gnocchi preferiti in Russia - questo è uno dei nomi in un gruppo di alimenti che stanno riempiendo( carne, pesce, verdure, o una miscela), avvolti in pasta sottile. Ogni paese ha la propria varietà dei "nostri" ravioli: in Italia - deliziosi ravioli, il Caucaso - gnocchi succosi e khinkali in Cina - Jiaozuo misterioso.
poco delle caratteristiche della storia
inizia gnocchi in Cina, e fino al 13 ° secolo, questo alimento particolarmente soddisfatti gli abitanti dell'impero. Un po 'più tardi la ricetta raggiunse la Siberia, dove divenne saldamente radicata e acquisì la forma familiare ora.
La caratteristica principale del pelmeni è un guscio di pasta piuttosto sottile.È molto semplice a causa di fatti storici - in regioni di distribuzione speciale del piatto è stato molto facile ottenere carne, ma è difficile - la farina e le uova. La dimensione degli gnocchi è fatta in modo che possano essere mangiati individualmente, questo li distingue dai "parenti" orientali. Un'altra caratteristica del piatto - per cucinare utilizzare solo ripieno non zuccherato crudo, che non è tipico per un altro "parente" - vareniki.
Gli gnocchi siberiani tradizionali hanno un gusto speciale dovuto alla tecnica distintiva del ripieno. Comprende tipi locali di carne: alci, orsi, uccelli della foresta, tutto ciò che si può ottenere dalla caccia. A volte possono includere bacche - mirtilli, mirtilli, cloudberries.
Ci sono alcune tradizioni associate al piatto. Uno di questi è la modellazione pelmeni "felice" - uno di loro ha messo un ripieno speciale, per esempio: Pepe - amare, moneta - per la prosperità, e del tutto senza riempire - per fortuna.
di grande importanza che serve piatti - se gli gnocchi spread padrone di casa ogni ospite in una ciotola a parte, che vuole loro di lasciare in fretta la sua casa, se in generale, si parla la cordialità e la disponibilità a rimanere più a lungo con gli ospiti. Il servizio del piatto insieme al brodo, in ogni caso, era considerato l'apice della mancanza di rispetto.
Pelmeni in altri paesi
Nella sua patria - in Cina - il piatto è ancora molto popolare. Lì si chiama jiaozi, hanno una forma appiattita, di dimensioni, come il solito gnocco. Jiaozi viene solitamente usato con salse piccanti - chili o zenzero-soia. Per le farciture, ad eccezione di carne, gamberi, pesce, funghi e cavoli sono molto spesso utilizzati.
In Giappone, gnocchi sono chiamati gedza. Sono farciti con maiale tritato, mescolato con cavoli e aglio. Gedza non è bollito, ma fritto in una padella e servito con una ciotola piena di salsa di soia. I ravioli
sono gnocchi italiani gratuiti. Stile libero, perché nella loro preparazione non ci sono regole - la forma e il ripieno possono essere assolutamente qualsiasi cosa, dalla carne alla bacca.
I famosi khinkali georgiani hanno anche un principio comune con i pelmeni. Di dimensioni, sono molto più grandi, l'impasto è nascosto dall'alto in forma di sacchetto. Durante la cottura si distingue un sacco di succo di frutta, che dovrebbero rimanere all'interno, per avere un quadro completo del gusto, in modo che non pungono con una forchetta e mangiare con le mani.