U našim posudama koristimo začinjene začine za oko 6 tisuća godina. Postali su sastavni dio mnogih nacionalnih kuhinja.Što dalje, to je više pitanja o temi: i je li takva hrana za zdravlje korisna? Koja je upotreba i šteta začina i začina? To je ono što liječnici misle o ovome.
Koju hranu ljudi preferiraju dodati začinjene začine?
Uglavnom na glavna jela koja se poslužuju za vrijeme ručka ili večere. Međutim, neki začini, kao što su cimet, kardamom, anis ili čili, mogu se sigurno koristiti i za slatke deserte i napitke. Začini omogućuju jačanje i diversifikaciju okusa i aroma, što otvara cijeli niz novih senzacija.
Svi mogu koristiti oštre začine?
Akutni začini i začini mogu se koristiti samo odraslih osoba koji nemaju problema s probavom. Uvijek je potrebno zapamtiti sposobnost začina da iritiraju želučanu mukozu, a to može dovesti do bolnih kontrakcija, bolova u trbuhu, konstipacije ili proljeva. Previše kapsaicina, koji se nalazi na primjer u čili papru, može zasjeniti osjećaj okusa ili trajno oštetiti okusne pupoljke. Prije oplemenjivanja jela s takvim pikantnim aditivima, provjerite jeste li imali kontraindikacije za njihovu upotrebu.
Jesu li začinjena čaša jela sigurna za starije osobe?
Najbolje je izbjegavati upotrebu začina za starce. Trebali biste znati da je u takvim ljudima osjetljivost na određene ukuse puno veća ili niža. Korištenje previše akutnih začina može uzrokovati veliku štetu tijelu. To je ispunjeno oštećenjem sluznice koja se kod starijih osoba obnavlja mnogo dulje nego kod mladih ljudi.
I kako akutni začin utječe na djecu?
Akutni začini mogu se dati djetetu samo u četvrtoj godini života. Treba imati na umu da mogu nepovratno pokvariti pupoljke i uzrokovati probleme s trbuščićem.
Dijeta za malu djecu sastoji se od vrlo laganih jela, koje se razlikuju po nekom "sterilnom" ukusu. Stoga roditelji s vremena na vrijeme mogu doživjeti napast da raznolikuju ova jela začinjenim začinima. Nemojte se žuriti s tim, jer takva metoda aromatizacije može spriječiti pravilan razvoj percepcije okusa kod djeteta i oštećenja nosne sluznice ili usne šupljine.
Koje su značajke korištenja začina od strane tinejdžera?
Za tinejdžere nema posebnih kontraindikacija. Ograničavanje začinjenih začina potrebno je za mlade muškarce i djevojčice koji imaju problema s kožom.
Kiseli mirisi i začini povećavaju tjelesnu temperaturu, tzv. Termogenezu, što dovodi do više sebuma. U tom smislu, problemi povezani s nesavršenstvima kože mogu se pogoršati.
Da li akutni začini imaju blagotvoran učinak na naše tijelo?
Prije svega, oštri začini razlikuju se po svojem toplinskom učinku i stoga se preporučuju za upotrebu u zimi. Neki od njih mogu ubrzati metabolizam, a to je vrlo važno za ljude koji gube na težini.
Je li istina da su začinjeni začini afrodizijaci?
Da. Chili, cimet, kardamom ili anis također se koriste kao afrodizijaci. Ovi začini ne samo da poboljšavaju okus jela, već i učinkovito povećavaju pritisak, a time i energiju osjetila.
Kakva bi kuhinja trebala oponašati oštrinu?
Jedan od zanimljivih primjera upotrebe raznih začina, uključujući oštre, jest indijska kuhinja. No vrijedi spominjati kuhinju "spoj" koja kombinira različite kuhinjske tradicije. Možda nam je ovo primjer kako koristiti začinsko začini i začine u umjerenim količinama. Jednom, dodavanje začinskog začina za mljeveno meso jednostavno je nezamislivo, a danas - standardni postupak.