Panen blueberry untuk musim dingin

cherry, strawberry, raspberry, kismis, honeysuckle - buah ini lezat dan sehat tumbuh di taman hampir setiap penduduk musim panas. Sifat mereka sudah lama dikenal semua orang. Tapi ada buah beri, yang tak kalah enak dan bermanfaat, namun hanya bisa ditemui dalam kondisi liar. Ini termasuk bilberry - gudang vitamin. Dan bahwa vitamin masuk ke tubuh sepanjang tahun, ada banyak cara untuk memanen blueberry untuk musim dingin.

Isi:

1. Blueberry: berguna properti
2. Kontraindikasi
3. Bar blueberry di musim dingin
4. Bilberry beku
5. Blueberry kering
6. Blueberry, digosok dengan
7. gula metode dan resep lain kosong
8. Penyimpanan

Blueberry: berguna properti

Blueberry - berry kecil warna biru gelap, kerabat cranberry dan cranberry( tidak terlalu asam).Ini dianggap salah satu buah berry yang paling berguna karena kandungan mikro dan makro yang tinggi. Jadi, dalam hal jumlah mangan, blueberry berada di tempat pertama. Banyak serat di dalamnya, berbagai kelompok vitamin E, K, B dan C.

Hal ini dalam berry ini anthocyanosides ini, pigmen tanaman langka, yang merupakan antioksidan alami. Dalam buah lain itu tidak terkandung. Dan di blueberry adalah kalium, zat besi, fosfor, kalsium, magnesium,. .. Ini adalah - produk rendah kalori, 100 gram buah hanya memiliki 56 kilokalori.

Apa gunanya blueberry? Di tempat pertama( dan, mungkin, ini paling banyak didengar), ia memiliki efek menguntungkan pada penglihatan. Zat yang terkandung dalam berry berguna untuk pembuluh darah, termasuk retina mata. Selain itu, ekstrak bilberry yang digunakan dalam pengobatan retinopati( penyakit retina), glaukoma, katarak.

Penggunaan blueberry membantu memperkuat kekebalan tubuh, mengurangi kolesterol, menormalkan kadar gula darah. Bilberry direkomendasikan bagi mereka yang memiliki masalah dengan sistem saraf atau jantung;penggunaannya diindikasikan untuk pencegahan kanker dan penyakit Alzheimer.

Diare, infeksi saluran kemih, gangguan peredaran darah, bilberry juga digunakan. Ini mengurangi rasa sakit dan pembengkakan kaki, merupakan antidepresan. Dan ahli diet disarankan untuk makan berry ini untuk semua orang yang bermimpi kehilangan berat badan!

Kontraindikasi

Blueberry dilarang bagi mereka yang menderita pembekuan darah yang buruk karena dapat menyebabkan pendarahan karena mengandung anthocyanosides. Hal ini tidak dapat dimasukkan dalam diet buah di eksaserbasi penyakit ginjal batu, sembelit kronis, penyakit pankreas, serta intoleransi pribadi dari setiap komponen. Kewaspadaan

( setelah berkonsultasi dengan dokter) dianjurkan untuk menggunakan blueberry bagi wanita penderita diabetes, hamil dan menyusui. Bar

blueberry di

musim dingin Ada banyak cara untuk mempersiapkan blueberry untuk masa depan, sehingga di musim dingin untuk dapat menikmati kelezatan musiman ini. Namun, perlu diingat bahwa buah yang paling berguna namun sangat segar - pada proses pengolahan( bahkan hanya dengan penambahan gula), kehilangan beberapa sifat menguntungkan nya. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui metode bilberry preforms mana yang lebih optimal dalam hal melestarikan vitamin.

Dipercaya bahwa ada tiga metode tersebut. Membeku, mengeringkan dan menggosok dengan gula. Antara lain, dari blueberry membuat banyak minuman berbeda - anggur, tincture, jus dan compotes. Dari buah masak kemacetan dan diawetkan, menghasilkan jelly, digunakan sebagai aditif dalam berbagai hidangan. .. Tapi - semua dalam waktu yang baik.

Bilberry beku

ini adalah cara terbaik untuk menjaga sebanyak sifat yang berguna buah dapat. Untuk pembekuan hanya buah yang baru dipanen yang dibutuhkan.

saran penting: sebelum proses harus hati-hati mempertimbangkan berry jika mereka tidak kotor, tidak perlu mencuci mereka - yang terkena kelembaban sekali lagi, ketika dicairkan, mereka menjadi kaku dan tidak sangat lezat. Tapi untuk memilah blueberry itu perlu - untuk membersihkan daun, cabang dan kotoran lainnya. Selain itu, ada baiknya membuang buah manja, kusut, dan busuk.

Freeze blueberry masih bagus karena Anda dapat menggunakan berry untuk menyiapkan makanan apapun di setiap saat - hanya cukup untuk membuat mereka keluar dari freezer.

