La mancanza di una fase di sterilizzazione semplifica notevolmente l'intero processo di conservazione dei prodotti. E questa è un'idea allettante. Dopotutto, puoi fare tutto il lavoro per la raccolta delle verdure in breve tempo. Quindi fallo con i pomodori. Ci sono diversi modi per preservare questi frutti. Ognuno troverà per sé il più accettabile.per i pomodori invernali senza sterilizzazione - è solo il processo richiede un po 'di tempo, e il gusto del prodotto è ottenuto eccellenti.
Contenuto:
- preparazione metodi prodotti
- di cottura e ricette deliziose
- Marinating
- Senza aceto
- con erbe
- salatura
- insalata con punte pomodori
- e trucchi del prodotto in permuta
- bagagli
Preparazione
è selezionata varietà di pomodori per i preparativi per l'inverno è necessario, a seconda della conservazione delle specie. Quindi, per ottenere campioni interi, è meglio fermarsi sulla "crema".Questo frutto ha una pelle dura, densa, una piccola dimensione oblunga. Ideale per la marinatura e il decapaggio. Se si desidera ottenere un succo di pomodoro, è meglio stare al più verdure di colore rossa matura, brillante. Daranno più succo. E per un'insalata in forma di varietà carnose.
I pomodori devono essere accuratamente lavati e asciugati. Alcune ricette richiedono di rimuovere con attenzione il luogo in cui era un ramo, fare una puntura con uno stuzzicadenti. Questo è necessario affinché i pomodori non scoppino quando si versa acqua calda o marinata. Metodi
per la preparazione di gustose ricette e
preparare i pomodori per l'uso futuro senza la sterilizzazione in diversi modi: decapaggio, salatura, la cottura di questi insalate, pomodori, lecho.
Marinatura
modo semplice e veloce per i pomodori di raccolta per l'inverno - decapaggio - è il più comune. Il gusto di un piatto può cambiare una varietà di integratori. Le spezie e le erbe speziate aggiungono solo spezie ai pomodori.
La tecnologia di preparazione dei pomodori marinati senza sterilizzazione è uno. In diverse ricette, solo le sfumature e gli ingredienti aggiuntivi differiscono. La cosa principale è preparare adeguatamente cibo e marinata.
- In primo luogo, è necessario lavare a fondo i pomodori. Quindi mettere in barattoli. Versare acqua bollente
- Lasciare riposare per 10 minuti. Versa l'acqua. Secondo il volume ricevuto è possibile calcolare quanto più sarà necessaria la marinata.
- I frutti ancora versano acqua bollente.
- Mentre sono in piedi, prepara una marinata. Esso è composto di acqua, sale e zucchero( vaso da 3 litri - 2 litri di acqua, 2 cucchiai di sale e 1 - zucchero).Mettere la miscela sul fuoco e portare a ebollizione. Alla fine aggiungi l'aceto( 9% - un cucchiaio).Per partire da un piatto.
- Svuotare i contenitori di vetro.
- pomodori necessari sparsi su una foglia di alloro in ogni vaso, aggiungere pepe e altre spezie a piacere.
- Versare la marinata e coprire con i coperchi.
- Capovolgere i barattoli, avvolgere e lasciare raffreddare.
I pomodori marinati sono un ottimo antipasto per qualsiasi piatto. Essi sono utilizzati come condimento per borscht, o alofite, li preparano salse e ketchup.
Senza aceto
Alcune persone sono controindicati i prodotti in scatola a causa della presenza in esse di aceto. La ricetta per preparare gustosi pomodori senza questo ingrediente renderà il piatto più utile e richiesto. Puoi provarlo per bambini sopra i 3 anni.
- Selezionare i pomodori da lavare e asciugare.
- quota in banche, aprendo tra l'aglio frutta, pepe, alloro desiderato e nella quantità necessaria.
- I prodotti devono essere scottati con acqua bollente. Mentre
- riscaldato seconda porzione di acqua bollita, occorre mettere il sale( 2 cucchiai), zucchero( 5 cucchiai) e acido citrico( 1 cucchiaino).Questo calcolo degli ingredienti è adatto per una lattina da 3 litri.
- Versare la billetta con la salamoia calda e coprire con un coperchio.
- Assicurarsi di girare il barattolo e coprire con una coperta. Dopo il raffreddamento naturale, inviare in un luogo fresco.
con
verde Molte persone piace usare durante la preparazione per i pomodori invernali erbe fresche. Dona al prodotto un aroma delizioso e rende il gusto più intenso e interessante.
- Nella parte inferiore del barattolo è necessario mettere una fetta di aglio, aneto, prezzemolo, peperone.È possibile modificare autonomamente il numero di additivi. Per un piatto più profumato e aromatico, viene messo anche un garofano nei barattoli.
