Hogyan és mennyit tud tárolni fagyasztott, főtt, friss, sózott, pácolt, sült gombák a hűtőben, fagyasztó: szabályok, módszerek, eltarthatóság és tippek. Hol lehet tárolni és hány sózott gomba a pácolás után hogyan tárolja őket a lakásban?

cikket arról, hogy hol és hogyan kell tárolni a friss, sózott és pácolt gombát a lakásban.

Hamarosan jön a gomba, hogy menjen, amikor elkezd nőni gombát az erdőben, és össze lehet gyűjteni. Gyűjtsön gomba - ez nem probléma sok háziasszonyok sokkal fontosabb, mint a tiszta, szakács, és tartsa fogyasztásra alkalmas.

tárolás módja a tápanyagok

gombák Gombák sok fehérje, 1% -os zsírtartalmú, közel 3% szénhidrátok, aminosavak és vitaminok. Szintén mikroelemek( réz, cink, vas, kobalt, kalcium és kálium).Ennek köszönhetően a tartalom hasznos anyagok, gomba tartják egy diétás termék, de ne felejtsük el, hogy a gomba nehezen szívódik fel a szervezetben, és van egy csomó közülük nem tud.

vargányával

Van hogy hatnak a szervezet egészségesen :

• fehér gombák megöli az E. coli.
• Syroezhko: zöldes( pikkelyes) nőnek barna, kék-zöld, olíva gátolják rosszindulatú daganatok növekedését.
• A kanülékek és a russules elnyomják a staphylococcusokat.

Russula virescens( pikkelyes)

Chanterelles

különböző ehető gombák hasznos lehet használni a fejfájás, a köszvény és a rókák állapotának javítása a máj.

sok tápanyagot gombák tartósított, ha rögtön a gyűjtési folyamat, és pácolt vagy savanyú őket.

De a legtöbb táplálkozási tulajdonságokkal tartósított gomba, ha fagy .Itt

szokatlan módon fagyasztott gomba:

1. Ehető( feltételesen ehető szedje) gomba tiszta, mosás hideg vízzel, negyedekre vágják nagy, kicsi - ép. Készítsünk
2. citrom oldatot( 1 tk. Kanálnyi citromlé és 1,5 tk. Kanál citromsav, 0,5 liter víz), és abban ázni gombát 5 percig, így nem sötét és gyönyörű volt természetes színét.
3. főzet gombát egy pár: az egész közepes méretű - 5 perc, negyedekre vágják, vagy kis - 3-5 perc, apróra vágott - 3 perc.
4. A hűtött gombák csomagokban vannak elosztva és fagyaszthatóak a fagyasztóban.

Mennyit tudsz friss gyümölcsöt tárolni feldolgozás nélkül a betakarítás után?

Hogyan kell tárolni a friss gombát

haladó „gombaszedésnek” meg kell kar magukat egy késsel a penge rozsdamentes acélból készült. A gombákat ilyen késsel vágják, nem feketének, és a frissek tovább tartanak.

Gomba - romlandó termék, így gyűjtés időpontjában - 4 óra , majd a gombát kell kezdeni feldolgozás.

hozott az erdő nedves gomba gyűjtött az eső, meg kell tisztítani és kezelni azonnal , jön ki az erdőből.

Gombák

összegyűjtött száraz időjárás tárolható hűtés nélkül 6 órán át nem több .Ha nincs ideje, hogy tisztítsák meg a gombát egyszerre, akkor ki kell terjeszteni úgy, hogy ne érjenek egymáshoz, nem az enyém, hűvös helyen, és próbálja kezelni 16-18 órán .

Ha erkély körülbelül 10 ° C-on, rókagomba hagyható a tárolás, de nem több, mint 1 nap .

a hűtőben tartható friss, hámozott gombát nem több, mint 3 nap .

Hogyan és mennyit tud tárolni nyers fehér gomba, rókagomba, gomba, gomba Veselka, szarvasgomba, laskagomba, galambgomba, vargánya a hűtőben, mélyhűtőben?

nyárfa

Ha összegyűjtött egy csomó gombát, és nincs lehetőség ezek a recirkulációs, először meg kell perechistit mossa és forraljuk szivacsos gomba ( fehér, tinóru, tinóru, nyárfa, lengyel, Mokhovikov), gyorsan elrontani, és feketére.

szivacs gomba, akkor nem forraljuk, és darabokra vágjuk, kis gomba töltheti, tálcára -, és a fagyasztóba. Néhány óra múlva, amikor a gomba megfagy, kap egy tálca, gomba váltás zsákokba, és tegye vissza a tárójuk ott.

is fiatal szivacs gomba és lemez: russule, méz( kivéve a feltételesen ehető gombák) első blanch( tartsa 1-2 percig forrásban lévő vízben), majd fagyasztva.

