Kako i koliko možete pohraniti zamrznute, kuhane, svježe, slane, kiseljene, pržene gljive u hladnjak, zamrzivač: pravila, metode, rok trajanja i savjeti. Gdje skladištiti i koliko je slanih gljiva nakon kiseljenja, kako ih pohraniti u stanu?

članak o tome kako, gdje i kako pohraniti svježe, slani i ukiseljene gljive u stanu.

Uskoro će doći gljiva ići, kad počnu rasti gljive u šumi, a oni mogu biti prikupljeni. Brati gljive - to nije problem za mnoge domaćice su mnogo važnije od čiste, kuhaju, i držati u formi za potrošnju.

metoda skladištenja hranjivih tvari u

gljive Gljive imaju puno proteina, 1% masti, gotovo 3% ugljikohidrata, aminokiselina i vitamina. Također elemenata u tragovima( bakar, cink, željezo, kobalt, kalcij i kalij).Zbog toga sadržaj korisnih tvari, gljive se smatra dijetetski proizvod, ali ne zaboravite da gljive teško apsorbira u tijelu, a tu su i mnogi od njih ne mogu.

vrganja

Tamo koje djeluju na tijelo zdravo :

• White gljive ubiti E. coli.
• Syroezhko: zelenkasto( ljuskavi) rastu smeđe, plavozelene, inhibiraju rast maslina malignih tumora.
• lisičke i russules potisnuti stafilokoki.

golubača( krljuštima)

lisičke

različiti jestivih gljiva korisne za korištenje kod glavobolje, giht i lisice poboljšanje stanja jetre.

puno hranjivih tvari u gljivama očuvanih ako se odmah nakon postupka prikupljanja i marinirati ili kiseliti ih.

No, većina nutritivna svojstva sačuvana gljive, ako su zamrznuti .Ovdje

neobičan način smrznute gljive:

1. jestive( uvjetno jestiva ne uzimaju) gljive očistiti, oprati u hladnoj vodi, izrezati na četvrtine velikih, malih - netaknut. Pripremiti
2. otopinu limuna( 1 TSP. Žlica soka od limuna i 1,5 TSP. Žlice limunske kiseline, 0,5 litara vode) i potopiti u njemu gljive tijekom 5 minuta, tako da ne potamni te su lijepe prirodne boje.
3. esencije gljiva na nekoliko: cijeli srednje veličine - 5 minuta, izrezati na četiri dijela ili na malo - 3-5 minuta, usitnjenih - 3 minuta.
4. hlađeni distribuirati gljive u vrećice i zamrznite u zamrzivaču.

Koliko možete pohraniti svježe gljive bez obrade nakon prikupljanja?

Kako čuvati svježe gljive

ide na „lov gljiva”, morate se ruka s nožem s oštricom od nehrđajućeg čelika. Noža gljive tako da ne pocrne i ostat svježa duže.

Gljive - prolazna proizvoda, tako vrijeme naplate - 4 sata , a zatim gljive morati početi obradu.

donio iz šume mokrim gljiva sakupljenih na kiši, trebate očistiti i tretirati odmah , koji dolaze iz šume.

Gljive

prikupljeni u suhom vremenu mogu biti pohranjeni bez hlađenja 6 sati više .Ako nemate vremena za očistiti sve gljive odjednom, oni moraju biti proširen tako da ne dodiruju, a ne moj, na hladnom mjestu i pokušati liječiti za 16-18 sati .

Ako balkon od oko 10 ° C, lisičke mogu ostati za skladištenje, ali ne više od jedan dan .

u hladnjaku može čuvati svježe, oguljene gljive ne više od 3 dana .

Kako i koliko možete pohraniti sirovi bijeli gljive, chanterelles, gljive, gljive Veselka, tartuf, bukovača, Russula, vrganj u hladnjak, zamrzivač?

Aspen

Ako ste prikupili puno gljiva, a ne postoji mogućnost od njih na recikliranje, prvo treba perechistit, oprati i kuhati spužvasto gljive ( bijele, vrganj, vrganj, Aspen, poljski, Mokhovikov), oni brzo pokvariti i pocrne.