Jadi, jika ukuran memungkinkan, perlu untuk meletakkan blueberry pindah merata dalam satu lapisan di atas loyang dan dimasukkan ke dalam kamera. Jika freezer tidak terlalu besar, Anda dapat menggunakan beberapa piring datar.

Setelah beberapa jam, Anda perlu mendapatkan buah beri dan tuangkan ke dalam kantong, mengendalikan tidak adanya udara di dalamnya - jika bilberry akan matang. Tutup bungkusan itu erat-erat dan simpan kembali untuk penyimpanan. Kedua langkah ini diperlukan untuk memastikan bahwa buah beri tidak saling menempel.

Penting: Blueberry harus dipisahkan dari produk ikan dan daging.

Defrost blueberry lebih baik tanpa menggunakan teknik apapun, termasuk oven microwave. Anda bisa meninggalkan berry di lemari es untuk malam hari atau hanya pada suhu kamar selama beberapa jam.

blueberry kering

Cara kedua untuk melestarikan jumlah vitamin terbanyak pada janin. Sama seperti pada kasus pertama, buah beri harus dibongkar, dibuang manja dan dibuang sampah.

Tapi ada bedanya - blueberry perlu dicuci. Melakukan hal ini harus sangat berhati-hati, karena berry di cuci kehilangan banyak jus. Maka perlu untuk benar-benar mengeringkan masing-masing buah, dan setelah itu Anda bisa melanjutkan ke proses pengeringan. Ada dua pilihan.

Jika tinggal di rumah pribadi, diperbolehkan meninggalkan blueberry di luar rumah. Tempat yang harus dipilih berarsir, berventilasi, juga diinginkan agar kelembaban udara kecil tetap terjaga. Dari atas itu perlu untuk menutupi berry dengan bahan tipis, dan kasa biasa akan dilakukan. Secara berkala Anda perlu memeriksa buahnya - kocok mereka. Pengeringan ini memakan waktu sekitar tiga sampai empat hari. Dianjurkan untuk membawa berries ke tempat malam.

Cara lain untuk mengeringkan blueberry adalah dengan menggunakan oven atau pengering listrik. Dalam kasus pertama, Anda perlu mengeluarkan buah beri yang disiapkan di atas loyang dan biarkan di oven selama 7-8 jam. Suhu harus minimum, dan pintunya harus dibuka. Berries juga perlu diperiksa dan diguncang. Saat bekerja dengan pengering itu masih lebih mudah - blueberry perlu diletakkan di atas nampan, nyalakan mesin dan tunggu. Waktu kerja sekitar enam jam. Blueberry

, diparut dengan gula

Dan, akhirnya, cara ketiga untuk menyimpan sejumlah besar vitamin blueberry. Tidak ada yang rumit di dalamnya. Buah harus dibongkar, dicuci, dikeringkan, dicacah dengan cara yang mudah, dicampur dengan gula( proporsi diamati 1 sampai 1, namun diyakini bahwa semakin banyak gula, semakin lama benda kerja akan berdiri - terutama di kulkas).Untuk menyebar di bank dan bersih - baik di kulkas atau di freezer.

Cara dan resep lain untuk

Bagaimana dengan cara lain untuk melestarikan blueberry untuk musim dingin? Biarkan mereka kurang berguna daripada ketiga di atas, tapi tidak menjadi kurang enak! Blueberry

dalam jus mereka sendiri tanpa gula

Penting untuk diingat bahwa blueberry direbus 1,5 kali. Dalam resep ini, berry ini adalah satu-satunya bahan.

1. Sebelumnya, Anda perlu mensterilkan kaleng( dalam oven - sepuluh menit).
2. Blueberry yang telah dicuci dan disebarkan tersebar di atas wadah, ditutup dengan tutup( harus disterilkan) dan masukkan toples ke dalam bak air.
3. Air dalam panci( atau baskom, atau wadah lain dimana "mandi" dibuat) harus ke bank di "bahu".
4. Seiring buah pembuatan bir bisa menumpahkannya. Blueberry
5. akan siap dalam waktu sekitar satu jam, saat jus yang diikatnya mencapai leher kaleng. Kapasitas
6. perlu digulung dan biarkan blueberry menjadi dingin.

Selai blueberry dengan lemon

Minimnya selai blueberry adalah vitamin C hilang dengan cara billet ini. Meski demikian, vitamin B, vitamin, karoten, mangan, zat besi, dan yang terpenting, antosianin juga ada di dalamnya. Karena itu, orang tidak bisa mengatakan bahwa selai itu tidak ada gunanya, sebaliknya, ini sering digunakan dalam pengobatan pilek.

Harus diingat, bahwa setengah dari isi selai adalah gula, dan tidak diketahui menyalahgunakannya. Kandungan kalori selai blueberry jauh lebih besar daripada buah segar - 214 kilokalori per 100 gram barang.

Jadi, bagaimana cara memasaknya?

