Masakan Uzbek - resep masakan. Pilaf Uzbekistan, lagman, shurpa, beshbarmak, samsa

Piring

masakan Uzbek sangat juicy, wangi dan penuh warna. Isi kenyang dan lemak dari setiap resep dilengkapi dengan sayuran segar dan sayuran hijau. Ada banyak resep menarik dan terjangkau untuk hidangan menarik.

Hidangan masakan resep masakan Uzbek yang paling populer

Kekhususan ekonomi negara, yaitu, pertanian maju, secara signifikan mempengaruhi masakan Uzbekistan. Jadi, ini termasuk banyak hidangan tepung dan daging kambing, karena negara ini memiliki cukup banyak serealia dan terlibat dalam kemakmuran pembiakan domba.

Hidangan masakan Uzbek sangat dipengaruhi oleh musim: di musim gugur dan musim dingin, masakan ini penuh dengan sayuran acar, buah kering dan daging berlemak. Di musim panas, buah dan sayuran segar digunakan. Orang Uzbek suka memasak hidangan dari nasi, mie, labu, kentang dan wortel. Semuanya sangat murah hati dibumbui dengan bawang putih, kemangi dan rempah-rempah.

masakan Uzbek

Semua orang, saat menyebutkan masakan Uzbek, mungkin mengenang pilaf harum. Ini benar-benar hidangan yang paling populer. Apalagi kita bisa mengatakan bahwa ini adalah simbol negara. Mereka mempersiapkannya secara harfiah untuk seluruh keluarga, dipimpin oleh pemilik rumah. Dalam bahasa aslinya, pilaf dimasak dalam sebuah kuali besar, di mana potongan lemak domba digoreng dengan nasi dan sayuran.

Penting: Melayani tamu dengan plov dianggap sebagai tradisi yang baik. Dengan cara ini pemiliknya mengekspresikan sikap baiknya dan menguntungkan.

Selain pilaf, siapapun bisa terkejut dengan beragam kursus pertama, produk daging dan kue. Uzbeks suka makan hidangan hangat dengan buah-buahan, halva dan kacang-kacangan. Mereka minum semua ini dengan teh, sebaiknya berwarna hijau.

Video: "kursus dan fitur Uzbek masakan» Masakan

Bergizi Uzbek Belajar pertama tentu saja, sebagai dasar

table Seperti masakan lain di dunia, Anda dapat menemukan ratusan resep Uzbek untuk sup. Dari piring pertama, hidangan dimulai, yang berarti harus meletakkan awal dan mood untuk makan malam secara keseluruhan. Hidangan Uzbek tradisional yang dimasak dalam berbagai kaldu:

• tulang daging ayam
• sayuran

Banyak resep termasuk zazharku sayur, tetapi beberapa sayuran ditambahkan ke mentah. Orang Uzbek suka memasak sup dari kacang polong: kacang polong, kacang-kacangan. Ada banyak sup tomat. Sup labu atau sup dengan susu ditambahkan akan tidak biasa bagi orang Rusia.

sup Uzbek

Penting: Susu( katyk) bisa menjadi segar, dan bisa asam. Orang-orang Uzbek percaya bahwa semua sup nasional yang dimasak berdasarkan susu asam atau dibumbui dengan obat-obatan dan termasuk dalam kategori obat tradisional.

Apa masakan Uzbek nasional? Resep sup untuk masakan

yang paling populerPiring

masakan ini populer di seluruh dunia dan didasarkan pada kenyataan bahwa mereka mudah untuk mempersiapkan. Masakan Uzbek sangat "rumah", itu tidak memerlukan bahan-bahan khusus. Satu-satunya hal yang layak mencari - bumbu dan rempah-rempah oriental, tapi bahkan komponen ini mudah untuk menemukan di pasar saat ini.

