Sve što je navedeno na etiketama prehrambenih proizvoda zloslutan slovo E, sjetva zbunjenost i strah. Glutamat natrij također pripada ovoj kategoriji, jer E621 je upravo to. A što se događa u stvarnosti? Moramo li ga zaista izbjeći i ne koristiti na bilo koji način? Najprije saznamo što je to i gdje možemo pronaći.
mononatrijev glutamat - naširoko koristi umjetnog zaslađivača, koji ima zadatak da poboljša osjećaj naše nepce, drugim riječima, pojačivač okusa. Drugi je cilj smanjiti sadržaj natrija u hrani. To je jedna od najčešće korištenih kemikalija u prehrambenoj industriji i može se naći gotovo posvuda. Ako se pitate gdje točno, pročitajte dalje.
Gdje mogu naći natrij glutamat?
MSG poboljšava okus i miris mnogih proizvoda, tako da ga možemo naći u gotovim i procesirana hrana, kao što su juhe, umake, začin za juhe, gotovih juha kocke, smrznuta hrana, čips i druge brze hrane. Nažalost, značajna količina tvari također mogu naći u mesu i paštete koje padaju na našim policama s EU.
izlaz samo jedan - ako želimo učiniti vaš život lakšim u kuhinji, ne možemo eliminirati E621 iz našeg života. Naravno, možete pokušati izbjeći uporabu procesirane hrane, sami pripremate začinke i umake za različite jela. Teško i dugotrajno, ali samo na taj način ćete biti sigurni da ste učinkovito ograničili upotrebu ove tvari.
Je li glutamat natrij štetan?
Jednom kada su otkrivena njegova svojstva zahvaljujući algama, ona je imala prirodno podrijetlo. Danas se za njegovu proizvodnju koriste kemijski fermentacijski procesi.
Službeno, ova tvar je legalizirana diljem EU i ne smatra se štetnim. Ali je li to potrebno našem potrošaču? Tu
dokazano dokaza da je njegova potrošnja u velikim količinama može uzrokovati vrtoglavicu, prekomjerno znojenje, pa čak i lupanje srca. To je ta supstanca koja se sumnja da izaziva "sindrom restorana u Kini".Jedino što možemo učiniti je pokušati ograničiti unos natrij glutamata na vlastitu. To samo može pomoći kod kuhanja domaće kuhinje i upotrebe prirodnih sastojaka.