Le costolette morbide, succose e abbondanti sono un piatto quotidiano preferito. Le costolette non si annoiano mai, perché ogni volta che possono essere cucinate secondo una nuova ricetta, utilizzare ingredienti diversi. Possono essere carne, pesce e anche verdura. Puoi friggere le cotolette in una padella( dato che avranno una crosta croccante), oppure puoi preparare un delicato piatto dietetico per una coppia( o nel forno).
Ampia selezione di possibili riempimenti e combinazioni consente di variare la dieta quotidiana. Può essere formaggio, uova, funghi. Nella preparazione di cotolette sono molto semplici, inoltre, sono ben combinati con qualsiasi contorno.
Cotolette così diverse
Le più popolari, ovviamente, sono le cotolette di carne. La carne macinata può essere usata qualsiasi, carne di manzo, maiale o pollo. Inoltre, è possibile combinare carne macinata in diverse proporzioni.È preferibile preparare da solo carne macinata, ma puoi anche usare quella acquistata. Per una maggiore succosità, aggiungi le cipolle al ripieno. Ma è meglio non torcerlo in un tritacarne, ma tagliarlo finemente. Quindi non perderà la sua succosità e il suo aroma.
Molte persone aggiungono pane macinato, uova, imbevuto di acqua o latte. Si ritiene che questi ingredienti non lascino cadere le cotolette. Il gusto piccante delle costolette darà carote, cavoli o patate, aggiunti alla carne macinata. Dalle spezie tradizionalmente aggiungere sale e pepe, così come i verdi. Le cotolette di pesce
sono molto utili. Possono essere fatti da diversi pesci, con l'aggiunta di verdure e alcuni cereali( ad esempio, la semola).Le costolette di pesce possono essere fritte in padella, al vapore o al forno.
Puoi cucinare da pesce di mare o di fiume, grande o piccolo. Dei pesci grandi sono le costolette più succose. Un piccolo pesce dovrà essere ritorto più volte in un tritacarne per macinare e non si sentiranno nemmeno le ossa più piccole. Di solito le cotolette sono preparate da lucioperca, lucioperca o lucioperca. Puoi aggiungere uova, pane, cipolla, spezie per pescare. Il polpettone di pesce risulta di solito piuttosto liquido, quindi, per preservare la forma delle costolette durante la cottura, si consiglia di utilizzare il pangrattato. Le cotolette di verdure
sono una soluzione non solo per i vegetariani, ma anche per coloro che seguono la figura e aderiscono ai principi di una corretta alimentazione. Preparali da qualsiasi verdura disponibile: patate, zucchine, carote, cavoli, zucca, barbabietole, zucchine, fagioli e molti altri. E le verdure possono essere combinate tra loro, ogni volta ottenendo un nuovo gusto.
Per la preparazione di verdure tritate può essere sia cruda che cotta, in ogni caso deve essere schiacciata. Per fare questo, puoi usare una grattugia, un tritacarne o un frullatore. Come ingredienti aggiuntivi, puoi aggiungere all'imbottitura uova, cipolla, verdure, un po 'di spezie. La carne macinata può cadere a pezzi, in modo che le costolette possano essere facilmente modellate, le mani dovrebbero essere bagnate. Le cotolette devono essere modellate in modo da poter essere facilmente girate durante la cottura.
È possibile utilizzare il pane grattugiato o la semola per l'impanatura. Le cotolette di verdure sono meglio sottoposte a un trattamento termico minimo, in modo da trattenere il massimo delle sostanze utili.
Come friggere le cotolette in una padella
Il modo più comune di fare le cotolette è di friggere in padella. La cosa principale è che la padella dovrebbe essere ben riscaldata. Le cotolette
sono fritte su ciascun lato( sempre senza coperchio) finché non si forma una crosta croccante.È lei che non lascerà uscire i succhi che si sono formati e mantenere le cotolette succose. Dopo la padella si può coprire con un coperchio e portare le cotolette al pronto per un piccolo fuoco.
Cotolette a vapore
Le cotolette al vapore conservano la massima quantità di vitamine e sono meritatamente considerate un piatto dietetico. Puoi prepararli in una doppia caldaia o multivark, che ha un regime speciale.
In una doppia caldaia o multiwool, le cotolette devono essere posizionate su una griglia speciale, che può essere preventivamente lubrificata con olio vegetale. Nel serbatoio, versare l'acqua fino al segno desiderato e attivare la modalità appropriata. Per cucinare sono sufficienti 20-30 minuti. Se questa tecnica non è disponibile, puoi anche usare una pentola e una scolapasta per cuocere le braciole per una coppia.
Come friggere le cotolette nel forno
È possibile preparare le cotolette con un forno. Su una teglia o una teglia, versare un po 'di olio vegetale( o acqua - in modo da ottenere un'alternativa più dietetica) e disporre le cotolette. Nel forno, devono essere cotti per circa 30 minuti, quindi girati e cuocere ancora per 30 minuti, in modo che la crosta si formi da due lati.
Le cotolettepossono essere servite con qualsiasi contorno: purè di patate, pasta, grano saraceno o riso. Come contorno, è bene usare l'insalata di verdure. Se le costolette aggiungono uovo, funghi o formaggio, allora possono essere un piatto completamente indipendente. Le cotolette
non sono solo ordinarie, familiari a ciascun piatto. Usando ricette interessanti e vari additivi, puoi friggere le cotolette, che saranno fantastiche sul tavolo delle feste.