Oggigiorno le salsicce bollite sono diventate molto popolari. Sono cucinati a una temperatura di 80 gradi dalla carne macinata, ben salata.È possibile conservare tali salsicce per non più di tre giorni. Le salsicce affumicate semi-affumicate e bollite vengono conservate in frigorifero per un massimo di tre settimane. La durata di conservazione più lunga - fino a un mese - per le salsicce affumicate. Ma non importa quale sia il lasso di tempo, devi seguire le regole di conservazione dei prodotti.
Regole di base per la conservazione della salsiccia
- Se la salsiccia è "consumata" o un po 'secca, è necessario metterla in una ciotola di latte freddo per trenta minuti.
- Se c'è della muffa sulla salsiccia, immergerla per un paio di minuti in acqua molto salata. Dopo questo, rimuovere e pulire con un tovagliolo.
- Se la salsiccia diventa sdrucciolevole, lavarla in acqua fredda e friggere con l'aggiunta di olio vegetale.
- Per garantire che la parte tagliata della salsiccia non si asciughi, è necessario ungerla con albume o grasso.
- Se la salsiccia è stata acquistata in anticipo e deve essere consumata solo dopo un paio di settimane, è necessario fare quanto segue: prendere tre cucchiai di sale e diluirli in mezzo litro di acqua bollita fredda. In questa soluzione, abbassare la salsiccia per qualche minuto, estrarla, lasciarla asciugare, avvolgerla nella carta e riporla in frigorifero. Dopo tale procedura, la salsiccia rimarrà fresca e di buon gusto per lungo tempo.
Se la salsiccia ha cambiato colore o odore, non può essere utilizzata in alcun modo. Non puoi più salvare, devi solo buttarlo via senza pensare! Altrimenti, rischi di avere gravi intossicazioni alimentari.
Come conservare la salsiccia cruda
La storia delle salsicce crude risale all'antica Roma. Nell'Europa medievale, molte salsicce affumicate, in Russia apparve ai tempi di Pietro il Grande, grazie ai tedeschi. Le ricette per preparare le salsicce sono varie, quasi ogni nazione ha il suo. Ad esempio, salsicce viennesi, mortadella italiana, chorizo spagnolo. Le gustose salsicce delicate vengono conservate a lungo, ma è necessario conoscere le regole del loro immagazzinamento e attenersi a loro.
Conservazione della salsiccia cruda con un bastoncino
- Non è necessario conservare un bastoncino di salsiccia affumicata in frigorifero.È sufficiente appenderlo in una stanza con una temperatura compresa tra 10 e 15 gradi Celsius, che è ben ventilato. E poi la delicatezza può essere conservata per un massimo di tre mesi. Se mantieni la salsiccia più a lungo, si asciugherà e diventerà un'arma di pietra. Restituirlo alla sua forma originale può essere avvolto solo in un panno di lino umido e la pulizia in frigorifero. Tale salsiccia, ovviamente, può essere masticata, sebbene perderà già il suo sapore.
- C'è un altro modo per ammorbidire una salsiccia molto dura - trattarla con vapore. Per fare questo, è necessario far bollire l'acqua in una casseruola, sistemare sopra un colino, in cui mettere la salsiccia e tenerla sul vapore per più di 20 minuti, quindi estrarla e metterla in frigorifero ancora calda.
- Se la salsiccia affumicata nel frigorifero è conservata in un compartimento di frutta, può durare quasi un anno.È possibile osservare un rivestimento biancastro sul guscio, ma è facile liberarsene strofinando un bastoncino di salsiccia con un panno imbevuto di olio vegetale.
- Il bastoncino di salsiccia già tagliato deve essere avvolto con un film alimentare sul taglio e posto immediatamente nel frigorifero, quindi verrà conservato a lungo. O puoi pulire la salsiccia in un contenitore.
Conservazione della salsiccia cruda di salsiccia, tagliata a pezzi
Se la salsiccia si trova in un imballaggio sottovuoto, può essere conservata senza aprire a lungo, secondo i termini indicati sulla confezione. La salsiccia cruda tagliata può essere avvolta con carta oleata o conservata in un contenitore di plastica per 5-7 giorni. Puoi congelare fette di salsiccia, pre-avvolto in carta stagnola. Quindi la durata può durare fino a 4-6 mesi. Prima di mangiare, la salsiccia va scongelata, tenendola per 3 ore solo nel frigorifero.