Nyers friss gomba, hámozott, tárolható a hűtőben, ha figyelembe vesszük, hogy a hőmérséklet benne tartjuk 0 + 2 ° C :

• száraz és szilárd gomba, fiatal, fehér gomba - körülbelül 1 nap
• gomba - körülbelül 3 nap

Warning.Ha megy, hogy fagyassza be a rókagomba, tudják, hogy keserű fagyás után is, különösen, ha összegyűjtött tűlevelű erdőkben, vagy azt követően egy forró nyár. Ahhoz chanterelles nem keserű, meg kell forralni fagyasztás előtt.

gomba Veselka kell kezelni és tisztítani, amint a medve ki az erdőből, mert gyorsan öregszik.

gomba Veselka

Gomba szarvasgomba tárolható hűtőszekrényben 2-4 napig. Ha szeretné tárolni a gombát hosszabb, azokat megtisztítják, mossuk, szárítjuk, tele van teljesen száraz rizs, rizs egy ilyen eljárás válik ízű szarvasgomba. Szintén csiszolt gomba továbbra is jó, ha csomagolja szorosan és fagyasztva, öntsünk olívaolajat vagy alkoholt.

Gomba trüffel

laskagomba, a hűtőszekrényben, + 2 ° C tárolható legfeljebb 4 napig, időnként kell őket távolítani, és győződjön meg arról, hogy nem száraz.

laskagomba

Bármennyire fagyasztva tárolhatjuk gombák a hűtő, fagyasztó:

hány megőrzési politika tárolt fagyasztott gombát a fagyasztóban egy fagyasztóba

gomba tárolható függően hőmérséklet, amely támogatja fagyasztó:

• A hőmérséklet -12-14 ° C- 3-4 hónapig
• -14-18 ° C - 4-6 hónapig
• -18-24 ° C - 1 év alatt

a hűtőben fagyasztott gombát csak akkor lehet tárolni, amíg azok nem fagyott , azokmeg kell főzni vagy sütni, éslágy leszek, és elkezdenek rothadni.

Hogyan és mennyit lehet tárolni főtt gomba hűtőszekrényben, a fagyasztó:

megőrzési szabályok Hogyan kell tárolni a főtt gombát az hűtő, fagyasztó

Főtt gomba vagy gombaleves lehet hűteni 1-2 napig , attól függően, milyen a hőmérsékletet az Ön hűtőszekrényben.

fagyasztott főtt gombát a fagyasztóban tárolható körülbelül 1 év , de nem szabad elfelejtenünk, hogy kérni őket, hogy kiolvasztani, és akkor nem lehet újra lefagyasztani, így a gombák elveszítik ízüket, és veszélyeztetheti az egészségét.

Hogyan és mennyit lehet tárolni sózott gombát a hűtőben, fagyasztóban:

megőrzési szabályok Hogyan kell tárolni a sózott gombát az hűtő, fagyasztó

Ahhoz

helyesen, hogy savanyú gombák szükség van egy szoba egy állandó hőmérséklet + 3-4 ° C-, ha a hőmérséklet nulla alá - gombák fagyasztva és elvesztik tulajdonságaikat, ha több plusz 7 ° C - kialakítja a káros baktériumok. Ezt a szobát alagsornak hívják. Emellett pincében legyen száraz , de ha nem, akkor meg kell találni egy másik kiutat. Gombák

só a serpenyőben, és folyamatosan, amíg el nem prosolyatsya az erkélyen, majd tegye a hűtőbe vagy fagyasztóba. Itt van, hogyan

tanácsos tárolni sózott gombát tapasztalt háziasszonyok :

