Dall'autunno proviamo a fare scorta di vitamine per un lungo periodo invernale, quindi pre-acquistiamo frutta e bacche in anticipo e poi li conserviamo per diversi mesi in frigorifero o nel congelatore. Tuttavia, al fine di preservare le qualità utili e le proprietà aromatiche di questi prodotti, devono essere conservati correttamente. Mele
Le mele affiancate vengono rovinate più velocemente. Un modo molto migliore è metterli a una certa distanza l'uno dall'altro;puoi avvolgerli in carta cerata. Un'altra opzione: versare le mele con segatura o sabbia asciutta. Non usare segatura di alberi che rilasciano resina per questo scopo. Per evitare danni, posizionare le mele con i piccioli verso l'alto.
Puoi comprare mele leggermente immature. Questi frutti secernono una sostanza che promuove una maturazione più rapida, pertanto, durante il periodo di conservazione, sarà raggiunto il grado di maturità richiesto.
Per tagliare o sbucciare le mele hanno mantenuto il loro aspetto fresco e non si sono scurite, ma vanno messe in acqua fredda salata.
Per rendere le mele fresche, belle e forti, pulirle con un panno inumidito con una piccola quantità di glicerina. Se le mele sono rugose, metterle per diverse ore in acqua fredda.
Puoi mettere la frutta in un sacchetto di plastica e metterla in un frigorifero in uno stato annodato. Non lavarli né pulirli, poiché le mele hanno uno speciale rivestimento in cera che protegge il frutto dal deterioramento. Quando viene rimosso, le mele vengono conservate per un periodo più breve.
Ricorda: le mele assorbono perfettamente gli odori, quindi non conservarle in prossimità di alimenti con un odore pronunciato: cipolla, aglio e simili.
Citrus
I limoni sono ben conservati in un barattolo con acqua fredda, che dovrebbe essere cambiato quotidianamente. Dopo aver riempito i limoni con sabbia asciutta, assicurarsi che non entrino in contatto l'uno con l'altro.È possibile utilizzare la carta pergamena per la conservazione. I limoni possono anche essere messi in farina o in un barattolo asciutto con sale versato sul fondo.
Puoi anche ingrassare limoni e arance con olio vegetale, metterlo in un barattolo ermeticamente chiuso o in una busta di cellophane e conservarlo in un luogo fresco.
Il limone tagliato viene conservato più a lungo se viene posto in un piattino su un piattino, inzuppato di aceto.
La scorza di limone e arancia, grattugiata, non perderà il suo sapore se conservata in frigorifero in un barattolo di vetro. Prima di conservare la scorza per lo stoccaggio, è necessario versarlo sullo zucchero. Bacche
Le bacche dense sono conservate in una ciotola coperta con un tovagliolo. I tipi delicati di bacche sono preferibilmente conservati in frigorifero, disperdendoli in uno strato su una superficie piana.
Per una conservazione più lunga, le bacche devono essere congelate. Nel caso di bacche delicate su una teglia, la carta viene posata e adagiata su di essa in modo uniforme. Lavarli non è raccomandato. Dopo che le bacche sono congelate, puoi versarle in un contenitore speciale. Bacche dense come ciliegia, ciliegia, lavare, rimuovere le talee, lasciare asciugare, versare in un sacchetto di plastica ed è congelato. Ciliegie fresche, ciliegie e more vengono conservate in frigorifero per 1-2 giorni, mirtilli e mirtilli - fino a 7 giorni, mirtilli e mirtilli rossi - fino a 1 mese. Le bacche congelate vengono conservate per 8-12 mesi.
Uva di monte ben conservata, se lavata, messa in barattoli e versare acqua fredda bollita. La banca dovrebbe essere messa in un posto freddo e buio. Dopo 3 giorni, l'acqua dovrebbe essere cambiata.
I mirtilli possono anche essere versati acqua fredda e messi sul balcone fino al gelo. Dopo l'inizio del gelo, è necessario scaricare l'acqua e mettere le bacche congelate nel cesto. La rosa canina
è conservata in un barattolo di vetro, usando una garza annodata invece di un coperchio. Una banca con cinorrodi deve essere conservata in un luogo buio( per conservare la vitamina C nelle bacche).Consigli generali
per la conservazione della frutta
La capacità di maturazione delle mele può essere utilizzata per accelerare la maturazione di altri frutti acerbi( prugne, pere).Per fare questo, metti il frutto con la mela in un luogo asciutto e buio, ad esempio, in un sacchetto di carta con diversi fori fatti, e conservali a temperatura ambiente.
Le banane mature vengono conservate più a lungo se non vengono conservate in un mazzo, ma separatamente. Come le mele, è meglio comprare le banane per la conservazione a lungo termine un po 'immature.
Non è raccomandato mettere bacche, pesche, meloni, pere in pacchetti di cellophane, mettendoli in frigorifero, poiché sono danneggiati da elevata umidità;in tali condizioni, la frutta si guasta più velocemente.
Le bacche secche e la frutta secca devono essere conservate in scatole di compensato o cartone in un luogo asciutto. Le scatole sono rivestite con carta cerata. Puoi anche metterli in sacchetti di carta o di carta pesante. I frutti secchi durano più a lungo a temperatura zero.
Le bacche e la frutta secca essiccate non devono essere conservate insieme a prodotti che abbiano un odore pronunciato, poiché possono assorbirle.
I frutti con una pelle sottile sono meglio non messi in luce, poiché sotto l'influenza dell'ultravioletto si deteriorano più velocemente. Se vuoi mettere un vaso di frutta sul tavolo, dai la preferenza agli agrumi con una pelle densa.
Dopo aver preso cura della sicurezza dei frutti, è possibile ottenere le vitamine necessarie per il corpo durante tutto l'anno.