Mnogi liječnici se slažu da pića s kiselim mlijekom povećavaju očekivano trajanje života. Mechnikov - pionir na području unutarstanični probavu, u svojim spisima da brže starenje stanica nastaje kao rezultat samo-trovanja organizma proizvode svog života. Prema istraživačima znanstvenika, glavnu ulogu u tome ima crijevna flora. Na temelju činjenica koje su proučavane Mechnikov je predložio bugarski laktobacil kao glavni način borbe protiv preranog starenja organizma.
Mi smo liječeni kefir
Nedavno je kefir bio vrlo popularan i omiljeno piće u našoj zemlji. Danas su mnogi zaboravili na prednosti kefira, ali ovo je iznimno koristan proizvod. Ovdje su samo neke od njegovih jedinstvenih svojstava.
- Kefir potiče gubitak težine. Gotovo sve slavne osobe koje se mogu pohvaliti lijepim likom, kažu da je to zasluga jogurta. Doista, jogurt aktivira proces probave, prisiljavajući tijelo da ubrza metabolizam, dok gori pohranjene masti.Često korištenje kefira postupno dovodi do smanjenja rezervi tjelesnih masti.
- Vitamini i elementi u tragovima apsorbiraju se mnogo bolje. Mliječna kiselina sadržana u jogurtu, stvara kiselo okruženje u kojem je tijelo lakše apsorbiraju kalcij, fosfor, vitamin i druge aktivne tvari. Kao posljedica - poboljšava izgled dlake, kože i noktiju, jača caklinu zuba.
- ima blagotvoran učinak na živčani sustav. Nije ni čudo da postoji preporuka da popijemo čašu kefira neposredno prije spavanja. To pomaže ublažavanju napetosti, opuštajuće, smireno zaspati.
- Povećava imunitet. Naš imunitet živi u crijevima. I on, siromašan, podložan je utjecaju loše ekologije, siromašne hrane, stresa i loših navika. Iz takvog napada na tijelo postoje štete u zaštitnom sustavu. Kefir samo uklanja ove štete, obnavlja crijevnu mikroflora, stvarajući biološki štit od mikroba.
- Pomaže oporaviti nakon uzimanja antibiotika. Kefir, kao dio terapeutske prehrane, koristi se za disbakterijariju, anemiju, alergiju i niz drugih bolesti.
- Kefir povećava kiselost želučanog soka zbog mliječne kiseline. Ima antimikrobni učinak.
- jelo jogurt jede, mi kolonizirati crijeva koristan mikroorganizama koji inhibiraju rast štetnih bakterija i normalizirati crijevnu mikrofloru.
kefir se dobiva dodavanjem posebnih mlijeka kvasac predstavljaju simbiozom nekoliko vrsta mikroorganizama: mliječna kiselina i streptokoka štapića, bakterija octene kiseline i kvasca( samo oko dvadesetak).Cijeli proces preobrazbe traje dvadeset sati.
Je li to samo kefir?
Osim kefira, mnogo je više kiselih mliječnih proizvoda koje zaslužuju našu pažnju. Jogurt
- - mješavina mlijeko i vrhnje, fermentiranog pomoću mliječna Bugarske coli i termofilne streptokokima. Sadržaj masnoće i kalorijski sadržaj jogurta ovisi o količini vode koja se nalazi u njemu. Manje vode, više kalorični jogurt.
- Smrznuto - posebno fermentirano mlijeko i vrhnje. Specifičnost proizvodnog procesa zahtijeva da izdržite fermentaciju na 95 stupnjeva tri sata.
- Prostock je najniži kiselinski proizvod svih svojih kolega. Ima jednostavan način kuhanja. Mlijeko se fermentira s mlijekom streptokoka.
- sadrži acidophilus fermentira mliječnu streptokokima( čiste kulture), kefir gljiva i Lactobacillus acidophilus. Poznato je da ne uništava pod utjecajem agresivnih probavnih sokova.
- I koumiss, aran, biokefir koji sadrži bifidobakterije.
Postoje li masti u fermentiranim mliječnim proizvodima?
Svi gore navedeni proizvodi su niske kalorijske i prehrambene. Zahvaljujući minimalnoj količini masnoća neophodni su pri dijetama. Imajući priliku dobiti veći volumen hrane smanjujući njegov sadržaj masti, tijelo doživljava osjećaj sitosti.
Savjet dijetetičar
Unatoč činjenici da je jogurt je vrlo korisno, potpuno prebaciti na dijeti kefir, kefir ne osnovni ili, posebno, jedini proizvod u prehrani, čak i za kratko vrijeme je nemoguće. Staklo ili dva po danu bit će optimalni volumen. U prisutnosti određenih bolesti probavnog sustava prije nego što kefir možda morati konzultirati liječnika.