Bagaimana memanen daun anggur untuk musim dingin

Daun anggur dicintai karena rasa dan aroma yang unik. Mereka mentolerir perlakuan panas dengan baik, menjaga warna dan bentuknya. Anda bisa memasak berbagai hidangan berdasarkan selebaran. Yang paling umum adalah dolma. Bungkus dalam lembaran Anda tidak bisa hanya daging cincang, tapi juga potongan ikan. Juga bahan baku yang digunakan dalam memasak pilaf, aneka salad sayuran. Anda harus memiliki waktu untuk mempersiapkan daun anggur di musim dingin, ketika mereka masih muda dan segar, menikmati rasa dan memasak hidangan biasa lezat sepanjang tahun. Isi

:

1. Persiapan meninggalkan benda kerja kosong Metode
2. daun anggur di beku musim dingin
   • Pengawetan Penggaraman
   • kering-basah asin di barel

Persiapan Kumpulkan daun

layak hanya muda, daun halus dan indah anggur. Ukuran yang diinginkan. Ada anggapan bahwa daun anggur putih paling lezat.

Waktu terbaik untuk panen adalah musim semi, saat periode berbunga dari tanaman merambat akan datang. Bahan baku memiliki khasiat bergizi dan bermanfaat. Daun muda bertahan lebih lama, dengan persiapan yang tepat bisa digunakan selama satu tahun penuh.

Setelah mengumpulkan item yang dipilih harus dibilas di bawah air mengalir dan kemudian direndam dalam dingin selama 15 menit. Sangat disarankan untuk menggunakan air kemasan untuk pengalengan. Ekor dapat dibiarkan, dipegang pada mereka, mudah untuk mengeluarkan produk dari toples.

Daun sebelum panen harus dikeringkan dengan baik. Terutama menyangkut cara pembekuan. Jika tidak, mereka akan menjadi sangat rapuh. Metode

panen daun anggur untuk musim dingin

Simpan daun anggur untuk menggunakannya untuk tujuan yang berbeda, bahkan di musim dingin bisa berbagai cara:

• pembekuan;Perendam
• ;
• pengasinan( termasuk metode kering).

Masing-masing memiliki nuansa tersendiri. Semua itu bagus dan memungkinkan Anda menyimpan bentuk dan khasiat yang berguna dari produk.

Pembekuan

Metodenya sederhana, tidak memerlukan bahan tambahan. Membutuhkan waktu yang sangat sedikit. Dalam semua kondisi, produk tidak bisa dibedakan dari segar, daunnya tetap mempertahankan rasa dan aroma.

1. Sebelum membeku, dedaunan tidak dicuci, tapi dengan lembut diseka dari debu dengan kain lap.
2. Spesimen muda dengan ukuran yang sama harus dipilih.
3. Lipat bersama dalam tumpukan 10-15 potong, dibungkus gulungan.
4. Selanjutnya gulungan ini perlu dibungkus dengan erat dalam film makanan.
5. Bahan baku dimasukkan ke dalam tas dan disimpan untuk disimpan di dalam freezer.

Ketika daunnya membeku, mereka menjadi sangat rapuh, jadi penting untuk memisahkannya dari produk lain. Bisa ditransfer ke wadah.

Sebelum menggunakan produk, dicairkan dan diturunkan sedetik ke dalam air mendidih. Bahan baku harus benar-benar mencair, jika tidak daunnya akan pecah, dan menggunakannya sebagai bahan untuk dolma tidak mungkin dilakukan.

Pengasinan

Dengan daun anggur pengawetan dapat disimpan sampai akhir musim dingin. Anda hanya perlu hati-hati menyiapkan bahan baku dan membuat rendaman.

1. Untuk satu liter bisa, lebih baik memilih daun seukuran telapak tangan. Mereka bisa dilipat secara vertikal dalam wadah.
2. 10-12 daun dilipat menjadi gulungan sekaligus. Mereka ditumpuk di kaleng.
3. Produk dituang dua kali dengan air mendidih, setelah 1-2 menit cairannya habis.
4. Maka Anda perlu menuangkan perendam ke dalam toples. Siapkan saja tidak sulit: 1 liter air akan membutuhkan 2 sendok makan.cuka, 1 sdmgula dan garam.