- I pomodori lavati e asciutti devono essere trattati per primi. Per fare questo, fai qualche buco con uno stuzzicadenti vicino al punto in cui si trovava il rametto. Le istanze sono imballate in lattine strettamente e ordinatamente.
- Con il riempimento graduale, è possibile aggiungere più verdure e alcune fette di pepe bulgaro.
- Tutti gli ingredienti versano acqua calda bollita.
- Dopo aver preparato in una casseruola separata una soluzione di acqua, sale e zucchero( per un barattolo da 3 litri - 2 litri di acqua, 2 cucchiai di sale e 1 - zucchero).Quando bolle, aggiungi l'aceto( 1 cucchiaio al 9%).
- L'acqua che riempiva il barattolo viene drenata e versata in una scatola di marinata.
- Aprire il coperchio e girare il barattolo. Avvolgere e lasciare in un ambiente caldo e fresco. Pertanto, la durata di conservazione del prodotto può essere estesa.
- Quindi i contenitori vengono conservati per la conservazione in un luogo fresco.
Pickling
Utilizzando il metodo di salatura, è possibile ottenere un eccellente pezzo di pomodoro per l'inverno. La tecnologia è sempliceOsservando regole semplici, il prodotto conserva vitamine e altre sostanze utili.
Questa ricetta richiederà sia varietà mature e carnose di pomodori, sia duro, leggermente acerbo. Il primo è usato per fare il pomodoro, e quest'ultimo sarà nel barattolo in questo succo di pomodoro.
- I pomodori in salamoia devono essere piegati ordinatamente in barattoli.
- Successivamente, è necessario preparare il succo: torcere i pomodori maturi, mettere sale e zucchero al ritmo di 2 cucchiai per litro di liquido.
- Questa miscela deve essere versata pomodori e lasciare per un giorno nel calore.
- Dopo aver arrotolato i coperchi e averli messi in cantina o in frigorifero.
Un altro modo interessante di decapare i pomodori senza sterilizzazione, che può soddisfare un risultato eccellente.
- Rametti di erbe fresche sono posti sul fondo di ogni vaso: prezzemolo o aneto. Puoi mettere uno spicchio d'aglio, un chiodo di garofano, un peperone.
- Successivamente, il contenitore viene riempito con pomodori e peperoni bulgari tritati. Sopra, le banche di nuovo sparsi i verdi.
- Quindi è necessario preparare la salamoia. Per 1 litro d'acqua prendi 50 grammi di sale. Portare a ebollizione la miscela e cuocere per 5 minuti. Cool.
- La salamoia ricevuta è piena di lattine. Coprire la parte superiore con un coperchio. Invia per un giorno al calore, e dopo essere stato sigillato e trasferito in un luogo fresco e buio. Insalata
con pomodori
È possibile utilizzare qualsiasi tipo di pomodoro per preparare un'insalata senza sterilizzazione, la cosa principale è che sono carnosi. Durante il taglio, non dovrebbe scorrere molto succo. Per un aspetto attraente, vengono spesso presi i frutti gialli, marroni e verdi. I pomodori
sono perfettamente combinati con altre verdure. Aggiungi alle insalate possono essere varie spezie, esaltando il gusto e l'aroma del piatto.
- Tutte le verdure devono essere tagliate a fettine o strisce. La composizione dell'insalata può includere: pomodori, cetrioli, carote, cipolle e cavoli.
- Mettere gli ingredienti in una casseruola di smalto.È possibile aggiungere alloro, verdure, aglio e spezie. I componenti obbligatori dell'insalata sono zucchero e sale( su un cucchiaio senza uno scivolo per chilogrammo di verdure).Dopo averli aggiunti, è necessario mescolare immediatamente l'insalata e versare un bicchiere di olio di girasole. Mettete su una stufa e fate sobbollire a fuoco basso. Ci vorranno 20 minuti.
- Il pezzo in lavorazione è ancora caldo sulle rive. In ogni necessità di versare sopra l'aceto( 9% - un cucchiaio su un barattolo da 3 litri, tè per un litro).Coperchi di cazzuola e lasciate raffreddare.
Suggerimenti e piccoli accorgimenti
- Quando è necessario scaricare l'acqua dalla lattina contenente cibo, il processo semplifica il tappo in nylon con i fori. Le banche
- prima del processo di preparazione devono essere accuratamente lavate con soluzione di soda. Girati per fare tutto il bicchiere d'acqua.
- Spesso in un contenitore con pomodori, foglie di ciliegie o ribes vengono aggiunti. Danno alle verdure un sapore insolito.
Tempi di conservazione
Se si seguono le regole di raccolta dei prodotti per l'inverno e di stoccaggio, i pomodori possono sopravvivere fino a 2 anni. Il posto migliore per la dislocazione: una cantina o una dispensa, dove è fresco e buio.È possibile conservare i vasetti nel frigorifero.