Kuinka keittää olutta kotona: panimotekniikka, reseptit. Yksinkertainen klassinen resepti ja kotitekoisen oluen ainesosat, jotka on valmistettu humalasta ja pähkinästä, raa'asta pimeästä, ohrasta omilla käsillä: panimon salaisuudet

artikkeli kertoo periaatteista panimo kotona.

yksinkertainen klassinen resepti ja ainekset kotitekoisia olutta humalaa ja mallasta: valmistusprosessin

olutta - yksi suosikki juomia ihmiskunnan useiden vuosisatojen peräkkäin. On kuitenkin syytä huomata, että klassinen luonnollinen olutta eroaa merkittävästi niitä alkoholijuomien synteettistä, se on nyt esitetty monenlaisia. Luonnollinen olut ei ole vain herkullinen, se on myös hyödyllistä ja , koska se koostuu vain kasvisruokaa.

Tietenkin nykymaailmassa löytyy paljon laitoksia( pubeja kauppoja, baareja ja ravintoloita), jolla on oma panimo. Ilo ei ole halpaa, joten varaa olla kotona "hänen henkilökohtainen panimon" olut tuotanto ei ole kaikkien saatavilla. Kuitenkin muistuttaa vanhaa "isoäiti reseptit»,

olet täysin kykeneväinen kokki olutta kotona olosuhteissa, se on vain tärkeää olla tarkka vaiheita ja paljon aineksia. Ostaa

tärkeimmät ainesosat, kuten humala ja maltaat, voit niillä markkinoilla, joilla kesäasukkaita ja kyläläiset usein myydä jotain, joka kasvoi hänen maalla. Jos et löydä näitä tuotteita, ne ovat aina esitetään valikoima ruokaostokset verkossa. Mitä Valmistusvälineet et tarvitse mini-panimo ja koko prosessi maksaa vain käyminen säiliöön( lasipullo) ja kattilaan.

sinun täytyy varastoida resepti:

• maltaita( ohra vain) - 4,5-5 kg ​​
• Humala - 4,5-5 pinoon.(Tarvitaan tuore kartioita)
• Oluthiiva - 50 g( tuoreet tai kuivat ei voida vaihtaa)
• Sokeri - 140-150 g( tarpeen käymisen)
• Sol - 2/3 tl
• Puhdistettu vesi - 20 l( suodatettu tai ostaa, ilman epäpuhtaudet, kylmä keitetty, voidaan käyttää).

olut Varennan:

• Noin päivä liota mallas, liuottamalla se koko määrä puhdistettua vettä.Annetaan seistä huomiseen.
• olisi kaadetaan suureen kattilaan, suodatin, ei ole tarpeen sen jälkeen, kun infuusionesteen. Käynnistä lämpöä ja lisää suola.
• Cook maltaiden kohtalainen lämmöllä noin 2 tuntia.
• Ripottele humala pannulle, sekoita ja anna hautua vielä 25 minuuttia.
• Katkaise lämpö, ​​anna sen jäähtyä hieman hautua. Nyt pitäisi tyhjentyä.Voit tehdä tämän käyttämällä cheesecloth, taitettu kahdesti tai kolmesti. Tämä on välttämätöntä.Pitää sen lämpimänä, noin 30 astetta. Kaada käymisen pulloon. Vuonna
• kireät vierrettä voidaan nyt kaataa hiiva ja sokeri( on tärkeää tehdä tämä samanaikaisesti).Sekoita hännille pitkä.
• olut tulee vaeltamaan 18 tuntia. Paikka, jossa voit laittaa pullon olisi pidettävä lämpimänä ja pimeässä.
• 18 tunnin käymisen kaada oluen pulloihin ja säilytä ruokakomero, juoma on valmis vasta 12-14 tunnin

TÄRKEÄÄ: Niistä 20 litraa vettä saat lähes 20 litraa olutta, mutta jos et tarvitse juoda niin runsain mitoin, voittasaisesti vähentää kaikista ainesosista kaksi tai kolme kertaa.

PET-pullot

olutta Kuinka tehdä must olutta?

korjata valmis vierteen - oluen herkullinen salaisuuksia, jotka voivat saada sinut ensimmäisen kerran. Sen korjuu alkaa vaiheittain ja tarkkailemalla kaikille, olet varmasti tehdä sen oikein.

