U svijetu nema praktički nikakvih okolišno čistih mjesta, a World Ocean nije iznimka.
Bilo kako bilo, najkorisnije je svježe ulovljena riba, ali samo oni koji žive u obalnim područjima mogu ga koristiti. Većina nas može vidjeti morsku ribu samo smrznutu, slani, dimljeni ili u obliku konzervirane hrane.
Očito, konzervirana hrana, slana, pa čak i više, dimljena riba, nije dobra hrana za naše tijelo. A glavni razlog ovdje je da kao glavni konzervans proizvođači koriste soli, koja ubija mnoge korisne tvari. Osim toga, sam kutija može biti loše kvalitete i, ako se pohranjuje dulje vrijeme, proizvod može prodrijeti u vodstvo iz lemljenja zglobova.
Ah, okoliš. ..
tvari koje kontaminirane naš pad tla u oceanima, te ribe i morskih plodova se akumulirati u sebi. Ako povećana količina takvih tvari ulazi u ljudsko tijelo, tada će reagirati u skladu s tim, a posljedice mogu biti nepovratne. Na primjer, sadržaj živa ribe u moru može doći do 700 g / kg žive ili čak i više( ako je dopuštena brzina - 500 ug / kg).Stoga, u Finskoj, trudnicama zabranjeno je jesti ribu ili preporučiti jela ne više od dva puta tjedno. I u skladu s pravilima Agencije za UK Food Standards( UK Food Standards Agency) djevojke i žene u fertilnoj dobi općenito zabranjeno jesti više od dva obroka ribe tjedno( posluživanje veličinu ne više od 140 g), ljudi mogu jesti skoro svaki dan.
Posebna pozornost treba posvetiti ribama Dalekog istoka.Činjenica da je losos riba postavio genetskog programa, pri čemu se odmah nakon mrijesta, ribe počinje umrijeti, to jest, čak i kada je njen život u procesu razgradnje. Koža počinje cvjetati malo i postaje zelenkasto-smeđa boja. Ako je tijekom tog razdoblja zatečeno ribu, tada će se legalno prodavati prema dokumentima. Ali je li uopće to vrijedno kupiti?
Koji je najbolji način za pripremu morske ribe?
Uključujući ribu u vašu prehranu, morate se sjetiti da pri kuhanju mijenja svoj sastav. Prije svega, gubi masnoću. Ako kuhanje lik 9-12%( ovisno o sadržaju masti u ribi), a zatim prženje mršavih ribe gube 32% tjelesne masti i masti - 11%.Stoga je najbolje jesti ribu kuhanu na drvenom ugljenu, jer se samo na vatri proteina isključuje, a gotovo sve hranjive tvari ostaju pod korom.
Kako pohraniti ribu
Pohraniti ribu na najnižu moguću temperaturu. U tom slučaju, može izgubiti do 50% masnih kiselina Omega-3 u roku od godinu dana.
Glazirovka s ledom ne daje taj rezultat, to duboko zamrzavanje. Pri kupnji smrznute ribe obratite pažnju na debljinu leda. U idealnom slučaju, razmatra se sloj od 10% po masi, ali kako praksa pokazuje, često je sloj mnogo veći. Ako je riba već odmrznuti, onda će se vidjeti ovaj film, koji podsjeća na davna freskama na kojima nastaju grube površine s pukotinama.
U zaključku treba napomenuti da svaka monotonija u prehrani nepovoljno utječe na zdravlje, a morska riba nije iznimka. Korisnost proizvoda uopće ne znači da je potrebno zloupotrebljavati ga, pogotovo kada se većina proizvoda vidimo na policama sumnjive kvalitete.