Cucine di popoli, prendendo in prestito le une dalle altre tradizioni, scambiando piatti, cercare di mantenere la ricetta in inganni. La cucina mediterranea era condivisa con risotto slavo, pizza, pasta. L'ingrediente obbligatorio di molti piatti presi in prestito è il parmigiano. Tuttavia, il suo costo è alto per il cittadino medio. Un piatto oltreoceano cucina qualcosa a caccia!
Può sostituire il costoso formaggio con qualcosa di più economico? Perché noAlcuni analoghi di formaggi sostituiranno completamente il parmigiano, quelli che gli stanno vicino nella linea dei sapori di formaggio. Parmigiano
: gustoso e costoso. .. Il parmigiano
è costoso perché la sua produzione è piuttosto difficile. La creazione di 40 kg di formaggio d'élite è di 550 litri di latte - una quantità decente rispetto ad altri colleghi. Dopo un anno di stand, ogni testa viene sottoposta ad un esame approfondito. Densità insufficiente, aria compressa - il formaggio viene abbattuto.
Questo parmigiano continua a maturare per altri 2 anni, fino a quando acquisisce una durezza reale e una struttura squamosa. Nei piatti, è apprezzato dal fatto che non si diffonde a temperature calde e, grattugiato finemente in insalata e carne, dà loro note di gusto nocciola. Formaggi
che sostituiranno il parmigiano
Su questa base, stai cercando un formaggio che assomigli alle sue qualità parmigiane. E si scopre che i non mangiatori di cibo hanno qualcosa da sostituire con questo formaggio:
- In primo luogo - formaggi lituani "Rokiskis" o "Djugas".Assomigliano molto al parmigiano per gusto e struttura. Una cosa è male: non tutte le regioni possono vantarsi di averle nella gamma di formaggi venduti nei negozi.
- In secondo luogo, Parmesan può sostituire tutti i formaggi a pasta dura della produzione locale, ad esempio Altaic. Ma ancora una volta, dipende dalla regione e dalla produzione di formaggio in essa stabilita.
- Terzo, puoi cercare un analogo più economico di parmigiano nella sua terra natia. Ci sarà una varietà di "Grana Padano".Con lo stesso sapore di nocciola, lo stesso duro, solo più salato. E se il piatto è meno salato, la differenza diventa meno evidente. Questa versione della sostituzione è adatta anche per cucinare risotti, altri piatti, in cui il parmigiano viene utilizzato da lastre sottili.
- È molto più facile sostituire il Parmigiano in insalata, ad esempio, in "Caesar", dove il formaggio viene tritato per gusto. Qui puoi usare il formaggio russo o olandese. Pensi che sia un prodotto semi-solido o anche un formaggio? Dopo essersi sdraiato per diversi giorni in frigorifero, l'essiccatore ha una struttura poco diversa dall'ingrediente necessario. Per quanto riguarda il gusto, riceveremo una nuova nota, quella domestica.
Questi sostituti di parmigiano sono buoni, ma non per un vero intenditore di formaggio. Un buongustaio, che conosce perfettamente il suo gusto, noterà immediatamente la sostituzione.