Uzimajući trgovine policu pored paket s određenom proizvodu, pokušavamo da se ne obratiti pozornost na naljepnicu, jer se čini da bi se razumjelo upute na toj listi sastojaka, morate biti barem kemičar.
Međutim, u stvari, sve nije tako teško jer, na ovaj ili onaj način, bilo koji, čak i najprirodniji proizvod može se podijeliti na kemijske elemente. Dakle, benzojeva kiselina, inspirirana svojim imenom, nalazi se u velikim količinama u istoj brusnica, raste na ekološki čistom bog.
Postoji oko dvije tisuće takvih tvari u cijelom svijetu. Prema tome, trebali su klasificirati. Do danas postoji sustav kojeg je razvilo Europsko vijeće za prehrambene aditive, što uključuje oko 300 takvih komponenti, najčešće korištenih u prehrambenoj industriji. Svaka tvar ima verbalnu oznaku i kod koji počinje slovom E( Europe).Dakle, natrijev benzoat odgovara kodu E-211.Klasifikacija
dodaci hrani olakšati korištenje ovog sustava, svi aditivi kosi ciljne skupine:
E( 100 - 182) - bojila;
E-( 200 - 299) - konzervansi;
E-( 300 - 399) - antioksidanti ili antioksidanti;
Е-( 400 - 449) - stabilizatori konzistencije;
Е-( 450 - 499) - emulgatori;
Е-( 500 - 599) - regulatori kiselosti i dezintegranti;
Е-( 600 - 699) - pojačivači okusa i aroma;
E-( 700 - 799) - rezervni indeksi za bilo koju drugu moguću informaciju;
E-( 900 dalje) su sredstva za glaziranje, kao i poboljšivači kruha i brašna.
Čini se da nakon dodavanja koda prisvajanja primi pravni točno u svijetu hrane, dakle, njegova uporaba je opravdana i potrebna. Nakon što ga upoznate u ovom ili onom proizvodu, kupac bi trebao biti siguran da su proizvodi ispred njega provjereni za sigurnost.
Teorija je dobra, ali treba imati na umu da se s vremenom pojavljuju nove informacije, rasvjetljavajući ovaj ili taj aditiv. Na primjer, Coca-Cola prije koristi kokain, u to vrijeme nitko nije smatrao štetnim. Od tog vremena, kako je E-kod, takvi incidenti je smanjen, ali još uvijek govoriti o razjašnjavanju popis tvari i dalje u Europi i Americi, koji su odobreni za uporabu bez rezervacije, korištenje što je nepoželjno i tvari iskreno opasno biti zabranjen,
U Rusiji se ovaj problem ne plaća manje pažnje, ali situacija je još zbunjujuća. Godine 1994. kada je sastavljen popis aditiva koji su dopušteni ili zabranjeni za uporabu na teritoriju Ruske Federacije, neki od njih nisu bili uvezeni, dok drugi nisu imali puno informacija. Kao rezultat toga, Rusija je formirala tri popisa: dopušteni aditivi, zabranjeni aditivi i dopune, koji nisu zabranjeni i nisu dopušteni. Potonje se ne smije dopustiti u proizvodnju. Situacija komplicira činjenica da su neki od dodataka koji su zabranjeni u Rusiji, drugim zemljama koriste u industriji, dok su zabranjeni njihovi dodaci su vrlo pravni status u našoj zemlji.
Kako biti potrošač?Uopće odbiti od proizvoda koji sadrže dodatke hrani? Međutim, nećete svi voljeti, a ne svatko to može priuštiti, a netko, na primjer, dijabetičari, mora koristiti nadomjestak za šećer ako želi jesti nešto slatko.
Zabranjene aditivi
najvjerojatnije susresti s zabranjenih aditiva na tržištu, specijalizirana u veleprodaji, da bi robu često bez odgovarajućih potvrda izdanih od strane sanitarne usluge. Ako se proizvodi proizvode u nekoj razvijenoj zemlji, nažalost, to ne jamči da u njemu nema zabranjenih aditiva, budući da se hrana proizvedena u domaćoj uporabi razlikuje od hrane za izvoz. Stoga ovaj savjet: ako želite jesti zdravu hranu, dajte prednost proizvodima ruske proizvodnje, jer se brižljivo provjerava i pored domaće prehrambene industrije uvijek se gravitira prema svemu prirodnom.
