Balsamic vinegar, apel, anggur - dalam semua nama ini Anda bisa tersesat. Dan mereka mengatakan bahwa beberapa jenis cuka berbahaya. Itu tepat untuk mengingat apa yang tidak sengaja dibeli. Cuka apa yang ada di sana, dan bisakah mereka digunakan tanpa rasa takut akan kesehatan mereka?
Sejarah Cuka
adalah salah satu anugerah alam yang alami bagi manusia. Sejarahnya berasal dari tahun 5000 SM, ketika orang Babilonia secara tidak sengaja, dari tanggal, menerima cairan yang sangat ideal untuk menekankan dan memberi aroma makanan. Pada zaman alkitabiah, cuka digunakan sebagai makanan tidak hanya sebagai bumbu, tapi juga sebagai tonik.
Jenis cuka
Cuka adalah cairan yang terjadi selama fermentasi produk yang mengandung gula. Bisa berupa buah, nasi, kelapa, gula putih atau madu. Namanya berasal dari kata Prancis "vinaigre", yang berarti "anggur asam".Agar cairan ini menjadi seperti itu dan bisa mendapatkan namanya, asam ini harus mengandung setidaknya 4% asam asetat, yang memberi rasa asam. Untungnya, di zaman kita kita dapat memilih dari berbagai jenis cuka yang tersedia, selamanya mengucapkan selamat tinggal pada jenis roh yang tidak sehat.
1. Balsamic vinegar
Ini adalah cuka, dibedakan dengan warna coklat gelap dan rasa yang kaya. Cuka balsamik ini harus dibuat dari jus atau mousse terkonsentrasi dari anggur putih dan sangat mahal. Cuka balsamik yang ditemukan di pasaran biasanya terbuat dari cuka anggur merah atau jus anggur konsentrat dengan karamel.
2. Cuka apel
Ini adalah cairan kuning-coklat yang terbuat dari apel atau pure apel. Cuka semacam ini sangat asam dan sangat dihargai karena manfaat kesehatannya. Cuka sari apel mengandung banyak vitamin, beta karoten dan pektin. Dan juga zat mineral: kalium, sodium, magnesium, kalsium, fosfor, klorin, sulfur, besi dan fluorin. Ini sangat ideal untuk salad, daging putih dan ikan.
3. Cuka anggur
Cuka anggur biasanya terbuat dari anggur merah atau putih dan merupakan yang paling populer di negara-negara Mediterania dan Eropa Tengah. Rasa terbaik dan kenyal adalah salah satu yang berumur dua tahun di tong kayu paling sedikit 2 tahun. Cuka ini, pada umumnya, jauh lebih asam daripada apel, tapi harganya lebih mahal. Cuka anggur sangat dihargai saat menyiapkan bumbu.
4. Cuka beras
Cuka nasi adalah masakan Asia yang paling populer. Ada warna putih, merah( berutang warnanya pada beras merah dan ragi) dan hitam( disiapkan dari beras ketan hitam) ragamnya. Beberapa varietas cuka beras juga mengandung gula dan bumbu.
Cuka dan kesehatan Apple
Sudah di Yunani Kuno, sekitar 400 SM, Hippocrates, bapak kedokteran modern, meramalkan efek menguntungkan dari cuka sari apel dalam melawan berbagai penyakit. Dan hari ini kita pasti tahu bahwa cuka memiliki efek positif pada:
- Metabolisme karbohidrat. Studi telah menunjukkan bahwa cuka meningkatkan sensitivitas terhadap insulin. Baik tingkat gula darah maupun kadar insulin pada subjek secara signifikan lebih rendah daripada kelompok kontrol penderita diabetes.
- Sistem peredaran darah. Zat pektin yang terkandung dalam cuka membantu mengurangi kadar kolesterol "jahat" dalam darah dan mengatur tekanan darah. Peran besar dalam hal ini juga dimainkan oleh kalsium dan potasium - elemen kunci untuk fungsi mikroorganisme jantung.
- Peradangan pada persendian. Asam asetat melarutkan asam urat, yang terbentuk di sekitar sendi. Batu terlarut secara bertahap tersingkir dari tubuh, dan rasa sakit menjadi semakin berkurang.
- Sakit tenggorokan. Asam asetat membantu dalam melawan bakteri.
- Membersihkan tubuh. Karena adanya potassium, cuka mempengaruhi pengangkatan senyawa beracun dari tubuh.
Cuka dan penurunan berat badan
Cuka sudah lama digunakan untuk mengurangi berat badan, sayangnya, seringkali tidak masuk akal dan tidak bertanggung jawab. Sangat sering gadis muda digunakan untuk cuka alkohol biasa ini, yang menghancurkan sel darah merah, yang menyebabkan anemia dan alergi. Dalam kebanyakan kasus, itu berakhir sangat buruk.
Tentu saja, kita bisa menggunakan cuka untuk mengurangi berat badan, tapi lakukan dengan hati-hati dan lupakan tentang cuka alkohol selamanya. Beberapa tetes cuka anggur atau cuka sari apel, ditambahkan ke salad Anda setiap hari, sudah cukup - ini akan mempercepat pencernaan, merangsang sekresi jus lambung dan sintesis enzim pencernaan.
Juga harus diingat bahwa cuka adalah asam, jadi sangat tidak mungkin untuk berlebihan dengan penggunaannya, terutama pada saat perut kosong.