Vrlo malo poznatih tajni rastućih proizvoda bez nitrata. Ostali se oslanjaju samo na sreću ili su prisiljeni povjeriti poljoprivrednicima koji rastu proizvode za prodaju. Ipak, postoji mogućnost da samostalno smanji razinu nitrata u proizvodima koji se uzgajaju na ležajevima.
Koliko su opasni nitrati u proizvodima? Navodnjavajući nitrate, mislimo na sol dušične kiseline, dobiva svježe povrće i voće izravno iz vrta, prodirući ih kroz zemlju. Gotovo svako voće ili povrće ima svoj udio nitrata. Bez njih, biljka se jednostavno ne može razviti normalno, prisutnost nitrata u njoj osigurava sama priroda. Neizbježno se pojavljuju u njemu, čak i ako gnojiva s dušikom nisu korištena tijekom uzgoja. U svakom slučaju, proizvodi će ga sadržavati.
Nitrati su sigurni za zdravlje samo ako uđu u tijelo u ograničenim količinama. Ako se upotreba nitrata uvelike premašuje, postoji rizik od slabljenja imunološkog sustava, a također započinje izazivanje malignih tumora, uključujući gastrointestinalni trakt.
Koji proizvodi sadrže najveću količinu nitrata?
U pravilu, voće i povrće uzgojeni u staklenicima ili staklenicima sadrže najveću količinu nitrata. Vodeći na ovom popisu su korijenski usjevi i salate od lišća. Na primjer, kupus, patlidzan, lubenica, krastavac, mrkva, repa, rotkvica. U tim se biljkama nalazi najveća količina nitrata, osobito u reznicama i podnožju fetusa.
Neki beskrupulozni proizvođači svjesno više puta prelaze sve dopuštene stope primjene gnojiva tijekom uzgoja. Na primjer, kada rastu lubenice kako bi se ubrzao sazrijevanje, oni ubrizgavaju plod izravno u fetus, ubrizgavajući u njega prepreku količinu rješenja svih vrsta kemije. Zato ne biste trebali kupiti vrlo zrele lubenice, koje su na prodaju bile sumnjivo rano( početkom sredine kolovoza).
Da biste odredili točnu količinu nitrata u proizvodu, potreban vam je poseban uređaj - nitratni mjerač.
Kako se riješiti nitrata u povrću i drugoj hrani? Za početak, nećete moći potpuno riješiti hranu nitrata. Njihov broj možete smanjiti na minimum. Da biste to učinili, morate temeljito oprati proizvode prije upotrebe i ukloniti voće i povrće. Također je potrebno ukloniti baze, budući da je to mjesto najvećeg nakupljanja nitrata.Što se tiče kupusa, potrebno je potpuno ukloniti svoj panjev. Zeleni bi trebao biti odvojeni od stabljike, budući da su samo listovi prikladni i korisni za hranu.
Također, količina nitrata smanjuje kod kuhanja proizvoda, ali to smanjuje značajan udio vitamina i hranjivih tvari. Vrijedi kupovati proizvode samo tamo gdje ste navikli i uvjereni u njihovu kvalitetu i svježinu. Nemojte se ustručavati zatražiti certifikat kvalitete za proizvod ako izaziva sumnju. U njima ćete naći količinu nitrata prisutnih u ovom proizvodu.
Što učiniti u slučaju trovanja nitratima
Ako ne slučajno koristili značajnu količinu nitrata, a zatim se smanjila opasnost od njihovih učinaka na tijelo možete uz pomoć hrane koja sadrži vitamine A, E i C najveći broj se nalaze u hrani kao što su kiseli kupus, banane, jabuke i svi agrumi. Stoga, u ljeto, u razdoblju od voća i povrća, koristiti što je više moguće proizvode koji sadrže ove vitamine.
Kada se koristi podstandardan proizvode koji nisu prošli odgovarajuću kontrolu( primjerice, lubenice se prodaju na kolapsa ceste) nitrat može ući u svoj želudac toliko da postoje jasni znakovi trovanja( mučnina, proljev, slabost).U tom slučaju, trebali biste odmah nazvati „brzo”, ali prije nego što njezin dolazak poduzeti mjere za uklanjanje otrova iz tijela: pokušati izazvati povraćanje, a zatim poduzeti upijajuće proizvode( npr, aktivni ugljen po stopi od 1 tableta na 10 kg tjelesne težine, pio je velikakoličina vode, ili polysorb: 1 čajna žličica praha pomiješajte u čaši vode i pića).