtyä yön yli ja aamulla minun.

Tuoreet kuorittu sienet voidaan säilyttää jääkaapissa eri aikoina, lämpötilasta riippuen valvonnan se :

• Jos jääkaapin lämpötilassa ja 7-10 ° C: ssa, sitten 12-17
• tuntia 0 + 5 ° C - atyli - 1-3 päivää
• 0 miinus 2 ° C - ja - 3-4 päivää

ennen käyttöönottoa jääkaapissa, sienet taitetaan paperipusseihin tai kuiva emali kulho , mutta ei missään tapauksessa polyeteeni .Tässä pakkauksessa ei ole ilmaa, ja sienet ovat hometta. Jos Shoplifting sienet tiiviisti pakattu, ne voidaan säilyttää 5-7 päivää jääkaapissa , mutta jos avasi paketin, loput sienet täytyy laittaa kulhoon.

Joten nyt me tiedämme, miten säilyttää tuore, suolattu ja marinoituja sieniä kaupunkiasuntoa.

Video: Mushroom storage. Kuinka pakastaa sienet talvella?