Spužva gljive, ne možete kuhati i izrezati na komade, male gljive mogu potrošiti, staviti na pladanj - iu zamrzivač.Nakon nekoliko sati, kada su gljive će se smrznuti, dobiti pladanj, gljive pomak u vrećice i vratite u zamrzivač za pohranu tamo.

također mlade spužva gljive i ploča: russule, med( osim uvjetno jestive gljive) prvog pobijeliti( držati na 1-2 minuta u kipućoj vodi) i potom zamrznuti.

Sirovine svježe gljive, oguljene, može se čuvati u hladnjaku, ako uzmete u obzir da je temperatura u njemu čuva od 0 do + 2 ° C :

• suhu i čvrste gljive, mladi bijeli gljivama - oko 1 dan
• gljive - oko 3 dana

Upozorenje.Ako ćete zamrznuti chanterelles, znam da su ogorčeni nakon što je zamrznuta okus, pogotovo ako prikupljeni u crnogoričnim šumama, ili nakon vrućeg ljeta. Da lisičke nisu ogorčeni, što im je potrebno da se kuhati prije zamrzavanja.

gljive Veselka treba rukovati i očistiti čim medvjeda iz šume, jer su brzo starenje.

gljive Veselka

Gljive tartufe mogu biti pohranjeni u hladnjaku 2-4 dana. Ako želite spremiti gljive za više, oni su čisti, pere i suši, potpuno ispunjen suhim riža, riža takvim postupkom postaje okus tartufa. Također peru gljive ostaju dobri ako su čvrsto zaviti i zamrznuti, prelijte maslinovim uljem ili alkoholom.

Gljive tartufa

bukovača u hladnjak na + 2 ° C može se pohraniti više od 4 dana, ponekad ih je potrebno ukloniti i osigurati da oni ne suha.

bukovača

Koliko god se može pohraniti smrznute gljive u hladnjak, zamrzivač:

koliko politika čuvanja pohranjene smrznute gljive u zamrzivač u hladnjaku

gljive se mogu pohraniti, ovisno o temperaturi koja je podržan zamrzivač:

• Na temperaturi -12-14 ° C- za 3-4 mjeseci
• -14-18 ° C - za 4-6 mjeseci
• -18-24 ° C - u toku 1 godine

u hladnjaku smrznute gljive se mogu pohraniti samo dok su neozebao , o njihovommorate kuhati ili pržiti tenache su mekane i početi trunuti.

Kako i koliko se može pohraniti kuhane gljive u hladnjak, zamrzivač: pravila zadržavanja

Kako čuvati kuhani gljive u hladnjak, zamrzivač

Kuhana gljive ili juha od gljiva može biti u hladnjaku 1-2 dana , ovisno o tome što se temperatura održava vaš hladnjak.

smrznute kuhane gljive u zamrzivaču može pohraniti oko 1 godine , ali moramo se sjetiti da da bi ih odmrznuti, a onda se ne može ponovno zamrznuti, pa gljive će izgubiti okus, a može naškoditi vašem zdravlju.

Kako i koliko možete pohraniti slanih gljive u hladnjak, zamrzivač: Pravila

zadržavanje Kako pospremiti slanih gljive u hladnjak, zamrzivač

Da

ispravno kiseliti gljive treba da imaju sobu s konstantnoj temperaturi od + 3-4 ° C , ako temperature ispod nule - gljive zamrznuti i gube svojstva, ako je više plus 7 ° C - razviti štetne bakterije. Ova se soba zove podrum. Osim podrum treba biti suha , ali ako ne, morate pronaći neki drugi izlaz. Gljive se mogu

sol u posudu i držati dok ne prosolyatsya na balkonu, a zatim staviti u hladnjak ili zamrzivač.Evo kako

savjetuje za pohranu slanih gljive iskusne domaćice :

• Spoji sa slanom vodom slani gljivama, suši ih nagomilan u plastične vrećice, i stavi u zamrzivač . Od gljiva se može pohraniti 1 godina .Prije nego što jesti gljive ih otopite u prirodnim uvjetima( izvadi iz zamrzivača na kuhinjskom stolu, i pričekajte dok se odmrzavati), dodajte nasjeckani luk pola prstenje, uliti suncokretovo ulje, a služe za kuhani krumpir.
• slani gljive razgrađuju u staklenku sa slanom vodom, gornji poklopac krpom namočenom u votke ili alkohola, tlači drveni krug ili drvene štapiće unakrsno , kako ne bi pop-up gljive, blizu plastični poklopac , također natopljene u votka, a se čuva u hladnjaku nekoliko mjeseci .
• Ako je balkon je vruće, i želim soli gljive, onda oni mogu biti slani tako: solim gljive u banci 7 dana( u hladnjaku), zatim slanom vodom je ispuštena i prelijte gljive sa uljem do vrha .Već mogu jesti. Možete spremiti 1-2 mjeseca .Nakon soljenja
• gljive, fiziološkom otopinom stopiti s njima, ispunite svježim slanom vodom, kuhati 2 minute u tavi, raširili u staklenke sterilizirati 30 min., I motati. hermetički zatvorenim ukiseljene gljive se mogu čuvati u hladnjaku za šest mjeseci.