Jätteenvalmistusvaiheet:

• Mallan valmistus. Mallas on liotettuja vehnäjauhoja. Sen jälkeen, kun he antoivat itämisen, heidät pitäisi tyhjentää neste ja jyvät itse murskata. Se on mallasta, joka antaa oluelle runsaan maun ja tiheyden. Voit murskata sen kahvimyllyllä, lihamyllyllä ja jopa sekoittimella( jos sellainen on).Murskattua mallasta tulee olla noin puolet tattari( tämä on erittäin tärkeää koko panimoprosessille).
• Mashing. Tämä prosessi sisältää jauhetun mallasvalun kaatamisen puhdistetulla vedellä ja ruoanlaittoon. Sen nimi annettiin prosessille monta vuotta sitten ja panimoina sitä kutsutaan edelleen "ruuhkautukseksi".Ruoanlaittoprosessissa jyvien tärkkelys on rikki ja happamuus muuttuu.
• valmius. Keitä mätä muutama tunti. Männyn valmiudesta kertoo tyypillinen hapan tuoksu, maun ja värin rikkaus. Sen jälkeen on mahdollista lisätä humalaa mustalle ja valmistaa olutta.

Home mallasvierrettä

Valmistautuminen kotitekoinen olutta ilman laitteita pannulla: yksinkertainen resepti

yksinkertainen resepti kotitekoista olutta ei vie paljon aikaa ja vaivaa. Menetelmä oluen keittämiseksi kattilassa on yksinkertainen ja kaikkien ulottuvilla. Ainesosien määrää säädetään itsenäisesti, ja se ohjaa tarvittavan määrän valmisjuomaa. Mikä on tarpeen

:

• humala - 15 g Puhdistettu vesi kartiot
• - 5 L( plus 250 ml sokerisiirappia).
• Sokeri - 240-250 ja
• Kuivahiivaa - 10 g( voi olla korvattu oluthiiva).

kuidutusprosessi:

• Keitä vettä astiassa, lisätään humalaa ja neste kiehua täsmälleen 1,5 tuntia.
• Sekoita humalaa, valmistele sokerisiirappia( vettä ja sokeria yhtä suureen osaan - 1. krs).
• Kun 1,5 tuntia humalaa keitetään, kaada siirappi nesteeseen ja jatka keittämistä vielä 20-25 minuuttia.
• Poista pannu lämmöstä ja anna jäähtyä kokonaan( huoneenlämpöiseksi).
• Sekoita hiiva neste
• Cover, anna kierrellä 10-12 tuntia
• sitten varovasti siivilöi juoda ja pullo. Ne pitäisi sulkea tiukasti. Tartu juomaan vielä 2-3 päivää ennen käyttöä.

«Nopea" kotiin hautua reseptejä ja ainesosien

tummaa viljaa homebrew

Tumma homebrew todella tullut oman 'huumaava' juomaa, niin miten ruokaa ei ole vaikeaa, mutta maku lähtee uskomattoman miellyttävä.

Tarvitset:

• Humala kuiva - '50( murskattu tai kuoppia)
• Chicory - '30( luonnollinen, ei aromia lisäaineita ja aromeja).
• sitruunan kuori - seoksella viljakasvien hedelmien
• vierteen - 450-500 g( ohra, vehnä).
• Sokeri - 3,5-4 st.
• Puhdistettu vesi - 10 litraa. Olutpuristaminen:
  • itäneet jyvät( pre-liota sitä) kuivassa pannulla, auringossa tai uunissa( alhaisissa lämpötiloissa).
  • itäneet jyvät seos pitäisi jauhaa kahvimylly manuaalinen lihamyllyn tai( täsmälleen johdonmukaisuutta, että on tarpeen).
  • Leikkokouru sekoitettu sikuriin. Tee tämä etukäteen kattilassa olutta varten.
  • Kaada jyväseos veteen ja pistä tulipalo, keitä.Jäljellä oleva vesi
  • liuottaa sokeri
  • Kaada vettä sokeria pannulla viljaseokselle
  • Lisää tarvittava määrä humalan ja hienoksi raastettua sitruunan kuorta yhdestä.
  • jälleen kiehauta ja sammuttaa palon
  • hautua Anna jäähtyä 3 tuntia
  • kaada jäähdytetty vierre pullokäymisellä( sen pitäisi olla enemmän kuin pannulla, jossa voit keitetty kahdesti).
  • Jätä pullo vaeltamaan lämpimässä paikassa( noin 25 astetta) useiden päivien ajan. Jos fermentointi ei käynnisty, kaada lisää panimon hiivaa ja jätä toinen päivä.
  • vaelsi olut on huolellisesti suodatettu kakku ja kaada sitten puhdistettu pullotettu, sinetöity.
  • infuusio olut aika - toinen 3 päivää viileässä( tällä kertaa se kuluttaa kaasuja).

