Unos zdrave osobe trebao bi sadržavati 15-20% proteina. Amino kiseline, koje su dio njih, iznimno su važni građevni blokovi za sve stanice i organe. Regulirati metabolizam, odgovoran za normalan rast, regeneraciju oštećenih tkiva, ojačati imunološki sustav, sudjelovati u detoksikaciji tijela. Nedostatak proteina je vrlo štetan, jer ometa vitalne organe, uzrokuje razvoj infekcija i alergija.
Vrijedan izvor proteina je meso. Ali neki to ne vole ili ga ne jedu iz drugih razloga. Kako mogu nadoknaditi nedostatak aminokiselina? Nije tako teško. Postoje mnoge druge namirnice koje su dobar izvor proteina.
jaja
Pileća jaja su izvrstan izvor uravnoteženog proteina. Sadrže sve potrebne aminokiseline za tijelo. Jedno srednje veličine kokošje jaje sadrži oko 6 grama bjelančevina, koja se nalazi ne samo u bjelanjku nego iu žutoku.
Ali ljudi koji imaju problema s previsokim kolesterolom trebaju biti oprezni da ne jedu jaja previše, posebno za žumance. Ne tako davno, međutim, znanstvenici su otkrili da žumanjak, osim kolesterola, također sadrži lecitin, koji sprječava naslage u krvnim žilama. Jaja su vrlo dobar izvor energije u jutro. Brojna istraživanja pokazuju da ljudi koji ih redovito jedu za doručak imaju vitku figuru, jer jaja daju energiju dugo vremena.
Curd
Curd je vrlo korisno, 100 grama svježeg sira daje tijelu prosječno 15 grama proteina. Lako se probavlja.
Međutim, ljudi koji jedu svježi sir, jer sadrži bjelančevine, treba imati na umu da proizvod ne može biti jedini ili glavni izvor bjelančevina.
Grah
Sadrži malo masti, ali puno proteina i vlakana. Ukupno se uzgaja oko 400 vrsta, no najpopularniji su: bijeli, crveni, crni.
Sve vrste graha kombiniraju ono što su izvrstan izvor proteina. Nevjerojatno je, ali protein u grahu je veći nego u mesu.
Sjemenke bundeve
Gledajući malu sjemenku bundeve, teško je vjerovati da ta malena zrna zapravo može pružiti tijelu vrijedan protein. Međutim, jedna žlica oguljenih sjemenki bundeve sadrži oko 2,5 grama proteina.
Sjemenke bundeve su jedan od najsvestranijih proizvoda koji se mogu dodati na gotovo bilo koje jelo: salata, juha, jogurta, deserta i konačno pogodna kao samostalan obrok. Međutim, za razliku od graha, sjemenke bundeve, osim proteina, sadrže puno masnoće( po 100 grama sjemenki i 46 grama masti) i stoga visoke u kalorije( 550 kalorija!), Tako da ne zanositi po njima.
matice
Unatoč činjenici da matice sadrže puno masti i kalorija, preporučuju se čak i za one koji žele izgubiti težinu. Paradoks? Ne baš, jer matice su vrlo dobar izvor bjelančevina i izvrsni brzo uzrokuju osjećaj sitosti. Ovaj učinak povećava velika količina dijetalnih vlakana.
Osim toga, orašasti plodovi sadrže nezasićene masne kiseline, korisne za zdravlje. Naravno, ne možete ignorirati činjenicu da orašasti plodovi su vrlo visoke u kalorije( 100 grama oko 500-600 kalorija, ovisno o vrsti), tako da ćete morati podmiriti za male šačice dnevno.
Tofu
Poznato je da je gotovo dvije tisuće godina tofu jedno od najpopularnijih jela u azijskoj kuhinji. Ovo je sojin sir, koji je poznat kao jedan od najboljih izvora proteina među biljnim hranom. Zato je tako popularan u prehrani vegetarijanaca.100 grama tofua daje 11 grama proteina, i to samo oko 100 kcal
Greek Greek jogurt
( profiltrira) jogurt sadrži do dva puta više proteina od „normalnog” jogurta pripraviti konvencionalnim tehnikama. Iako su početne faze njihove proizvodnje slične( fermentacija mlijeka s zdravim bakterijama).
Međutim, zbog naknadnog filtriranja, u kojoj se sirutka uklanja, postaje gušća, ima više proteina i manje šećera. Pod uvjetom da niste odabrali zaslađene ili okusane verzije koje se ne preporučuju.
Grčki jogurt, osobito s niskim sadržajem masti, može zamijeniti kiselo vrhnje, a to je pravi protein "bombu".Možete dodati orasi ili sjemenke bundeve jogurtu.
leće
Lenticje, kao i ostale grah, sadrže puno proteina, koji u svom sastavu iznosi oko 25-28%.Ugljikohidrati u njemu otprilike 55-60%.Važno je napomenuti, međutim, da su proteini leća 44% sastoji od esencijalnih aminokiselina, tj. Onih koji nisu sintetizirani u našem tijelu i moraju nužno potjecati od hrane. Zato se leće smatraju najvrednijim izvorom proteina među mahunarkama.
Osim toga, leće, za razliku od ostalih mahunarki, vrlo su jednostavne i brze za pripremu. Samo ga isperite pod tekućom vodom i kuhajte oko 20 minuta.