Kako i koliko možete zadržati prženu gljive u hladnjak, zamrzivač: Pravila

zadržavanje Kako pospremiti prženu gljive u hladnjak, zamrzivač u hladnjaku

pržene gljive može biti pohranjen za više od jednog dana .U

zamrzivač pržene gljive mogu biti pohranjeni 6 mjeseci .Ove gljive su pogodni za kolače, pizze i pite kao punjenje, i od njih se može kuhati složenaca, zhuleny.

Fry gljive za smrzavanje da:

1. Očišćeni isprani pijani gljive izrezati u male komadiće.
2. Pržite malu količinu biljnog ulja oko 15-20 minuta.
3. Kada se vlaga ne ispari pod gljive isključite vatru, daj ohladi.
4. Stavljamo pakete i smjestimo ih u zamrzivač.

Još jedna mogućnost za zamrzavanje , kako bi se bolje zadržati okus gljiva, brušenog i opere spužva gljive mogu izrezati na komade, staviti u posudu, i držite ga u vrućoj pećnici( oko sat vremena) dok ne ispari vlagu, a zatim ohladi istavite u zamrzivač.

Kako pohraniti pržene gljive za zimu?

Kako čuvati prženu gljiva, valjane u banci

pržene gljive na

zime taj način možete pripremiti sve spužvaste gljive i chanterelles. Gljive

1. moja, čista, blanshiruem oko 5 minuta u toplu vodu, izvukao iz vode, dati ga da se ocijedi. Gljive
2. pržiti na dovoljnu količinu biljnog ulja, sol, papar, dodati pržene u biljno ulje sjeckani luk.
3. Topljenje maslaca.
4. jar u čistu sterilno punjenje malo maslaca, položi čvrsto gljive, maslac vrh ispuniti da popuni sve praznine, a gornji sloj bio gusto ulje.
5. role sterilne ili blizu plastične kapice i pohraniti u hladnjaku za cijelu zimu.

Napomena .Umjesto maslaca je bolje koristiti mast, jer s vremenom ulje je gorka, svinjska mast - ne.

Gdje i kako pohraniti slanih gljive poslije kiseljenje, kako ih pohraniti u stanu?

Kako čuvati slanih gljive u

stanu

Ponekad se čini da je spremište u stanu, gljive najlakše zamotana u banke. Pogodno za seaming marinirane gljive, oni imaju puno octa i razvoj štetnih bakterija sprečava, ali sol nije imun od toga. Stoga kiseli gljive je najbolje da ne svitak, a koriste stare metode naših baka .

savjeta iskusni domaćice :

• tavi sa slanim gljiva mogu se pohraniti i lođa , ali moramo se sjetiti da gljive na temperaturi ispod + 3 ° C gube okus , pa gljiva učiniti izolirana kutija i trgovinaih tamo.
• Kiseli krastavci potrebna 1 jednom tjedno provjeriti , li dovoljno slane vode u gljive, ako se otopina soli isparava - prelijte kuhane hladne vode , a ako je plijesan - izbrisati.
• Ako niste slijedili, a gljive su mnogi kalup, morate sve slanoj ocijeđenu gljive, isperite kuhane hladne vode i uliti novu slana ( 1 litra vode uzeti 10 grama soli, nekoliko zrna papra crne i mirisne,1 lovorov list, nekoliko pupoljci režnja češnjaka i zubi, koromač sjemena, malo hrena korijen).

Koliko dugo možete zadržati ukiseljene gljive u bankama ispod peke željeza zamotanog u podrumu?