Penting: Sebelum memasak harus menyadari bahwa hidangan Uzbek yang cukup berat dan berminyak. Itulah sebabnya mereka digabungkan dengan banyak sayuran.

resep sup buatan sendiri "Mashhurda»

Untuk mempersiapkan makanan yang diperlukan: daging

• : daging sapi atau domba tenderloin( tidak lebih dari setengah kilogram) minyak
• tulang kaldu
• zaitun( atau sayuran)
• barley mash dan beras( 300-400 g masing-masing)
• dualampu
• dua wortel
• tomat( tomat) - lantai kilogram
• barberry( rempah-rempah)
• ketumbar
• panas lada
• kunyit
• peterseli
• ungu kemangi
• daun salam
• garam produk susu
• untuk melayani: cream, prostokAsha

Jika kita mencoba untuk membatasi jumlah minyak di piring, Anda tidak bisa mendapatkan hasil yang lezat. Satu-satunya hal yang dapat disederhanakan - daging, tetapi hanya jika masak domba. Daging sapi bersandar banyak.

sup krim Mashhurda

1. daging dipotong dadu sangat kecil
2. Bawang dan wortel potong sebagai plov - kubus
3. Dalam goreng wajan dalam minyak dadu selama mereka tidak menggelapkan
4. Hapus dadu dan goreng dalam minyak yang sama daging untuk meringankan
5. Daging addsayuran: bawang, wortel dan tomat kupas dadu
6. menunggu sampai saat ketika tomat melepaskan jus dan mulai memberikan rasa. Pada tahap ini, kita menggeser ke dalam piring zazharku lebih tinggi, seperti kuali. Tuangkan sereal
7. tuangkan 3-4 liter air sedang menunggu mendidih
8. berat
9. penuh membuat api dan memasak lebih tenang
10. tiga puluh menit hidangan dibumbui dengan garam, rempah-rempah dan herbal secukupnya. Kami melayani sebuah di piring yang mendalam dengan krim asam.

Video: "Mashhurda. SupHanya. Memuaskan. Lezat. Tidak mahal »

Uzbek Naryn dengan kaldu

Anda perlu mempersiapkan: daging

• ( domba atau sapi) 300 g
• kazi( sosis kuda) 300g
• dua lampu
• setengah kilo tepung bumbu
• secukupnya ketumbar, kemangi, lada,garam
• cuka anggur

Uzbek Norin - shurva

1. Rebus bersama-sama dengan sosis daging kuda. Rebus selama sedikitnya dua jam
2. Hapus daging dari kaldu dan
3. keren dari tepung, air dan minyak untuk memasak adonan dan potong menjadi strip
4. menghasilkan mie rebus dalam kaldu sampai siap, menghilangkan lemak dan minyak
5. di piring saji menempatkan mie, potong Kazy daging, musim dengan rempah-rempah dan aduk
6. Potong onion ring dan diletakkan di atas mie dan daging, merica
7. Pour tersisa hidangan kaldu, disajikan dengan krim asam

Video: "Naryn»

Cara memasak hidangan Uzbek daging, resep

di obligasibek dapur ada banyak hidangan daging, yang sangat akrab ke meja kami: pilaf, kebab, Lagman, Samsa. Daging Uzbek murah hati dibumbui dengan garam, lada dan rempah-rempah aromatik.
Suka Uzbek bawang putih perusahaan daging dan dill. Karena daging terutama Uzbek - anak domba, kandungan lemak yang diterima untuk menggabungkan kesegaran sayuran. Oleh karena itu, piring diletakkan di atas onion ring, hijau dan irisan tomat.

Uzbek hidangan daging

Cara memasak nyata Uzbek "Beshbarmak"?

Beshbarmak - salah satu hidangan yang paling populer. Masak tidak sulit.hidangan dimasak daging, diajukan pada mie, berlimpah hijau berpengalaman dan kaldu.

