Sangat sedikit diketahui rahasia produk yang tumbuh tanpa nitrat. Sisanya hanya mengandalkan keberuntungan, atau dipaksa mempercayai petani yang menumbuhkan produk untuk dijual. Namun demikian, ada kesempatan untuk secara independen mengurangi tingkat nitrat pada produk yang tumbuh di tempat tidur.
Seberapa berbahaya nitrat dalam produk?
Dengan mengatakan nitrat, kita berarti garam asam nitrat, ia masuk ke sayuran segar dan buah-buahan langsung dari kebun, menembusnya melalui tanah. Hampir setiap buah atau sayuran memiliki kandungan nitrat tersendiri. Tanpa mereka, tumbuhan tidak bisa berkembang secara normal, kehadiran nitrat di dalamnya disediakan oleh alam itu sendiri. Mereka muncul di dalamnya tentu, bahkan jika pupuk yang mengandung nitrogen tidak digunakan selama kultivasi. Bagaimanapun, produk akan berisi itu.
Nitrat aman untuk kesehatan hanya jika mereka memasuki tubuh dalam jumlah terbatas. Jika penggunaan nitrat sangat terlampaui, ada risiko melemahnya sistem kekebalan tubuh, dan juga mulai provokasi tumor ganas, termasuk di saluran cerna.
Produk mana yang mengandung jumlah nitrat terbesar?
Sebagai aturan, buah dan sayuran yang ditanam di rumah kaca atau rumah kaca mengandung jumlah nitrat paling banyak. Memimpin dalam daftar ini adalah tanaman akar dan salad dari daun. Misalnya kubis, terong, semangka, mentimun, wortel, bit, lobak. Di dalam tanaman inilah jumlah nitrat terkandung paling banyak, terutama pada stek dan di dasar janin.
Beberapa produsen yang tidak bermoral secara sadar berulang kali melebihi semua tingkat penerapan pupuk yang diijinkan selama kultivasi. Misalnya, saat menanam semangka untuk mempercepat pematangannya, mereka menyuntikkan buah langsung ke janin, menyuntikkannya ke dalam jumlah mahal dari semua jenis kimia. Itulah mengapa Anda sebaiknya tidak membeli semangka yang sangat matang, yang mulai dijual dengan curiga awal( awal pertengahan Agustus).
Untuk menentukan jumlah pasti nitrat dalam produk, Anda memerlukan perangkat khusus - meter nitrat.
Bagaimana menyingkirkan nitrat pada sayuran dan makanan lainnya?
Untuk mulai dengan, Anda tidak akan dapat benar-benar menyingkirkan makanan nitrat. Anda hanya bisa mengurangi jumlah mereka seminimal mungkin. Untuk melakukan ini, Anda perlu benar-benar mencuci produk sebelum digunakan, dan juga mengelupas buah dan sayuran. Hal ini juga diperlukan untuk menghilangkan basa, karena ini adalah tempat akumulasi nitrat terbesar. Sedangkan untuk kubis, perlu untuk benar-benar menghilangkan tunggulnya. Hijau harus dipisahkan dari batang, karena hanya daun yang cocok dan berguna untuk makanan.
Juga, jumlah nitrat berkurang saat produk memasak, namun ini mengurangi proporsi vitamin dan nutrisi yang signifikan. Perlu membeli produk hanya di tempat Anda terbiasa dan yakin dengan kualitas dan kesegarannya. Jangan ragu untuk meminta sertifikat mutu untuk produk jika menimbulkan kecurigaan. Di dalamnya Anda akan menemukan jumlah nitrat yang ada pada produk ini.
Apa yang harus dilakukan jika Anda beracun dengan nitrat
Jika Anda masih memiliki banyak nitrat dengan kehendak dari kasus ini, maka Anda dapat meminimalkan risiko dampaknya pada tubuh dengan produk yang mengandung vitamin A, E dan C. Mereka ditemukan dalam produk seperti asinan kubis, pisang, apel dan semua buah sitrus. Karena itu, di musim panas, pada periode buah dan sayuran, gunakan sebanyak mungkin produk yang mengandung vitamin ini.
Saat mengkonsumsi produk standar yang belum terkontrol dengan baik( misalnya, semangka dijual di jalan yang roboh) nitrat bisa masuk ke perut Anda sehingga tanda-tanda keracunan( mual, diare, kelemahan) yang jelas akan muncul. Dalam hal ini, perlu segera menghubungi ambulans, dan sebelum kedatangannya mengambil tindakan untuk mengeluarkan racun dari tubuh: usahakan untuk menginduksi muntah, lalu minum obat adsorptif( misalnya arang aktif dengan laju 1 tablet per 10 kilogram berat badan, dicuci dengan besarjumlah air, atau polisorpus: 1 sendok teh bubuk aduk dalam segelas air dan minum).