Le bacche di caprifoglio succose, luminose, agrodolci in estate danno un ricco raccolto. La bacca fresca contiene un gran numero di vitamine utili e il contenuto di vitamina C non è inferiore al limone. L'uso di aiuto caprifoglio con disturbi gastrointestinali, rafforzare i vasi sanguigni, la bacca è un ottimo agente antipiretico e antinfiammatorio. Ma la sua stagione non è lunga, si matura rapidamente e altrettanto rapidamente si guasta. Perciò è utile sapere come preparare il caprifoglio per l'inverno, per ricevere una dose di vitamine e preziosi microelementi durante tutto l'anno.contenuti
: metodi
- preforme caprifoglio
- Fermo
- asciugatura
- Honeysuckle zucchero
- marmellata caprifoglio
- metodi Jelly
- Pastilles
- Sciroppo
- succo
- composta di caprifoglio caprifoglio
- Purè di zucchero
- ricette interessanti
preforme
da bacche caprifoglio preparano una varietà di pezzo in lavorazione -marmellata, composte, succo di frutta, purè di patate, marmellate, sciroppo, pastiglia, vino e molti altri. Tutti sono ottenuti mediante trattamento termico, che riduce leggermente il numero di elementi utili, ma riduce le proprietà irritanti delle bacche. Pertanto, tali spazi possono essere consumati anche da persone che soffrono di gastrite o ulcera peptica.
Ci sono modi più indulgente per mantenere il massimo beneficio e vitamine, questo caprifoglio, essiccati o congelati. Tutte le ricette di spazi vuoti sono degne di attenzione, quindi è necessario conoscerle meglio.
Fermo
modo più veloce e più conveniente che farà risparmiare non solo tutte le vitamine, ma anche l'aspetto e l'aroma di frutti di bosco freschi. Il metodo di preparazione è semplice:
- caprifoglio andare, lavare e carta umida per rimuovere l'umidità in eccesso;
- sparsi su una superficie piana, piatto, vassoio o tagliere con uno strato di circa 2 cm, mettere in frigorifero;
- in 1-2 ore, mettere in un contenitore e mettere in un congelatore;
- può immediatamente congelare un dessert utile, per il quale versare le bacche con latte condensato prima della spedizione nel congelatore.
Asciugatura
È possibile asciugare il caprifoglio in due modi.È importante ricordare che per l'essiccazione si scelgono bacche leggermente acerbe.
- Honeysuckle mette uno strato sottile su un vassoio o su un foglio e si asciuga alla luce diretta del sole per un'ora e mezza e mezza.
- Mettere le bacche in uno strato uniforme sulla teglia e asciugare in forno per 7-9 ore a 45-60 gradi.
caprifoglio in
zucchero Questo metodo non deve essere sottoposto a calore bacche di trattamento, sufficienti per eseguire le semplici operazioni:
- caprifoglio delicatamente mescolati con zucchero ad un rapporto di 1: 2, è necessario che le bacche non siano danneggiati e rimangono intatti;
- riempire i vasi, non raggiungendo 1-1,5 cm dal bordo;
- è sormontato da uno strato di zucchero 1 cm;
- arrotolare le lattine.
Jam Jam - la billetta più popolare, che viene poi utilizzato non solo come un gustoso dessert, ma anche come antipiretico profilattico e terapeutico. Ci sono due modi per preparare la marmellata dal caprifoglio per l'inverno, classica e "secca".
Classic way
Per la preparazione di marmellata scegliere frutta matura, ma non troppo matura. Zucchero e caprifoglio sono presi in un rapporto 1: 1.Il processo richiede molto tempo:
- Le bacche vengono lavate e rigettate al colino.
- Lo zucchero viene sciolto in acqua, si prende un bicchiere d'acqua per 1 chilogrammo di acqua e lo sciroppo viene cotto per 10 minuti.
- Nello sciroppo bollente aggiungere il caprifoglio, portare a ebollizione e togliere dal fuoco.
- Lasciare riposare per 6-8 ore, coperto con un coperchio o un asciugamano.
- Quindi mettere sul fuoco e cuocere per 12-15 minuti fino a quando le bacche smettono di salire in superficie.
- È possibile conservare tale inceppamento anche senza l'occlusione in lattine, coprendo con un normale cappuccio di nylon.
- Per evitare il dessert, aggiungere un po 'di succo di limone o un paio di grammi di acido citrico. Inceppamento senza trattamento termico
- Bacche di riso con zucchero in proporzioni uguali.
- Lo zucchero dovrebbe dissolversi completamente. Se i grani rimangono, puoi riscaldare leggermente la massa fino al momento della completa dissoluzione dello zucchero, non di più.L'inceppamento
- è stato arrotolato in barattoli e conservato in un luogo fresco, a una temperatura non superiore a 5 gradi.
Jelly
Honeysuckle contiene un addensante naturale, quindi la gelatina può essere prodotta anche senza l'aggiunta di gelatina. Ecco un paio di ricette.
