Prendendo uno scaffale del negozio prossimo pacchetto con un particolare prodotto, cerchiamo di avere di non prestare attenzione all'etichetta, poiché sembra che al fine di comprendere le istruzioni in tale elenco degli ingredienti, è necessario essere almeno un chimico.
Tuttavia, in realtà, tutto non è così difficile, perché, in un modo o nell'altro, qualsiasi, anche il prodotto più naturale può essere suddiviso in elementi chimici. Quindi, l'acido benzoico, ispirato al suo nome, si trova in grandi quantità nello stesso cranberry, crescendo su una palude ecologicamente pulita.
Ci sono circa duemila di queste sostanze in tutto il mondo. Di conseguenza, avevano bisogno di classificazione. Ad oggi, esiste un sistema sviluppato dal Consiglio europeo per gli additivi alimentari, che comprende circa 300 di tali componenti, il più spesso usati nell'industria alimentare. Ogni sostanza ha una designazione verbale e un codice che inizia con la lettera E( Europa).Quindi, il benzoato di sodio corrisponde al codice E-211.additivi alimentari classificazione
per facilitare l'utilizzo di questo sistema, tutti gli additivi lanciato target:
E-( 100 - 182) - coloranti;
E-( 200 - 299) - conservanti;
E-( 300 - 399) - antiossidanti o antiossidanti;
Е-( 400 - 449) - stabilizzatori di consistenza;
Е-( 450 - 499) - emulsionanti;
Е-( 500 - 599) - regolatori di acidità e disintegranti;
Е-( 600 - 699) - esaltatori di gusto e aroma;
E-( 700 - 799) - indici di riserva per qualsiasi altra informazione possibile;
E-( 900 in poi) sono agenti per vetrificio, nonché ammendanti per pane e farina.
sembrerebbe che dopo l'aggiunta del codice di appropriazione che riceve un pass legale al mondo del cibo, di conseguenza, il suo uso è giustificato e necessario. Averlo incontrato in questo o quel prodotto, l'acquirente dovrebbe essere sicuro che i prodotti che ha davanti siano controllati per sicurezza.
La teoria è buona, ma va tenuto presente che con il tempo appaiono nuove informazioni, facendo luce su questo o quell'additivo. Ad esempio, la Coca-Cola utilizzava la cocaina prima, in quel momento nessuno la considerava dannosa. Da quel momento, come ha fatto il E-codice, tali incidenti è diminuito, ma ancora parlare di chiarire l'elenco delle sostanze continua in Europa e in America, che sono approvati per l'uso senza riserve, il cui uso è indesiderabile, e sostanze francamente pericolose per essere vietato.
In Russia, questo problema non viene prestato meno attenzione, ma la situazione è ancora più confusa. Nel 1994, quando fu compilato un elenco di additivi autorizzati o vietati per l'uso sul territorio della Federazione Russa, alcuni di essi non furono importati, mentre altri non avevano molte informazioni. Di conseguenza, la Russia ha formato 3 elenchi: additivi consentiti, additivi vietati e supplementi, che non sono vietati e non sono consentiti. Quest'ultimo non dovrebbe essere consentito alla produzione. La situazione è complicata dal fatto che alcuni degli additivi che sono vietati in Russia, altri paesi sono utilizzati nell'industria, mentre gli additivi alimentari proibiti hanno una posizione completamente legale nel nostro paese.
Come essere un consumatore? Per non rifiutare i prodotti contenenti additivi alimentari? Tuttavia, non a tutti piacerà, non tutti possono permetterselo, e qualcuno, per esempio, i diabetici, deve usare sostituti dello zucchero se vogliono mangiare qualcosa di dolce.additivi proibiti
più probabile incontrare con additivi vietati sul mercato, specializzato nel commercio all'ingrosso, per ottenere le merci spesso senza un certificato adeguato rilasciato dai servizi sanitari. Se i prodotti sono prodotti in un paese sviluppato, sfortunatamente questo non garantisce che non vi siano additivi proibiti in esso, poiché il cibo prodotto per uso domestico differisce dal cibo per l'esportazione. Da qui il seguente consiglio: se si vuole mangiare cibi sani, dare la preferenza ai prodotti in Russia, perché è più accuratamente testato e anche l'industria alimentare nazionale ha sempre gravitato a tutto naturale.
