Dodavanje soli u posudi tijekom kuhanja potrebno je, jer s prirodnim proizvodima u ljudskom tijelu nedovoljna količina sol stolne soli. Sadržaj soli raznih namirnica jako varira: najčešće konzumiraju natrijev klorid s kruhom, sirom i mesnim proizvodima. Proizvodi biljnog podrijetla sadrže količinu soli koja se određuje njihovim izgledom i rastućim uvjetima. U "slatkoj smrti" - granulirani šećer natrij klorid uopće nije uključen.
Koja sol s solnom hranom?
U procesu kuhanja i podsalivaniya hrane, osim uobičajene sol sol koristi soli hrane, izvađen iz morske vode, to se zove morska sol. Sastav jestive morske soli, osim natrijevog klorida, uključuje i druge soli i neke druge važne za mikro i makroelemente ljudskog tijela što ga čini još korisnijom.
popularna je iodirana sol, fluorirana, jodirana fluorirana i posebna sol, gdje je natrijev klorid djelomično zamijenjen kalijevim kloridom i preporučuje se onima koji su prisiljeni smanjiti unos soli zbog zdravstvenog stanja.
Treba imati na umu da jodirana sol nije prikladna za billets, krastavce soli ili kiseli kupus s takvom soli ne može. Nemojte ga stavljati u hranu kada kuhate, jer će se njegova korisna svojstva izgubiti( spojevi joda razgrađuju se na visokoj temperaturi i prolaze u oblik koji tijelo ne potpuno apsorbira).Najbolje je koristiti jodizirane soli za soljenje već pripremljene hrane.
Bolje je pod-soli nego pretjerati!
Značaj klizne mješavine za povećanje osmotskog tlaka i time suspendiranje aktivnosti mikroorganizama koristi se za sprečavanje kvarenja hrane. Slanica nije samo prekrasna antiemetička i "antipohmelnym" znači, već također ima izvanredan kozmetički učinak. Slane kupke drže kožu ruku mekom i nježnom, a pranje slane kože lica vizualno ju pomlađuje. Ovo je vrlo star kozmetički proizvod koji se koriste svim slojevima ženskog stanovništva.
Istodobno, prekomjerno unos soli je štetno kao i bilo koji drugi višak. Vrlo je važno da ne prejedate hranu. Bolje je biti premalo, nego pretjerati. Budući da se nedosol lako korigira u skladu s ukusima potrošača, soljenje je mnogo teže popraviti.
Kada sol postane neprijatelj
U kardiovaskularnim bolestima, upalne procese, s bubrežnom insuficijencijom, preporučuje se ograničavanje konzumacije stolne soli. U izuzetnim slučajevima liječnik može propisati prehranu bez soli - samo je količina soli u hrani koja se nalazi u hrani, dopušteno doziranje nije dopušteno, odsutno u takvoj prehrani i hrani visoke soli, poput sira.
Ali takve vrste soli bez dijeta nisu propisane za pretilost, pogotovo uzrokovane pacijentovom skromnom apetitu. Nestašna hrana pati od nedostatka okusa, slabo zasićuje tijelo i izaziva želju za jelo nešto ukusno. I odavde i mogućih poremećaja iz prehrane i opasnih napada bulimije.
Kako pravilno slanjati hranu
Za one koji su navikli na doziranje obroka na stolu, kod kuhanja hrane, bolje je da ne stavite sol u posuđe. Tako je lakše izbjeći prekoračenje količine soli. Svježe ili sušeno bilje i začini dati će jela potrebnim okusom i aromom. Slane delicije trebaju ostati tako i zauzeti svoje mjesto u prehrani osobe koja se pridržava zdravog načina života. Umoran umak od soje umiješan je u sol i stoga ne može djelovati kao zamjena. Također treba proučiti ostale gotove umake i začini za količinu soli koja ih sadrži.
Korisnija alternativa soli može biti sok od limuna, vruća paprika ili češnjak. Trenutno, sol, koja se sastoji od natrijevih iona i kalijevih iona, stekla je popularnost. No, s nekim bolestima, poput dijabetesa ili bolesti bubrega, takva zamjena je kontraindicirana.
Opći zaključak je jednostavan: u svemu je potrebno promatrati mjeru, a to vrijedi ne samo za sol.