Untuk mempersiapkan Anda akan memerlukan bahan-bahan ini:

• daging( rasa, tetapi terbaik dari semua daging sapi) tepung
• dan mentega mie
• seledri( akar)
• bawang hijau segar
• rempah-rempah

Uzbek beshbarmak daging

1. harus disertakan dengan air untuk kaldu. Lebih baik pilih daging pada tulang untuk kaldu itu kaya
2. masak selama dua jam, secara teratur menghapus
3. busa Tambahkan daun kaldu bay dan cincang dadu akar seledri
4. Ketika daging cukup lunak untuk menghapusnya dari air dan biarkan hingga dingin
5. kaldu dari venadan rempah-rempah
6. dari tepung, air dan minyak adalah adonan yang dipotong menjadi mie
7. menghasilkan mie rebus dalam kaldu sampai
8. kesiapan dalam panci dengan minyak sayur cincin panggang bawang
9. pelat ditumpangkan mie,irisan daging rebus, bawang goreng
10. Semua tebal dituangkan bumbu dan dibumbui dengan rempah-rempah

Video: "Beshbarmak»

Lagman ini di Uzbek, resep

Laghman - adalah resep sederhana dan terjangkau untuk setiap. Rasa hidangannya sangat kaya, dan aroma membuat Anda benar-benar "bocor air liur".Lagman kaya dan kalor. Rahasia lagman paling nyata di Uzbek adalah peregangan, bukan memotong mie tradisional.

Bahan untuk: daging

• - lantai kilogram daging kambing
• tepung mie - lantai kilogram telur
• ( dalam mie) - 2 buah
• kubis - 200 c
• terong - 2 kecil bola
• - 3 unit
• bawang putih bumbu

Lagmandi Uzbek menengah daging

1. harus dipotong dadu dan digoreng dalam minyak dalam
2. kuali Ketika posvetleet daging dan biarkan jus, sayuran Cast: kubus bawang, kubus terong, batang korek api
3. kubis sayuran harus menggoreng ke keadaan semi
4. massa padatdibumbui favorit
5. oriental herbal dan bawang putih Isi air berat dan didihkan sambil melakukan
6. mie Campur telur tepung, mentega, garam dan uleni kaku adonan
7. adonan gulung menjadi bola( tidak lebih walnut) dan digulung menjadi tabung, tabung meluas dalam mie tipis panjang
8. mie yang dimasak secara terpisah dalam air asin, dibumbui dengan mentega dalam mangkuk
9. meletakkan mie, daging dan sayuran di atas
10. Laghman penuh dengan rempah segar dan bawang putih

Video: "Lagman. Cukup. Ini enak sekali. Tidak mahal piring »

Kedua Uzbek, rahasia memasak

Kedua Uzbek masakan karya seni sejati kuliner: mereka memuaskan, penuh rasa dan sangat berwarna-warni dengan mengorbankan sayuran.
Piring kedua berbeda ketajamannya tidak begitu kuat, namun kehadiran set rempah-rempah. Mereka benar-benar selalu siap dengan bawang dan sayuran hijau. Seringkali daging dan sereal dimasak bersama( misalnya pilaf, misalnya).

Penting: Tidak ada yang namanya hiasan dalam masakan Uzbek. Semua hidangan bahan bersama-sama dalam kuali dan saling melengkapi dalam proses memasak.

hadir harum Uzbek pilaf

hadir pilaf Uzbek terdiri dari 7 komponen:

• domba( lebih satu kilogram) minyak
• ( menggoreng)
• Gambar putaran - satu kg
• wortel - lebih dari setengah kg
• busur - lantai kg minyak
• rempah-rempah

pilaf Uzbekistan

1. di Kazan dipecat lemak, tambahkan mentega dan itu irisan domba
2. goreng Ketika daging berubah menjadi putih dalam kuali menambahkan sayuran: bawang, iris dan kubus wortel potong dadu
3. Gambar dicuci dan tidak meninggalkan untuk waktu yang lama di
4. air Ketika bawang menjadi transparan saatnya untuk menuangkan beras, baikaduk massa dan rempah-rempah untuk bumbui
5. Berat diisi dengan air, permukaan air harus sekitar dua jari di atas sereal
6. ketel ditempatkan di minyak mentah, tetapi dicuci bawang putih
7. Kazan ditutupi dengan topi dan padam 40-60Inuit sampai siap

Video: « Cara memasak Uzbek pilaf - kelas master dari Stalik Khankishiyeva»

Kaya dan beraroma resep shourpa

Shurpa tidak hanya hidangan lezat tetapi juga nyata murah hati pesta pernikahan.memasak rahasia shurpa - daging dengan tulang, yang memberikan kaldu juicy dan kaya. Shurpa mempersiapkan setidaknya tiga jam.