Quando acquisti prodotti, caramelle, gomme, acqua gassata, studia la composizione stampata sull'etichetta. Ricorda, gli additivi permessi e non proibiti sono per lo più relativamente innocui, ma i bannati sono mortali.
I seguenti additivi sono vietati in Russia:
- E-121( tintura, rosso citrico 2).Un tempo era consuetudine coltivare arance;
- E-123( tinta, amaranto) - una tintura di origine sintetica;
- E-240( conservante, formaldeide) - la sostanza velenosa più forte, in esso i medici conservano il materiale pathoanatomical;
- E-924a, E-924B - utilizzato per migliorare la farina nell'industria della panificazione.
Eppure c'è un pericolo. .. Vantaggi
e danneggia di supplementazione
Sì, lo stato del settore alimentare è che non è necessario contare sulla completa eliminazione della produzione di additivi alimentari. Tuttavia, il cibo mangiare costante con loro porta a diversi problemi di salute, dal momento che i restanti decenni di esperienza alle spalle l'uso di additivi hanno dimostrato che queste sostanze contribuiscono ad aumentare il rischio di un gran numero di malattie gravi.
Alcuni additivi, al contrario, vanno all'uomo per sempre. L'arricchimento di alimenti con vitamine e oligoelementi ha un effetto positivo sulla salute.
soprattutto preoccupati per il problema del paese con un piuttosto elevato tenore di vita, i cui abitanti non v'è alcun dubbio sul riempire lo stomaco, pensano più in generale, a pensare a come fare questo per il bene della loro salute.
Parliamo più specificamente di quali pericoli ci sono in agguato per chi ama il cibo artificiale. Prima di tutto, è una malattia intestinale e altre malattie dell'apparato digerente. Quindi, contenuta in grande quantità nel soda, acido citrico E-330 in combinazione con l'anidride carbonica, che fa sì che l'acqua a bollire e sibilo, e lo stomaco - per la produzione di succo gastrico, dà luogo a gastrite nell'uomo.numero
di integratori, se preso in grandi quantità, hanno un effetto negativo sul fegato ei reni, che sono noti per essere molto sensibili alle sostanze tossiche.
Sconfitto persone allergiche, compreso il loro menu di cibo con additivi, rischio aggravare la loro situazione, dal momento che non si sa come il corpo reagisce a un paio di centinaia di sostanze aggiuntive, una delle quali potrebbe causare una reazione allergica, che può manifestarsi come un rash cutaneo o soffocamento(negli asmatici).
Separatamente, vale la pena considerare il dolcificante aspartame( E-951) o Nutrasweet. Il fatto è che ne ha parlato per diversi anni. Il fatto è che 1 su 20.000 bambini nascono con una carenza ereditaria di un enzima specifico. Questa grave malattia è chiamata fenilchetonuria.È questa malattia che spaventa ogni confezione di chewing gum. Questo è solo l'E-951 può provocare il suo peggioramento. Le passioni attorno a questo additivo fanno bollire, ma finora la sua nocività non è stata dimostrata. Nel frattempo, vale la pena notare che ci sono molte lamentele su di lei.
La maggior parte delle paure sono gli effetti cancerogeni di alcuni integratori, cioè la loro capacità di causare tumori maligni. Qui tutto non è così semplice. Sì, in effetti, dalla metà del XX secolo, cioè dal momento in cui gli additivi alimentari hanno iniziato a essere utilizzati in modo massiccio, il numero delle malattie oncologiche è aumentato. Ma questo è ciò che ha causato questa crescita: cibo artificiale, cattiva ecologia o altri fattori, nessuno può dirlo con certezza. Sì, e i produttori sono una reazione molto negativa alle dichiarazioni sui pericoli degli additivi alimentari, perché tali discorsi mettono a repentaglio l'industria alimentare.
Recentemente, i paesi europei impongono il divieto di un additivo, la cui nocività non è stata pienamente dimostrata. In Russia, l'elenco degli additivi vietati include solo cinque sostanze. Indubbiamente, gli abitanti del nostro paese trarrebbero beneficio solo dall'esperienza dei paesi occidentali.