A Pelmeni talán az orosz konyha leghíresebb étel. A receptek receptje sok. Mi a gombóc? Valójában - a hús tésztába csomagolva.És analógok ez az étel a világon sok van manti( Üzbegisztán) khinkali( Georgia), ravioli( Olaszország), gombóc( Ukrajna).A Pelmeni egyike a három legnépszerűbb félkész terméknek Oroszországban. De kétségtelenül a legfinomabb gombócok házi készítésűek, saját kezűek.
Tartalom:
- Főzni a tésztát derelye
- Hogyan farag gombóc
- Hogyan kell tárolni, és főzzük gombóc
Annyi receptek tészta, de hogyan lehet biztosítani, hogy a gombóc kiderült a legfinomabb? Itt nem tehetsz titok nélkül.
Titkok finom tészta ravioli
első titok a megfelelő arányban és gyúrás.6 csésze lisztet veszünk 1 pohár vizet. A lisztet szitán keresztül kell átszitálni. Gyúrja össze a tésztát a kerület mentén hosszú távon. A legjobb a gyúrni, így a tészta konzisztenciája jobb. Meredek és rugalmas legyen.
A második titok - a tesztnek pihennie kell. Nem kell önteni a gombócokat az egyszerűen gyúrtt tésztából. Tartsd fél órán keresztül, tiszta törülközővel borítva.
Helyes töltés és öntés
A harmadik titok a töltelékre vonatkozik. A legnépszerűbb a darált hús. Hogyan főzzük megfelelően? A legfontosabb, hogy többféle húsból darált húst vegyen be. A változatok sokak lehetnek. A Classic egy darált hús, sertésből és marhahúsból kevert. A titok az, hogy a húst kétszer kell görgetni a húsdarálóban. Add hagymát, fokhagymát és fűszereket.
A jobb formázás a következő titok. Annak érdekében, hogy ugyanolyan méretű gombócokat készítsen, a tésztát vékonyra kell feltekerni kb. 2 mm vastagságig. A legfinomabb gombócok azok, amelyekben a hús és a tészta aránya 1: 1.Egy pohár bort vágnak ki. Mindenki középpontjában egy töltelék kerül. Kör félbehajtva, zaschipyvaem széle, úgyhogy amikor a főzés gombóc nem alakult ki lé.Ahogy
főzés tárolására és etetés gombóc
gombóc töltse ki forrásban lévő sós vízben( nem annyira, hogy ne összeragadnak a főzés során).Miután a gombócok megjelennek, várjon kb. 5 percet, majd elkaphatók.
Ha nem megy, csak főzni gombócokat, majd fagyasztva őket, hogy jobb ugyanazon tábla, amelyen rakták öntés után. Fagyot és egy óra múlva kihúzza őket - fél tucat zacskót öntünk és tároljuk a fagyasztóba.
Fontos, hogy kész kalácsot is fogyasszon. Tálaljuk mindig meleg legyen. A készülékek fel egy kanalat, akkor is, ha a gombócok nélkül leves. Köretként használjon tejföl vagy vajat. Néha jól hígított ecetet helyezünk a lemez mellett. A gombócokat zöldekkel lehet megszórni. Bon appetit!