Pri kupnji proizvoda, bombona, gume, gazirane vode, proučite sastav tiskan na naljepnici. Zapamtite, dopušteni i ne zabranjeni aditivi uglavnom su relativno bezopasni, ali zabranjeni su smrtonosni.
Sljedeći aditivi zabranjeni su u Rusiji:
- E-121( boja, citrus crvena 2).U jednom je trenutku bilo uobičajeno za njih obrađivati naranče;
- E-123( boja, amaranth) - boja sintetskog podrijetla;
- E-240( konzervans formaldehid) - vrlo otrovna tvar, što je pohranjena anatomopathological medicinski materijal;
- E-924a, E-924B - koristi se za poboljšanje brašna u industriji pečenja.
Ipak, postoji opasnost. ..
koristi i štete od nosa
Da, stanje u prehrambenoj industriji je da to nije potrebno računati na potpunu eliminaciju proizvodnje prehrambenih aditiva. Međutim, stalna jedenje hrane sa sobom vodi do nekoliko zdravstvenih problema, jer su preostale desetljeća iskustva iza uporabe aditiva pokazala da ove tvari doprinose povećanom riziku od prilično velikog broja teških bolesti.
Neki aditivi, naprotiv, idu na čovjeka za dobro. Obogaćivanje hrane s vitaminima i elementima u tragovima ima pozitivan učinak na zdravlje.
prvenstveno brine o problemu u zemlji s relativno visokim standardom života, stanovnici kojih ne postoji pitanje kako popuniti želudac, misle šire, razmišljajući o tome kako to učiniti za dobrobit svoje zdravlje.
Razgovarajmo konkretnije o tome kakve su opasnosti za one koji vole umjetnu hranu. Prije svega, to je crijevni poremećaj i druge bolesti probavnog trakta. I koji se nalazi u velikim količinama u sode, limunska kiselina E-330 u kombinaciji s ugljičnim dioksidom, što uzrokuje da voda mjehurića i pisak, i želuca - stvaranje želučanog soka, dovodi do gastritisa u ljudi.
broj dodataka, ako se uzima u velikim količinama, imaju negativan učinak na jetru i bubrege, koji su poznati da se vrlo osjetljiva na toksične tvari.
Poražen alergijske ljudi, uključujući njihov izbornik hrane s aditivima, rizik pogoršati njihovo stanje, jer je poznato kako će tijelo reagirati na nekoliko stotina dodatnih tvari, od kojih jedan može dobro izazvati alergijsku reakciju, koja se manifestiraju kao osip kože ili gušenja(u asthmatics).
Također treba zadržati na sladilo aspartam( E 951), ili NutraSweet.Činjenica je da o tome govori nekoliko godina.Činjenica je da se 1 od 20 000 beba rađa s nasljednim nedostatkom jednog specifičnog enzima. Ta teška bolest naziva se fenilketonurijom. To je ta bolest koja se plaši svakom čoporu žvakaće gume. To je samo E-951 može izazvati njezino pogoršanje. Strast oko ovog aditiva kuhati, ali do sada njegova štetnost nije dokazana. U međuvremenu, valja istaknuti da postoje mnoge pritužbe o njoj.
većina strahova je kancerogenog učinka određenih aditiva, odnosno njihova sposobnost da uzrokuje malignih tumora. Ovdje nije sve tako jednostavno. Doista, od sredine dvadesetog stoljeća, to jest, od trenutka kada prehrambeni aditivi su korišteni u velikim količinama, broj karcinoma povećao. Ali to je uzrokovalo ovaj rast: umjetna hrana, loša ekologija ili drugi čimbenici, nitko ne može reći sa sigurnošću. I proizvođači negativno reagirati na izjave o opasnostima dodatke prehrani, jer takav razgovor ugroziti prehrambenu industriju.
europskih zemalja u posljednjih nekoliko godina često nametnuti zabranu o aditivima koji su štetni nije uvjerljivo dokazao. U Rusiji, popis zabranjenih aditiva uključuje samo pet tvari. Bez sumnje, stanovnici naše zemlje imali bi samo koristi od preuzimanja iskustva zapadnih zemalja.