Pemanis adalah alternatif gula yang tampaknya ideal. Toh, hampir tidak mengandung kalori. Setiap konsumen akan menemukan sesuatu yang mereka sukai di antara pemanis yang berbeda, entah itu zat asal alami atau buatan artifisial. Ada untuk memanggang, memasak makanan panas dan hidangan dingin atau minuman.
Namun, semakin mungkin untuk menemukan referensi tentang fakta bahwa pemanis sangat berbahaya dan dapat memicu penyakit yang paling mengerikan, sampai yang onkologis. Apakah ini benarPemanis mana yang terbaik untuk dipilih? Cara menggunakannya dengan benar, dan bagaimana cara merawat kesehatan Anda dengan itu?
Kerusakan pemanis: kebenaran atau rumor?
Sejak penggunaan pemanis, mereka telah menjadi objek dari banyak perselisihan dan berbagai rumor, kadang-kadang tidak berdasar. Misalnya, kemampuan mereka untuk menyebabkan kanker dan penyakit lainnya.
Pada saat bersamaan, orang lupa bahwa jika sebuah zat disetujui, kemungkinan itu melewati banyak tes dan studi kontrol. Itulah sebabnya mengapa tidak mengherankan bahwa pemanis dapat ditemukan di mana-mana - di minuman, yoghurt dan permen karet. Mereka juga bisa dibeli terpisah dalam bentuk bubuk atau tablet, misalnya untuk memanggang atau mempermanis teh.
Harus diingat bahwa banyak pemanis memiliki kontraindikasi untuk penggunaan. Artinya, beberapa orang tidak bisa menggunakan pemanis ini atau itu, agar tidak membahayakan kesehatannya.
Apa itu pemanis
Kami memiliki kesempatan untuk memilih antara dua jenis pemanis utama.
- Sangat manis, lebih manis dari pada gula, tapi juga mengandung kalori - aspartame, acesulfame, thaumatin dan stevia.
- Kurang manis dari pada gula, dan dengan sedikit kalori - sorbitol dan xylitol.
Pemanis alami dan kimia
Makanan ekologis dan makanan sehat baru-baru ini menjadi sangat populer. Tidak semua orang setuju untuk mengisi perutnya dengan chemistry. Gambar yang sama dengan pemanis. Di segmen pasar ini, hit sesungguhnya adalah stevia - pemanis asal sayuran.
Ini bisa dibeli di toko makanan kesehatan, dan selain itu, serbaguna untuk penggunaannya - stevia dapat digunakan untuk memanggang dan juga untuk hidangan dingin. Yang paling penting dalam hal ini adalah stevia lebih dari 300 kali lebih manis dari pada gula. Dan ini terlepas dari fakta bahwa itu adalah 5 kali lebih kecil dari kandungan kalori. Alih-alih segelas gula, tambahkan dua sendok makan stevia ke dalam bedak ke adonan.
Mengapa membaca label pada produk?
Sangat sering pemanis menggantikan gula dalam produk "ringan".Minuman, keju dan yoghurt mengandung, paling sering, campuran beberapa pemanis. Informasi bahwa produk yang mengandung pemanis harus ditempatkan pada kemasan produk, dengan catatan wajib dan nama zat ini dalam produk.
Perhatian khusus harus diberikan pada aspartam. Pada label produk yang mengandungnya, harus ada peringatan bagi pasien dengan fenilketonuria, karena pemanis ini mengandung zat berbahaya bagi mereka. Selain itu, hasil sejumlah penelitian telah menunjukkan bahaya bagi penderita diabetes melitus, serta kemungkinan dampak negatif pada sel otak dan kemampuan mengganggu keseimbangan hormon dalam tubuh. Benar, skala penelitian ini masih belum mencukupi, sehingga dokter bisa membuat kesimpulan pasti dan andal tentang bahaya aspartam. Dan karena masih diperbolehkan untuk digunakan di banyak negara.
Pemanis sebaiknya tidak diberikan pada anak kecil. Wanita hamil juga harus menghindarinya, karena pemanis bisa mempengaruhi pembentukan sistem saraf anak.
Pemanis dan kesehatan gigi
Bakteri yang berkembang di rongga mulut, memberi makan gula, mengubahnya menjadi asam yang menghancurkan enamel dan menyebabkan kerusakan gigi. Pemanis yang ada di atas memiliki keuntungan yang besar dibanding gula, karena mereka tidak mengalami fermentasi, oleh karena itu, mereka tidak memprovokasi munculnya penyakit pada rongga mulut. Yang penting, mereka bahkan tidak ditambahkan ke pasta gigi, untuk meningkatkan rasa.
Diabetes melitus
Semua pemanis, baik buatan maupun alami, meningkatkan rasa minuman dan piring, dan tidak meningkatkan kadar glukosa darah, seperti gula. Hal ini penting bagi mereka yang menderita diabetes. Mereka harus menambahkan pemanis ke kopi dan teh mereka dan bisa mengonsumsi produk yang mengandung zat ini tanpa rasa takut. Perhatian harus dilakukan hanya berkenaan dengan aspartam.
Perlu diingat bahwa semua bahan tambahan makanan, termasuk pemanis, memiliki batas konsumsi, jadi jangan melebihi dosis harian.