• Merge sóoldattal sózott gombák, szárított őket, halmoztak műanyag zacskók, és feküdt a fagyasztóba . Mivel gomba tárolható 1 év .Mielőtt enni gombát, olvasszuk őket természetes körülmények között( húzza ki a fagyasztóból a konyhaasztalnál, és várja meg, amíg nem fagyott), adjuk hozzá az apróra vágott hagymát félgyűrűt, öntsünk napraforgó olaj, és arra szolgálnak, hogy főtt burgonyával.
• sózott gombát bomlanak egy korsó mossuk, felső fedél egy ronggyal vodka vagy az alkohol, prések fából készült kör vagy fa pálcika keresztben , hogy ne felbukkan gomba, közel műanyag fedelet is átitatott vodka, és tárolja a hűtőszekrényben néhány hónapig .
• Ha az erkélyen forró, és azt akarom, hogy só a gombát, akkor lehet sós, így: Solim gombák a bank 7 nap( a hűtőben), majd sóoldattal leengedtük, és öntsük a gomba olajjal fel a csúcsra .Már megeszik. Az 1-2 hónap tárolható.Miután sózás
• gombák, sóoldattal egyesíteni velük, töltse fel friss sóoldattal, 2 percig forraljuk a serpenyőben, elterjedt tégelyek sterilizálja 30 percig., És megérkezik. hermetikusan lezárt pácolt gombát lehet tárolni a hűtőszekrényben hat hónapig.

Hogyan és mennyit tud tartani sült gomba hűtőszekrényben, a fagyasztó:

megőrzési szabályok Hogyan kell tárolni a rántott gomba hűtőszekrényben, a fagyasztó a hűtőszekrény

rántott gomba tárolható több, mint 1 nap .A

fagyasztó rántott gomba tárolható 6 hónap .Ezeket a gombákat alkalmas sütemények, pizza és pite a tölteléket is közülük lehet főzni húsos, zhuleny.

Fry a gombát fagyasztás így:

1. Tisztított mosott szivacsos gomba kis darabokra vágva.
2. Fry egy kis mennyiségű növényi olajat, körülbelül 15-20 perc.
3. Amikor a nedvesség elpárolog, a gombák kapcsolja ki a tűz, hogy hűvös.
4. Spread csomagokat, és tegye a fagyasztóba.

Egy másik lehetőség a fagyasztás , hogy jobban megőrzik a gomba íze, csiszolt és mosott szivacs gombák darabokra vágva, fel a serpenyőben, és tartsa a forró sütőben( körülbelül egy óra), amíg elpárolog a nedvességet, majd lehűtjük, és ategye be a fagyasztóba.

Hogyan tároljuk a sült gombát télen?

Hogyan kell tárolni a rántott gomba, hengerelt a bank

Rántott gomba

téli Így készítsen minden szivacsos gombát és rókagomba. Gomba

1. én, tiszta, blanshiruem körülbelül 5 percig forró vízben, húzta ki a vízből, hogy ez a csatorna. Gombák
2. megsütjük elegendő mennyiségű növényi olaj, só, bors, add sült növényi olajban apróra vágott hagymát.
3. Vajolvadás.
4. jar egy tiszta, steril töltési kevés vajban, meghatározott szorosan gombák, vaj tetején töltse töltse ki az összes üregek, valamint a felső réteg volt, sűrű olaj formájában.
5. tekercs steril vagy közeli műanyag kupakok, és tárolja a hűtőszekrényben egy egész télen. Megjegyzés

.Vaj helyett jobb használni disznózsír, mert az idő múlásával az olaj keserű, disznózsír - nincs.

Hol és hogyan kell tárolni sózott gombát pácolás után, hogyan kell tárolni őket egy lakást?

Hogyan kell tárolni a sózott gombát

lakás

Néha úgy tűnik, hogy a tárolási a lakásban, gomba legegyszerűbb roll fel a bankok. Alkalmas varrattal marinált gombák, nagyon sok ecetet, és fejleszteni a káros baktériumok megakadályozza, de só nem immunis ebből. Ezért ecetes gomba a legjobb, nem gördül, és használja a régi módszerek nagyanyáink .

tippek tapasztalt háziasszonyok :

• fazék sós gomba lehet tárolni, és a loggia , de nem szabad elfelejtenünk, hogy gomba alatti hőmérsékleten + 3 ° C elveszítik ízüket , így gomba tenni szigetelt doboz , és tároljaott vannak.
• Konzervált gombák szükség 1 hetente egyszer ellenőrizni , hogy elég sós a gombát, ha a sós pároljuk - felöntjük hideg forralt vízzel , és ha van penész - törölheti.
• Ha még nem követte, és gombák sok penész, akkor szükség van az összes sós lecsepegtetett gombát, öblítsük le hideg forralt vizet, és öntsük egy új sós ( 1 liter vizet, hogy 10 gramm só, néhány bors fekete és illatos,1 babérlevél, néhány bimbó gerezd fokhagymát és a fogak, édeskömény, kis torma gyökér).

Meddig lehet tartani a ecetes gomba a bankok a vas fedél hengerelt a pincében?