Kako čuvati ukiseljene gljive, prekriven željeza zatvarača

Idealno za staklenke za pohranu s ukiseljenim gljivama - podrum .U njemu se temperatura održava ljeti i zimi je približno isti - plus 15 ° C, tamno i suho. U suhim podrum marinirane gljive, prekrivenih limenim poklopcima mogu se držati jedna godina, a ako naslovnicu stakla - 2 godine .

Stan u smočnici, moguće pohraniti Kiseli krastavci, ali je njihov rok trajanja je manje od - 8 mjeseci .

Koliko dugo možete zadržati mariniranih gljiva nakon otvaranja konzerve u hladnjaku?

Kako čuvati ukiseljene gljive u otvorenom

banci Ako ste otvorili staklenku ukiseljene gljive, a nije sve odmah pojede, gljive mogu biti pohranjeni u banke neko vrijeme:

• temperaturu u hladnjaku, plus 7-10 ° C - 12-17 sati temperatura
• plus 5-0 ° C, a onda za 1-3 dana
• 0 do minus 2 ° C - 3-4 dana mariniranih gljiva sigurno jesti

Savjeti ljubavnice za skladištenje svježe, smrznute, kuhana, pečena, slanih i konzervirane gljive kod kuće

Za brzo čišćenje gljive prikupljeni, VNAale moraju se rastaviti za

vrsta trpaju puno gljiva, vratite iz šume umoran, ne žele ništa učiniti, ali još uvijek je potrebno sjediti cijelu noć, a možda i noć, i očistite gljive. No, oboje želite da se opustite!

Za brzo nositi s gljivama, gljive znaju mnogo o ljudima - Siberians, Vijeće treba Ukoliko :

• najvažnije - rastaviti gljive vrsta. Gljive
• imaju gorčine ( svinushki, volnushki, crni kumin, gljive) neoljušten širenje u veliku zdjelu i napunite ga potpuno vode za jedan dan - macerata( mijenja vodu nekoliko puta).Ploča
• gljivice ( russule, med), neoprano, napuniti s vodom u velikoj tavi i kuhati 10-15 minuta .Nakon kuhanja, oni će biti manje krhka i lakše se čisti od nečistoća. Po noći gljive su cool, a voda u jutarnjim satima, u kojem su kuhane, izliti, prelijte gljive sa slatkom vodom, i oprati ili, ako nema vremena, staviti u hladnjak do boljih vremena.
• Spužva gljive ( bijela, Aspen, vrganj, maslac gljive) liječiti odmah .Nemojte ih namakati duže vrijeme potrebno, oni upijaju mnogo vode, i isprati jednu po jednu, odmah izrezati na komade i pržena, ili izrezati i zamrznuti. Kuhajte spužvaste gljive se ne preporuča, osim ako ćete marinirati ili kuhati juhu ili vodu, u kojoj će biti kuhani, isprazniti svu okus gljiva.
• chanterelles crvi ne jedu , tako da ne bacaju ništa. ih potopiti za 1 sat ili više u vodi, a za to vrijeme zemlja i lišće se zalijepi, a ono što je ostalo - doktoring, preliti kipućom vodom i blanshiruem nekoliko minuta. Ostavite preko noći da se ohladi i staviti u frižider u jutarnjim satima.
• Suncobrani za pranje, te se može odmah pržiti u tijesto .
• Ako još uvijek postoje neke vrste gljiva, i napunite vodu neoljušten gljiva, svaku vrstu posebno, i kuhajte oko 15 minuta, ostavite da se ohladi preko noći i ujutro moj.

Svježe oguljene gljive se mogu čuvati u hladnjaku različito vrijeme, ovisno o regulatora temperature u njemu :

• Ako hladnjak temperatura plus 7-10 ° C, a onda za 12-17
• sati od 0 do + 5 ° C - uviše - 1-3 dana
• 0 do 2 ° C minus - za - 3-4 dana

prije stavljanja u hladnjaku gljive teku papirnate vrećice ili kemijska cakline školjke, već u svakom slučaju ne polietilen ,U tom paketu nema zraka pristup i pljesnive gljive. Ako krađe gljive gusto pakirane, mogu se čuvati 5-7 dana u hladnjaku , ali ako ste otvorili paket, preostale gljive treba staviti u zdjelu.

Tako sada znamo kako pohraniti svježe, soljeni i marinirani gljive u gradskom stanu.

Video: skladišne ​​plijesni. Kako zamrznuti gljive za zimu?