Aki nem szereti kényeztetni a téli salátázott uborka vagy finom paradicsom, gondosan elkészítve saját receptje szerint? De nem mindenki tudja, hogy az üveg mögött komoly veszély - a botulizmus.
A botulizmus okai és tünetei
Mivel François Felső felfedezte a pácolt zöldségek mentésének módját a 19. század végén, az emberek kényeztetik ezeket a finomságokat. Sajnos, velük veszélyes baktériumok, úgynevezett clostridia, beléphetnek az üvegbe. Szinte mindenhol élnek, évek óta megőrzik tulajdonságaikat, de csak akkor kerülnek veszélyessé, ha a tartósítás fedelével van zárva. Ezután a zöldségek vagy gyümölcsök felületén hagyott clostridia ideális környezetbe kerül - az oxigén hiányát a szubsztrát és a táplálék jelenléte egészíti ki. Aktívan szaporodnak, felszabadítják a botulinum toxint. A legrosszabb, hogy ez az erős méreg nem íz és illata, ezért rendkívül nehéz meghatározni jelenlétét.
Néha egy pár kanál elég ahhoz, hogy egy személy érezze a mérgezés tüneteit. A gyomorpanasz, a hasi fájdalom, émelygés és hányás nem mindig okoz elég aggodalmat orvoshoz.És hiába, mert orvosi segítség nélkül, a következmények lehetnek a legszomorúbbak.
A fenti tünetekhez hozzáadódik:
- nyomásnövelés;
- gyengeség;
- szájszárazság;
- kettős látás;
- fokozott szívfrekvencia;
- fejfájás.
Ha tünetek jelentkeznek, a lehető leghamarabb mossuk le a gyomrot, és forduljunk orvoshoz.
Az
biztonsági szabályait követjük A legjobb módja annak, hogy megszabaduljunk a betegségtől, továbbra is megbízható megelőzés. A munkadarabok készítésénél vegye figyelembe a következő szabályokat:
- A tartályok és fedők óvatos sterilizálása nélkülözhetetlen. Ha nincs tapasztalata ezen a területen, ne habozzon megkérdezni tapasztalt házigazdáktól vagy keressen információkat a hálózaton.
- Alaposan mossa le a zöldségeket és a gyümölcsöket, dobja el azokat, amelyeken rothadás és penész nyomai vannak.
- Dobja el a konzervdoboz vásárlását a kezedből.
- Ha látja, hogy a fedél felduzzad, a tartalmat nem szabad megenni.
- Olyan esetekben is, amikor a fedelet túl könnyen távolítják el, az ételt el kell dobni.
- A boltban tárolt konzervdobozok vásárlásakor ne vakítsd meg a gyártót. A meghibásodott sóoldat vagy a fedél sérülése lehet a vásárlás megtagadásának oka.
- Ne feledje, hogy a spárga, a zöldbab, a kukorica és a chili nem tartható fenn otthon! Ahhoz, hogy ezek a termékek biztonságosak legyenek, a tartályokat 100 ° C feletti hőmérsékletre kell felmelegíteni. Különleges eszköz nélkül nem tehetünk, ezért ezeket a konzervdobozokat a boltban kell megvásárolni.
Bár a fertőzés esetei nem gyakoriak, nem felejthetjük el az éberséget. Ez a betegség gyakran rosszabb eredménnyel zárul, ezért a biztonsági szabályokat követni kell, és a legcsekélyebb gyanúval segítséget kell kérni.