Aggiungere sale alle stoviglie durante la cottura è necessario, perché con prodotti naturali nel corpo umano riceve una quantità insufficiente di sale da cucina. Il contenuto salino di vari alimenti varia molto: soprattutto consumiamo cloruro di sodio con pane, formaggio e prodotti a base di carne. I prodotti di origine vegetale contengono la quantità di sale determinata dal loro aspetto e dalle condizioni di crescita. Nella "dolce morte" - zucchero semolato, il cloruro di sodio non è incluso affatto.
Con che cibo sale?
Nel processo di cottura e cibo podsalivaniya in aggiunta al solito sale da tavola usato sale alimentare, estratto dall'acqua di mare, si chiama sale marino. La composizione del sale marino commestibile, oltre al cloruro di sodio, include altri sali e alcuni altri importanti per micro e macroelementi del corpo umano, il che lo rende ancora più utile.
Il sale iodato, fluorurato, fluorurato iodato e un sale speciale, dove il cloruro di sodio è parzialmente sostituito dal cloruro di potassio, è popolare ed è raccomandato per coloro che sono costretti a ridurre l'assunzione di sale a causa dello stato di salute.
Va ricordato che il sale iodato non è adatto per billette, cetrioli sale o cavoli aspri con tale sale non può.Non metterlo nel cibo durante la cottura, perché le sue proprietà utili andranno perse( i composti di iodio decompongono ad alta temperatura e passano in una forma che non è completamente assorbita dal nostro corpo).È meglio usare il sale iodato per la salatura del cibo già cotto.
È meglio sottoporlo a sale che esagerare!
La proprietà delle salamoie per aumentare la pressione osmotica e quindi sospendere l'attività dei microrganismi, viene utilizzata per prevenire il deterioramento degli alimenti. Brine non è solo un meraviglioso antiemetico e "antipohmelnym" significa, ma ha anche un notevole effetto cosmetico. I bagni di salamoia mantengono la pelle delle mani morbida e delicata e il lavaggio della salamoia della pelle del viso lo ringiovanisce visivamente. Questo è un prodotto cosmetico molto antico utilizzato da tutti gli strati della popolazione femminile.
Allo stesso tempo, l'assunzione eccessiva di sale è altrettanto dannosa di qualsiasi altro eccesso.È molto importante non mangiare troppo.È meglio essere troppo piccoli, piuttosto che esagerare. Poiché nedosol è facilmente corretto in base ai gusti dei consumatori, ma la salatura è molto più difficile da risolvere.
Quando il sale diventa un nemico
Nelle malattie cardiovascolari, nei processi infiammatori, con insufficienza renale, si raccomanda di limitare il consumo di sale da tavola. In casi eccezionali, il medico può prescrivere una dieta priva di sale - c'è solo la quantità di sale contenuta negli alimenti, non è permesso un dosaggio addizionale, assente in una tale dieta e cibi ricchi di sale, come il formaggio.
Ma questo tipo di diete senza sale non è prescritto per l'obesità, soprattutto a causa dell'appetito sfrenato del paziente. Il cibo non salato soffre di una mancanza di gusto, mal satura il corpo e provoca il desiderio di mangiare qualcosa di gustoso. E da qui e possibili interruzioni della dieta e pericolosi attacchi di bulimia.
Come salare correttamente il cibo
Per coloro che sono abituati a dosare i pasti sul tavolo, quando si cucina il cibo, è meglio non mettere sale nei piatti. Pertanto, è più facile evitare di superare il tasso di assunzione di sale. Erbe e spezie fresche o secche daranno ai piatti il sapore e l'aroma necessari. Le prelibatezze salate dovrebbero rimanere tali e prendere il loro posto nella dieta di una persona che aderisce ad uno stile di vita sano. La salsa di soia soffocata viene mescolata con il sale e quindi non può fungere da sostituto. Altre salse e condimenti pronti dovrebbero essere studiati anche per la quantità di sale da cucina che contengono.
Un'alternativa più utile al sale può essere il succo di limone, il peperoncino o l'aglio. Allo stato attuale, il sale, che consiste di ioni di sodio e ioni di potassio, ha guadagnato popolarità.Ma con alcune malattie, come il diabete o le malattie renali, una tale sostituzione è controindicata.
La conclusione generale è semplice: in tutto è necessario osservare la misura, e questo vale non solo per il sale.