Sve, međutim, može se naći spominje činjenicu da su zaslađivači su štetan i može pokretati najstrašnijih bolesti, do raka. Je li to doista tako? Koji slatkiš je najbolje odabrati? Kako ga ispravno upotrijebiti i kako se pobrinuti za svoje zdravlje?
Harm sladoleda: istina ili glasine?
Od upotrebe zaslađivača postali su predmetom brojnih sporova i raznih, ponekad neutemeljenih glasina. Na primjer, njihova sposobnost da uzrokuju rak i druge bolesti.
Istodobno, ljudi zaboravljaju da ako je tvar odobrena, vjerojatno je prošlo mnogo testova i kontrolnih studija. Zato se ne čudi da se zaslađivači mogu naći posvuda - u pićima, jogurtima i žvakalama. Također se mogu kupiti odvojeno u obliku praha ili tableta, na primjer, za pečenje ili zaslađivanje čaja.
Treba imati na umu da mnogi zaslađivači imaju kontraindikacije za upotrebu. To jest, neki ljudi ne mogu koristiti ovaj ili onaj određeni zaslađivač, kako ne bi ozbiljno narušili njihovo zdravlje.
Što su sladila
Imamo priliku birati između dvije glavne vrste zaslađivača.
- Vrlo slatko, puno slađe od šećera, ali i kalorijski - aspartam, acesulfam, taumatin i stevia.
- Manje slatko od šećera i manje kalorija - sorbitol i ksilitol.
Prirodni i kemijski sladila
Ekološka i zdrava hrana nedavno je postala vrlo popularna. Nije svaka osoba pristala ispuniti želudac kemijom. Ista slika s zaslađivačima. U ovom segmentu tržišta pravi je hit bio stevia - zaslađivač biljnog podrijetla.
Može se kupiti u trgovinama zdrave hrane, a osim toga, nudi svestranost njegove uporabe - stevia može se koristiti za pečenje, kao i za hladnih jela. Ono što je najvažnije u ovom slučaju je da je stevija više od 300 puta slađa od šećera. I to unatoč činjenici da je pet puta manji od njegovog kalorijskog sadržaja. Umjesto čaše šećera dodajte dvije žlice stevije u prah na tijesto.
Zašto čitati naljepnice na proizvodima?
Vrlo često zaslađivači zamjenjuju šećer u proizvodima "svjetlo".Piće, sirevi i jogurti sadrže najčešće mješavinu nekoliko zaslađivača. Informacije o tome da proizvod sadrži zaslađivač treba staviti na ambalažu proizvoda, uz obaveznu notu i nazive tih tvari u proizvodu.
Posebna pozornost treba posvetiti aspartamu. Na naljepnici proizvoda koji ga sadrže treba upozoriti pacijente s fenilketonurijom, jer ovaj zaslađivač sadrži supstanciju koja je štetna za njih. Osim toga, neke studije su pokazale da je opasno za dijabetičare, kao i mogući negativni učinak na stanice mozga i sposobnost da ometaju hormonalnu ravnotežu u tijelu. Istina, veličina tih studija još uvijek nije dovoljna, tako da liječnici mogu donijeti konačne i pouzdane zaključke o štetnosti aspartama. I zato što je još uvijek dopušteno koristiti u mnogim zemljama.
Sladila se ne smiju davati maloj djeci. Trudnice ih također trebaju izbjegavati jer zaslađivači mogu utjecati na formiranje živčanog sustava djeteta.
sladilo i zubi zdravlje
bakterije u razvoju u usnoj šupljini, jesti šećer, pretvarajući ga u kiselinu, koja uništava caklinu i dovodi do karijesa. Sredstva za zaslađivanje gore navedeni, imaju ogromnu prednost nad šećerom, budući da nije izložena fermentacije se, dakle, ne izazivaju pojavu oralnih bolesti. Važno je da se čak i ne dodaju zubnim pastama, kako bi poboljšali okus.
šećerna bolest
Svi zaslađivači, umjetni i prirodni, poboljšavaju okus pića i jela, a ne podižu razinu glukoze u krvi, kao što to čini šećer. Ovo je važno za one koji imaju dijabetes. Oni bi trebali dodati zaslađivače na svoju kavu i čaj, a bez straha mogu jesti proizvode koji sadrže te tvari. Oprez treba provoditi samo s obzirom na aspartam.
Važno je imati na umu da svi aditivi za hranu, uključujući zaslađivače, imaju ograničenje potrošnje, stoga ne prelazite dnevnu dozu.