Anda perlu mempersiapkan: daging

• ( daging sapi dengan domba, tetapi Anda dapat memilih sesuatu yang salah)
• chickpea( atau kacang polong) pra-direndam semalam
• sayuran: kentang, bawang, paprika, wortel, bumbu tomat
• , rempah-rempah

shurpa

1. daging memakai api untuk
2. kaldu Ketika mendidih daging, dihapus busa pertama dan ditempatkan dalam panci Julienne busur
3. langkah berikutnya - menambah berat badan kacang
4. diseduh tidak panas tinggi lebih dari satu jam sampai waktu seperti buncis lembut Sayuran
5. KruPNO dipotong, Anda dapat menggunakan pisau
6. berbentuk Setelah 1,5 jam memasak di panci dan masak sayuran turun
7. Shurpa harus merebus sampai kentang dimasak
8. Season Shurpa rempah-rempah, garam dan tebal menaburi hijau

Video: "Shurpa»

Lezat tradisional resep Uzbekdapur kue kue

dalam masakan Uzbek tidak dominan manis. Ada banyak resep Uzbek kue segar yang melengkapi lemak jenuh dan yang pertama serta hidangan utama. Baking membutuhkan bakat dan keterampilan.

kue ini dilakukan terutama pada dua jenis tes:

• ragi
• kepulan

Catatan: Adonan dibuat untuk menambahkan minyak dan lemak. Isian sering keju, buah, labu.

kue manis tanpa ragi kue

Resep ini sempurna akan melengkapi kursus kedua dan pertama. Anda akan perlu:

• daging kambing lemak 30 gram
• mentega 150 gr
• 1 kg tepung
• setengah liter susu
• wijen dan

garam kue-kue manis di Uzbek

kue harus cukup besar, karena mereka mengganti roti di atas meja. Jumlah ini bahan yang dirancang untuk dua kue: tepung

1. harus Ayak dua kali, tambahkan
2. garam Buat lubang dalam tepung dan tuangkan susu vymeshivaya menambahkan lemak meleleh, mentega
3. dihasilkan massa uleni dengan baik sampai merata adonan adonan
4. dibagi menjadi dua bagian
5. Setiap bagian membuka gulungandi tengah-tengah berbagai lingkaran datar
6. cetak memiliki bentuk piring piring dengan tepi yang tinggi
7. kue melumasi telur kocok dan menaburi wijen
8. Panggang 20 menit pada 200 derajat

Video: 'Uzbek kue »Samsa Uzbek

ini puff pastry

Samsa - makanan akrab dan favorit. Secara tradisional samosa dapat diisi dengan daging, keju atau sayuran.

Bahan:

• Tepung - kaca lemak
• kambing - 200g
• Daging( kambing) - 500 c
• bawang( atau putih) - lebih kg
• setengah dari garam, merica

somsa

1. cangkir air Kelamin tuangkan ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan tuangkan tepung
2. diayak uleni
3. adonan sekitar 50 gram lemak mencair dan menambah bawang adonan
4. dan daging cincang halus dan goreng dalam
5. pan Adonan digulirkan sangat tipis ke pancake kecil
6. Di tengah masing-masingpancake ditempatkan mengisi: daging goreng dan bawang
7. menggusur pancake di segitiga, merawat yang ujung-ujungnya tertutup terpaku
8. Setiap Samsa melumasi telur mentah
9. The oven dipanaskan sampai 220 kapal Samsa pada lembar berminyak
10. Panggang sampai berwarna cokelat keemasan

Video: 'masakan Uzbek. Samsa «