Satu-satunya kelemahan cara pengawetan adalah adanya cuka dalam resep. Bagi penderita penyakit perut, metode ini tidak dianjurkan. Sebelum digunakan, daun harus dibilas di bawah air mengalir.

ditambahkan ke bumbu-bumbu bisa menjadi berbagai bahan-bahan yang hanya menonjolkan selera masing-masing produk:

• mustard kering;Paprika
• ;Tangkai
• dari mint;
• siung bawang putih;Jus apel

Teknik fermentasi daun sebelum acar juga populer.

1. Dicuci dengan daun air dingin melipat sebuah tabung berisi 20 buah, diikat dengan benang.
2. Kemudian gulungan ini harus di pori-pori: diturunkan ke dalam air mendidih selama beberapa detik, lalu segera masuk ke air dingin.
3. Tabung ditempatkan di kaleng dan dituang dengan air garam: 1 liter air 40 gr.garam.
4. Bank dibiarkan selama 3 hari untuk fermentasi.
5. Setelah waktunya berlalu, tuangkan 1 sendok teh ke dalam setiap wadah.cuka. Jika air garam dalam panci kecil, Anda perlu top up. Sterilkan dan gulung.

Sebelum menggunakan daun, bilas dengan baik dengan kelebihan garam.

Pengeringan dengan metode kering

Anda dapat mengeluarkan air liur dengan cara yang kering. Tara tidak akan menyajikan stoples kaca biasa, tapi botol plastik berukuran 1,5 liter.

1. Untuk metode pengawetan ini, Anda perlu memilih daun paling atas dari pohon anggur. Mereka dilap dengan kain dan digulung menjadi tabung.
2. Hal ini diperlukan untuk mendorong tabung melalui leher botol. Tongkat kayu panjang akan membantu menyalakan produk. Bahan baku harus dikemas ketat.
3. Di atas Anda perlu mengisi produk dengan garam. Ini akan tetap hanya di leher botol dan tidak akan merembes ke bawah.
4. Botol disimpan di tempat yang sejuk.
5. Saat tiba saatnya menyiapkan sajian, Anda hanya perlu memotong bagian bawah botol, dan daunnya langsung keluar dari wadah.
6. Mereka dicuci dari garam, masak selama 5 menit. Produk siap digunakan.

Pengeringan kering juga dimungkinkan dengan penggunaan stoples kaca. Metodenya sederhana, memasak butuh sedikit waktu.

1. Daun yang dicuci dan dikeringkan dengan baik harus diletakkan di stoples.
2. Setiap lapisan yang terdiri dari 10 daun harus ditaburi garam.
3. Produk harus dikemas rapat.
4. Bank disterilkan, digulung dengan tutup. Selebaran

yang disiapkan dengan pengeringan kering memiliki kualitas rasa yang sangat baik.

Cara pengalengan yang tidak biasa bisa dilakukan dengan menggunakan mint.

1. Perluas daun menjadi 10 bagian. Top dengan tangkai mint. Gulingkan gulungan dan dasi itu. Gulungan
2. dapat ditempatkan secara vertikal di kaleng.
3. Kemudian Anda perlu merebus air garam: 1 liter air akan membutuhkan 1,5 cangkir garam.
4. Air garam disaring dan dituangkan ke dalam wadah. Bank dikuburkan di tutup dan dikirim ke lemari es atau ruang bawah tanah.

Dosen Basah Basah

Di Timur, metode sederhana untuk memetik bahan baku anggur telah lama digunakan.

1. Daunnya diletakkan di atas tong kayu.
2. Isi dengan larutan garam yang curam.
3. Laras ditutup dengan kain. Beban disetel di atas.

Wadah disimpan di ruang bawah tanah. Umur simpan produk adalah 1 tahun.

Kosong untuk