Aceto balsamico, mela, vino - in tutti questi nomi ci si può perdere. E dicono che una specie di aceto è dannoso.È giusto ricordare cosa non acquistare per errore. Che tipo di aceto ci sono e possono essere tutti usati senza paura per la loro salute?
Storia di
L'aceto è uno dei doni naturali della natura all'uomo. La sua storia risale al 5000 aC, quando la coincidenza Babilonesi di date, il liquido risultante, che è perfetto per sottolineare e rendere il gusto del cibo. Nei tempi biblici, l'aceto era usato come cibo non solo come condimento, ma anche come tonico. Tipi
aceto
Aceto - fluido che si verifica durante i prodotti contenenti fermentazione degli zuccheri. Può essere frutta, riso, cocco, zucchero bianco o miele. Il suo nome deriva dalla parola francese "vinaigre", che significa "vino acido".Affinché questo liquido diventi tale e possa meritare il suo nome, dovrebbe contenere almeno il 4% di acido acetico, che conferisce un sapore acido. Fortunatamente, nel nostro tempo, siamo in grado di scegliere tra una vasta gamma di tipi disponibili di aceto, dicendo addio per sempre alla sua specie di alcol non sani.
1. Aceto balsamico
Questo è l'aceto, contraddistinto dal suo colore marrone scuro e dal sapore ricco. Questo aceto balsamico dovrebbe essere ottenuto da succo concentrato o mousse di uva bianca e molto costoso. L'aceto balsamico che si trova sul mercato è solitamente ottenuto da aceto di vino rosso o succo d'uva concentrato con caramello.
2. Aceto di mele
Questo è un liquido giallo-marrone a base di mele o purea di mela. Questo tipo di aceto è altamente acido ed è particolarmente apprezzato per i suoi benefici per la salute. L'aceto di mele contiene molte vitamine, beta-carotene e pectine. E anche sostanze minerali: potassio, sodio, magnesio, calcio, fosforo, cloro, zolfo, ferro e fluoro.È ideale per insalate, carni bianche e pesce.aceto
3. Aceto di Vino
solito è fatto di vino rosso o bianco, ed è il più popolare nel Mediterraneo e l'Europa centrale. Il gusto migliore e vellutato è quello invecchiato in botti di legno per almeno 2 anni. Questo aceto, di norma, è molto meno acido della mela, ma costa di più.L'aceto di vino è particolarmente apprezzato nella preparazione delle marinate.
4. Aceto di riso
L'aceto di riso è il più popolare nella cucina asiatica. Ci sono bianco, rosso( deve il suo colore al riso rosso e lievito) e nero( a base di riso glutinoso nero) la sua varietà.Alcune varietà di aceto di riso contengono anche zucchero e condimenti.aceto di sidro
e
salute Già nell'antica Grecia, intorno al 400 aC, Ippocrate, il padre della medicina moderna, attesi effetti benefici di aceto di sidro di mele per combattere varie malattie. E oggi sappiamo sicuramente che l'aceto ha un effetto positivo su: il metabolismo dei carboidrati
- .Gli studi hanno dimostrato che l'aceto aumenta la sensibilità all'insulina. Sia il livello di zucchero nel sangue che il livello di insulina nei soggetti era significativamente inferiore rispetto al gruppo di controllo dei diabetici.
- Il sistema circolatorio. Le sostanze pectiniche contenute nell'aceto aiutano a ridurre il livello di colesterolo "cattivo" nel sangue e a regolare la pressione sanguigna. Un grande ruolo in questa materia è giocato anche da calcio e potassio - gli elementi chiave per il funzionamento dei microelementi del cuore.
- Infiammazione delle articolazioni. L'acido acetico scioglie l'acido urico, che si forma attorno alle articolazioni. Le pietre disciolte vengono gradualmente eliminate dal corpo e il dolore diventa sempre meno.
- Mal di gola. L'acido acetico aiuta nella lotta contro i batteri.
- Pulizia del corpo. A causa della presenza di potassio, l'aceto influisce sulla rimozione di composti tossici dal corpo.
Aceto e perdita di peso L'aceto
è stato a lungo utilizzato per ridurre il peso, purtroppo, spesso irragionevole e irresponsabile. Molto spesso le giovani ragazze usavano questo ordinario aceto di alcol, che distruggeva i globuli rossi, causando anemia e allergie. Nella maggior parte dei casi, è finito molto male.
Ovviamente, possiamo usare l'aceto per ridurre il peso corporeo, ma farlo con attenzione e dimenticarci di aceto di alcol per sempre. Basta qualche goccia di vino o di aceto di mele, aggiunto alla tua insalata tutti i giorni, per accelerare la digestione, stimolare la secrezione del succo gastrico e la sintesi degli enzimi digestivi.
Va anche ricordato che qualsiasi aceto è un acido, quindi è assolutamente impossibile esagerare con il suo uso, specialmente a stomaco vuoto.