balsamico ocat, jabučni, vinski - možete izgubiti u svim tim imenima. I kažu da je neka vrsta octa štetna. To je samo pravo da se sjetite što ne slučajno kupiti. Kakve su vrste octa, i mogu li se svi koristiti bez straha za njihovo zdravlje?
Povijest
Ocat je jedan od prirodnih darova prirode čovjeku. Njegova povijest datira iz 5.000 godina prije Krista, kada su Babilonci, slučajno, od datuma, dobili tekućinu koja je idealna za naglašavanje i okus hrane. U biblijskim vremenima, ocat je korišten kao hrana ne samo kao začin, već i kao tonik. Vrste
ocat
Ocat - tekućina koja nastaje u proizvodima koji sadrže šećer fermentacije. Može biti voće, riža, kokos, bijeli šećer ili med. Ime mu dolazi od francuske riječi "vinaigre", što znači "kiselo vino".Kako bi ova tekućina postala takva i zaslužila svoje ime, ona bi trebala sadržavati najmanje 4% octene kiseline, što daje kiseli okus. Srećom, u našem vremenu možemo birati iz širokog raspona dostupnih vrsta od octa, zauvijek govoreći zbogom svojoj nezdravoj raznolikosti. Balsamico octa
1. Ovaj
ocat, gdje tamno smeđe boje i bogat okus. Ovaj balsamski ocat trebao bi biti izrađen od koncentriranog soka ili mousse od bijelog grožđa i vrlo skupo. Balsamic ocat koji se nalazi na tržištu obično se proizvodi od crnog vinskog octa ili soka od suhog vina s karamelom.2.
jabučni ocat
Žuto-smeđa tekućina se od jabuke ili jabuka kaše. Ova vrsta octa je vrlo kisela i osobito je cijenjena zbog svojih zdravstvenih prednosti. Jabučni ocat sadrži mnogo vitamina, beta-karotena i pektina. I mineralne tvari: kalij, natrij, magnezij, kalcij, fosfor, klor, sumpor, željezo i fluor. Idealna je za salate, bijelo meso i ribu.
3. Vinski ocat
Vinski ocat se obično proizvodi od crvenog ili bijelog vina i najpopularniji je u mediteranskim i srednjoeuropskim zemljama. Najbolji, baršunasti okus je onaj koji je staro u drvenim bačvama najmanje 2 godine. Ovaj je ocat, u pravilu, mnogo manje kiseli od jabuke, ali to košta više. Vinski ocat se naročito cijeni pri pripremanju marinada.
4.
riža ocat Riža ocat - je najpopularniji u azijskoj kuhinji. Postoji bijela, crvena( boja joj je crvena riža i kvasac) i crna( pripremljena od crne ljepljive riže) raznolikost. Neke vrste rižinog octa također sadrže šećer i začini.
jabučnog octa i
zdravlje već u staroj Grčkoj, oko 400 godina prije Krista, Hipokrat, otac moderne medicine, očekivano blagotvorni učinci jabuka jabukovača octa u borbi protiv raznih bolesti. I danas svakako znamo da ocat ima pozitivan učinak na:
- metabolizam ugljikohidrata. Istraživanja su pokazala da ocat povećava osjetljivost na inzulin. I razina šećera u krvi i razina inzulina kod ispitanika bila je znatno niža nego u kontrolnoj skupini dijabetičara.
- Cirkulacijski sustav. Pektinske tvari sadržane u octu pomažu smanjiti razinu "lošeg" kolesterola u krvi i regulirati krvni tlak. Veliku ulogu u ovom pitanju također igraju kalcij i kalij - ključni elementi za funkcioniranje mikroelemenata srca.
- Upala zglobova. Octena kiselina otapa mokraćnu kiselinu koja se formira oko zglobova. Otopljeno kamenje postupno se eliminira iz tijela, a bol postaje sve manja. Bol u grlu. Octena kiselina pomaže u borbi protiv bakterija.
- Čišćenje tijela. Zbog prisustva kalija, ocat utječe na uklanjanje toksičnih spojeva iz tijela.
Ocat i mršavljenja
Ocat je odavno korišten za smanjenje težine, na žalost, često nerazuman i neodgovoran. Vrlo često su se mlade djevojke koristile za ovaj obični alkoholni ocat koji je uništio crvene krvne stanice, što je dovelo do anemije i alergija. U većini je slučajeva vrlo teško završio.
Naravno, možemo koristiti ocat kako bi se smanjila tjelesna težina, ali ga pažljivo i zaboravite na alkoholni ocat zauvijek. Doda se nekoliko kapi vina ili jabučnog octa, dodano vašoj salati svaki dan, dovoljno - to će ubrzati probavu, potiče izlučivanje želučanog soka i sintezu probavnih enzima.
Također treba zapamtiti da je bilo koji ocat kiselina, pa je apsolutno nemoguće pretjerati s njom, osobito na prazan želudac.