Hogyan kell tárolni ecetes gomba borított vas fedéllel

Ideális tároló edény ecetes gomba - pince .Ebben a hőmérsékletet télen és nyáron megközelítőleg azonos -, valamint 15 ° C, sötét és száraz. A száraz pince marinált gombák, borított ón fedéllel lehet tartani 1 év, és ha a fedőlemez - 2 év .

A lakás, a kamra, is lehet tárolni ecetes gomba, de az eltarthatóság kevesebb - 8 hónappal .

Meddig lehet tartani marinált gombák megnyitása után a doboz a hűtőben?

Hogyan kell tárolni ecetes gomba nyitott

bank Ha megnyitottunk egy üveg ecetes gomba, és minden nem fogyasztják azonnal, gombát lehet tárolni a bank egy kis időt:

• hőmérséklet a hűtőszekrényben, plusz 7-10 ° C - 12-17 órán
• hőmérséklet plusz 5-0 ° C hőmérsékleten, majd 1-3 napig
• 0 mínusz 2 ° C - 3-4 nap marinált gombák fogyasztása biztonságos

tippek szeretőit tárolására friss, fagyasztott, főtt, sült, sózott és konzerv gombát otthon

gyors tisztításához gombát gyűjteni, VNAale azokat szét kell szedni

fajok koncentrált sok gombát, ha visszatér az erdőből fáradt, nem akar semmit, de még mindig kell ülni egész éjjel, és talán az éjszaka, és tisztítsa meg a gombát. De igazán szeretne pihenni!

Hogy gyorsan kezelni a gombát, a gomba sokat tud az emberek - szibériaiaknál a Tanácsnak meg kell trükkök :

• A legfontosabb dolog az típusú gomba szétszerelése. Gomba
• amelynek keserű ( svinushki, volnushki, fekete kömény, gomba) hámozatlan elterjedt egy nagy tálba, és töltse meg teljesen vízzel 1 napon - áztatott( változó a víz többször is).Plate
• gombák ( russule, méz), mosatlan, megtelik vízzel egy nagy serpenyőbe, és forraljuk 10-15 percig .Főzés után kevésbé törékenyek lesznek, és könnyebb tisztítani a törmelékektől.Éjszakánként gomba hideg, és a víz a reggel, ahol főznek, öntsük ki, öntsük a gomba friss vízzel, és mossuk, vagy ha nincs idő, tedd a hűtőbe, amíg jobb idők.
• Szivacs gombák ( fehér, nyárfa, tinóru, vaj gomba) kezelésére azonnal .Ne áztassa őket sokáig szükség, ezek elnyelik a sok vizet, és mossa egyenként, azonnal darabokra vágjuk és a sült, vagy vágott és fagyasztható.Forraljuk szivacsos gomba nem ajánlott, kivéve, hogy ha megy a páclében, vagy levest főzni, vagy a víz, amelyben lesz főzve, lecsepegtetett minden ízét gomba.
• A Chanterelles nem eszik az -t, így nem kell semmibe dobnia. Áztassuk őket 1 órán vagy több a víz, amely idő alatt a föld és a levelek sikertelennek lenni, és mi marad - doctoring, öntsünk forró vizet, és blanshiruem néhány perc alatt. Hagyjuk hagyni az éjszakát, és reggel a hűtőszekrénybe tesszük.
• Esernyő mosás, és lehet azonnal sütjük a tésztában .
• Ha vannak még bizonyos fajta gombák és megtelnek vízzel hámozatlan gombát, egyes fajok külön és főzzük körülbelül 15 percig, hagyjuk kihűlni egy éjszakán át, reggel én.

Friss hámozott gombát lehet hűtőszekrényben különböző időpontokban, attól függően, hogy a hőmérséklet ellenőrzések azt :

• Ha a hűtőszekrény hőmérséklete plusz 7-10 ° C-on, majd 12-17
• órán 0 és + 5 ° C - aalatt - 1-3 nap
• 0 mínusz 2 ° C-on - a - 3-4 napig

mielőtt a hűtőben, gombák hajtogatott papír zacskók vagy száraz zománc tál , de semmi esetre sem a polietilén .Ebben a csomagban nincs levegő, és a gombák penészes. Ha lopás gombát szorosan csomagolt, tarthatók 5-7 napig a hűtőben , de ha kinyitotta a csomagot, a többi gombát kell tenni egy tálba.

Tehát tudjuk, hogyan tárolhatunk friss, sózott és savanyított gombát egy városi lakosztályban.

Videó: gomba tárolása. Hogyan fagyasztható gombát a télre?