  Tumma

  homebrew reseptin ainekset ja kotikalja ohrasta

  Tarvitset:

  • Barleycorn - 500-600 of
  • Humala - 5,5-6 Art.kartiot
  • Oluthiiva tai kuiva - g.
  • 50 Puhdistettu vesi - 6 l.
  • Sokeri - 240-250 of
  • Rusk mustaa ja valkoista leipää - 2 rkl.

  panimo:

  • Ssypte papuja jar lasi
  • Kaada pavut vedellä ja tässä tilassa, anna heidän seistä noin 3 päivää, niin että ne ovat itäneet.
  • Tyhjennä vesi jyvistä ja kuivaa ne. Poista ituneet osat.
  • Vilja on maadoitettava, se on tarpeen marjan valmistukseen.
  • Kaada sitten kiehuvaan veteen jauhaa viljan( 1,5-2 I) ja anna niiden seistä tunti tai niin.
  • Tämän jälkeen kaadetaan mustavalkoisia keksejä maltoiksi( ohran massa).
  • Kaada toinen 1-1,5 litraa kiehuvaa vettä ja jättää toinen tunti.
  • jälkeen infuusionestesäiliöön pitäisi valuta hyvin
  • Laita lämpöä ja lisää humala, paistoaika 15-20 minuuttia kohtalaisella lämmöllä.
  • Sitten taas jäähdyttää neste ja rasittavat sitä uudelleen
  • lämmin neste ripottele hiiva ja lisää sokeri, sekoita hyvin ja anna kypsyä 2 tai 3 päivää.
  • Fermentoinnin jälkeen olut on pullotetaan ja lähetetään valaa jopa 2 viikko viileässä.

  Kotitekoinen ohra olut

  työstämistä resepti olutta kotona

  askartelutavaraa käännettynä tarkoittaa "ammattilainen", joka tarkoittaa "tietynlaisen olut" - on juoma on valmistettu kotona eikä suuria määriä.Nykymaailmassa, "askartelu" olutta voidaan kutsua olutta, joka on henkilökohtainen ja yksityinen panimo perinteisin tekniikoin. Tämä on aina tekijän tuote, joten voit aina kokeilla oluen ainesosia saadaksesi voimakkaimman maun.

  Mielenkiintoisia: askartelu olut on usein tehty valmiiksi vierrettä, joka voidaan helposti saada kaupallisesti. Alueella on aina erilaisia ​​kotitekoisia oluita.

  Yksinkertainen kotiteollisuus:

  Saatiin 5 kg
  • vierteen ohravierre
  • Kaada 35 litralla puhdistettua vettä ja laittaa tuleen
  • neste tulisi kiehua ja jättää valaa
  • Strain ja uudelleen keitetään( noin tunti)
  • jälkeen puoli tuntia keitossa pot vsypte humala - 30 g( rakeet).
  • 5 minuuttia ennen paiston vsypte vielä 20 g hop
  • Keittämisen jälkeen vierre jäähdytetään 20 °
  • Drain vierteen lasipulloon pullo
  • Lisää 10-11 g oluthiiva
  • Huoneen lämpötiloissa olut tulee valaa jopa 2 viikko, minkä jälkeen se olivoit rentoutua ja juoda.

  askartelu kotitekoinen olutta

  Vinkkejä ja salaisuuksia panimo

  Tärkeä Vinkkejä valmistelusta ja oluen kulutus:

  • Olut tulisi juoda vasta kypsennyksen ja vaatii, missään tapauksessa ei pidä laimentaa vedellä valmiin oluen.
  • Älä lisää muuta oluen aineosia, paitsi humala, mallas, vesi, sokeri ja hiiva.
  • Kotitekoinen olut, tukossa pullossa jääkaapissa voidaan varastoida korkeintaan kuusi kuukautta.
  • Käymistuotteiden vain käytä laseja
  • osa maltaasta lihamyllyn tai kahvimylly, sekoitin voi kääntyä viljaa jauhoksi, joka on haitallista oluen käymisprosessin.

  Video: "panimo kotona»