1. Anda perlu mengambil buah segar, bukan "leagal".
2. Sebelum prosesnya, dianjurkan untuk mencucinya( bagaimanapun, ada juga yang mengklaim bahwa bilberry tidak dicuci untuk memasak, ada baiknya melihat seberapa kotor buah berinya).
3. Adalah wajib untuk membuang sampah, untuk memilah hasil buahnya. Sahara
4. akan membutuhkan buah sebanyak-banyaknya, namun untuk membuat kemacetan semakin berantakan, jumlahnya bisa meningkat. Jam
5. bisa dibuat hanya dari satu blueberry dan gula saja, tapi jika ditambahkan bahan tambahan, maka akan memberi hidangan rasa yang menarik. Misalnya, lemon memberi rasa asam yang indah, dan warna selai menjadi lebih ringan.
6. Buah berry siap dipanggang selama lima menit, kemudian dibuang dalam saringan.
7. Bilberry kaldu mendidih dengan gula sampai benar-benar larut.
8. Tuangkan kaldu ke atas blueberry, biarkan mendidih, rebus selama lima menit.
9. Setelah mendinginkan, ulangi prosesnya, tambahkan satu jus lemon ke dalam kaldu yang mendidih, masak selama sepuluh menit lagi.
10. Tumpahan di atas kaleng panas, bungkus, biarkan dingin pada suhu kamar.

Blueberry wine

Anggur blueberry buatan sendiri memiliki rasa asam. Ini jauh lebih bermanfaat bagi tubuh daripada yang dibeli putih atau merah, karena mempertahankan khasiat penyembuhan blueberry.

Anda bisa menambahkan berbagai bumbu ke minuman, yang akan memberi rasa unik - kayu manis, cengkeh, kapulaga. Juga masukkan anggur lemon atau madu. Biasanya, rasa anggur blueberry buatan rumah menyerupai warna merah, blueberry sangat di dalamnya tidak terlalu terasa.

Pertama Anda perlu menyiapkan ragi. Segelas buah beri yang tidak dicuci harus ditumbuk( alu kayu adalah yang terbaik), tutup setengah gelas gula dan tuangkan jumlah air yang sama. Tutup wadah dengan massa bahan berventilasi dan biarkan di tempat yang hangat. Munculnya busa, lalat buah dan bau asam akan memberi tahu Anda bahwa Anda bisa mulai membuat anggur.

Jumlah air( sangat bersih!) Untuk minum harus sama dengan jumlah buah beri. Gula layak mengambil beberapa kilo lebih sedikit.

1. Pada blueberry yang dihancurkan perlu ditambahkan gula, tuangkan banyak air dan ragi.
2. Wadah dengan anggur masa depan harus ditinggalkan di ruangan dengan suhu 18 sampai 28 derajat di atas nol, ditutupi dengan bahan berventilasi. Dari waktu ke waktu harus diguncang, untuk mengendalikan tidak adanya jamur.
3. Bila bagian bawah tampak sedimen( biasanya beberapa hari), Anda harus hati-hati menyaring wort.
4. Kemudian sarung tangan karet karet ditempatkan di leher wadah, yang pertama-tama perlu dibuat lubang kecil - untuk keluarnya karbon dioksida.
5. Maka Anda hanya perlu menunggu sementara fermentasi berlangsung. Sebagai aturan, dibutuhkan beberapa bulan. Melewati ujungnya tidak mungkin: harus menjadi lebih ringan, karbon dioksida tidak akan menonjol.
6. Setelah ini, perlu menguras anggur dari sedimen dan meninggalkannya selama seminggu lagi. Jika endapan muncul lagi, ulangi prosedurnya. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan gula.
7. Bila endapan tidak lagi jatuh, anggur dituangkan, ditutup rapat dan disimpan selama dua sampai tiga minggu sebelum dikonsumsi.

Cara menyimpan blueberry dan billet dari dalamnya

• Berry segar dapat disimpan di kulkas selama maksimal sepuluh hari. Anda tidak perlu mencuci sebelum penyimpanan!
• Buah beku dapat terbaring di freezer hingga 8 bulan tanpa kehilangan khasiatnya.
• blueberry kering harus ditempatkan di tas linen atau katun, di mana ia akan merasa nyaman selama setahun. Hal ini penting untuk tidak menempatkan semacam berry di bank - cetakan instan dijamin. Jam
• di stoples harus disimpan di tempat yang sejuk - ruang bawah tanah, lemari es atau di balkon. Dalam hal ini akan berlangsung hingga tiga tahun.
• Jelly dari blueberry disimpan tidak lebih dari satu hari di kulkas pada suhu hingga 14 derajat. Waktu yang sama diberikan pada kompot dan jus, jika tidak dilestarikan.

Apapun resep untuk pemanenan blueberry untuk musim dingin telah dipilih, yang terpenting adalah bahwa berry unik ini entah bagaimana akan hadir dalam makanan. Jadi, tubuh akan mendapatkan bagian vitamin dan bahkan lebih!

Kosong untuk