Con gelatina:
- dalle bacche spremere il succo e mescolare con acqua in un rapporto uguale;
- aggiungere gelatina - per litro di liquido 20 grammi di polvere;
- bollire una massa di 5 minuti;
- deve essere versato sopra lattine e sigillato con coperchi.
Senza gelatina:
- mescolare un litro di succo di bacche e 800 grammi di zucchero;
- riscaldare e cuocere mescolando fino a quando la massa è diminuita di un terzo;
- arrotolare lattine.
Pastille
Dessert molto utile, che si ottiene dalla massa di bacche lasciata dopo aver premuto il succo( torta).
- Prendere zucchero e torta in rapporto 1: 1, mescolare bene.
- Lasciare in posa 3-5 ore, durante le quali lo zucchero dovrebbe dissolversi completamente.
- Tagliare il rotolo con un mattarello, cospargere con un po 'di zucchero e asciugarlo in forno.
- Raffreddare il taglio tritato.
Sciroppo
Per preparare lo sciroppo per l'inverno, è necessario prendere 1 kg di caprifoglio, 2 kg di zucchero semolato e un litro di acqua pulita. Il processo di preparazione è il seguente:
- dalle bacche spremere il succo con una garza o con l'aiuto di uno spremiagrumi;
- lo zucchero viene versato in una casseruola, l'acqua viene aggiunta e riscaldata a 80 gradi;
- quando lo zucchero si dissolve, versare il succo di bacche, far bollire per 2 minuti;
- la miscela viene rimossa dal calore e raffreddata a temperatura ambiente;
- è refrigerato per 7 ore;
- con lo sciroppo finito rimuovere la schiuma formata e versare sopra gli argini, tappandoli strettamente. Succo
Succo delizioso e sano da bacche di caprifoglio può essere bevuto immediatamente in preparazione o versato in barattoli e tappato per l'inverno. La ricetta è semplice:
- Le bacche vengono sbollentate per 3 minuti.
- Spremere con una garza o spremere il succo con uno spremiagrumi.
- Aggiungere zucchero a piacere.
- Versato in barattoli.
Compote
La composta è composta da bacche fresche o essiccate.
Ingredienti:- 300 grammi di caprifoglio;
- 2 litri di acqua;
- 9-10 cucchiai grandi di zucchero. Preparazione
:
- Metti le bacche lavate in una pentola e versale con acqua.
- Portare a ebollizione, aggiungere zucchero.
- Far bollire per 3 minuti e togliere dal fuoco.
- Coprire e insistere per 2-3 ore.
Per conservare la bevanda per tutto l'inverno, è preparata secondo un'altra ricetta. Ingredienti: bacche
- di caprifoglio;
- 400 grammi di zucchero;
- litro d'acqua. Preparazione
:
- Sciroppo bollire da acqua e zucchero. Le banche
- si riempiono di bacche per 2/3.
- Top con sciroppo.
- pastorizzare per 20 minuti.
- Cork e accendere il coperchio.
Mashed caprifoglio con lo zucchero
Per preparare sfilacciata caprifoglio e lo zucchero necessità di prendere un chilo di frutti di bosco, metterli insieme con 1,3 kg di zucchero e macinare, utilizzando un tritacarne o frullatore. Riscaldare il composto fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto, versarlo in barattoli e cospargere con un po 'di zucchero. Chiudi il coperchioConservare in un luogo fresco.
Ricette interessanti
Marmellata con caprifoglio con fragole
Ingredienti:
- 500 grammi di caprifoglio;
- 500 grammi di fragole;
- 1,5 kg di zucchero semolato.
Metodo di preparazione:
- Macinare le bacche con un frullatore o con un tritacarne.
- Mettere in una ciotola grande, coprire con zucchero e lasciare per 12-24 ore.
- Mettere la massa di bacche in un fuoco silenzioso, portare a ebollizione e cuocere per 5 minuti.
- Versare nelle lattine e sigillarle saldamente.
Salsa di caprifoglio candito
Un metodo insolito di raccolta del caprifoglio per l'inverno, viene preparato per 3 giorni.
Ingredienti:
- 1 kg di caprifoglio;
- 800 grammi di zucchero. Preparazione
: Le bacche
- riempiono 1/3 di zucchero, mescolano e coprono.
- Lasciare per un giorno, più volte per prevenire la massa durante questo periodo.
- Dopo il giorno, aggiungere un altro 1/3 dello zucchero e lasciare nuovamente per 24 ore, mescolando periodicamente le bacche.
- Ripetere la procedura per il terzo giorno con lo zucchero rimanente.
- Come risultato, nella pentola si forma uno sciroppo con frutti canditi di bacche assolutamente asciutti, lo zucchero "tira" fuori da loro tutti i succhi.
- Colare la massa, separando i frutti canditi dallo sciroppo.