Non ci sono praticamente posti puliti dal punto di vista ambientale in tutto il mondo, e l'Oceano Mondiale non fa eccezione.
Comunque sia, il più utile è il pesce appena pescato, ma solo le persone che vivono nelle zone costiere possono usarlo. La maggior parte di noi può vedere il pesce di mare solo congelato, salato, affumicato o sotto forma di cibo in scatola.
Ovviamente, il cibo in scatola, salato e ancor più il pesce affumicato, non è un buon cibo per il nostro corpo. E la ragione principale qui è che i principali produttori di conservanti usano il sale, che uccide molte sostanze utili. Inoltre, la lattina stessa può essere di scarsa qualità e, se conservata per lungo tempo, il prodotto può penetrare il piombo dalla saldatura delle articolazioni.
Ah, l'ambiente. .. sostanze
che ha contaminato la nostra caduta terreno negli oceani, e il pesce e frutti di mare si accumulano in sé.Se una quantità maggiore di tali sostanze entra nel corpo umano, reagirà di conseguenza e le conseguenze potrebbero essere irreversibili. Ad esempio, il contenuto di mercurio dei pesci nel mare può raggiungere i 700 g / kg di mercurio o anche di più( quando il tasso consentito - 500 ug / kg).Pertanto, in Finlandia, alle donne incinte è vietato mangiare pesce o raccomandare di mangiarlo non più di 2 volte a settimana. E secondo le regole dell'Agenzia delle norme alimentari del Regno Unito( UK Food Standards Agency) le ragazze e le donne in età fertile, in generale, sono proibito di mangiare più di due porzioni di pesce a settimana( Dimensione della dose non superiore a 140 g), gli uomini sono autorizzati a mangiare quasi ogni giorno.
Un'attenzione particolare dovrebbe essere rivolta ai pesci dell'Estremo Oriente. Il fatto che i pesci salmoni posato il programma genetico, per cui subito dopo la deposizione delle uova, il pesce inizia a morire, cioè, anche quando la sua vita è in fase di decomposizione. La pelle inizia a sbocciare un po 'e diventa di un colore bruno-verdastro. Se durante questo periodo di vita è stato catturato, il pesce verrà venduto legalmente secondo i documenti. Ma vale la pena comprare?
Qual è il modo migliore per preparare il pesce di mare?
Includendo il pesce nella dieta, è necessario ricordare che durante la cottura cambia la sua composizione. Prima di tutto, perde grasso. Se la cottura la figura del 9-12%( a seconda del contenuto di grassi del pesce), poi friggere pesce magro perdere grasso corporeo del 32%, e il grasso - 11%.Pertanto, è meglio mangiare pesce cotto a carbone, perché solo a fuoco la proteina si spegne e quasi tutte le sostanze nutritive rimangono sotto la crosta.
Come conservare il pesce
Conservare il pesce alla temperatura più bassa possibile. In questo caso, è possibile per un anno perdere fino agli acidi grassi Omega-3 50%.
Glazirovka con ghiaccio non dà quel risultato, quel congelamento profondo. Quando acquisti pesce surgelato, presta attenzione allo spessore del ghiaccio. Idealmente, viene considerato uno strato del 10% in peso, ma come mostra la pratica, spesso lo strato è molto più grande. Se il pesce era già scongelato, poi si vedrà questo film, che ricorda antichi affreschi sui quali formano una superficie ruvida con fessure.
In conclusione, si dovrebbe notare che qualsiasi monotonia nella nutrizione influisce negativamente sulla salute, e il pesce di mare non fa eccezione.utilità del prodotto non significa che è necessario abusare, soprattutto quando la maggior parte dei prodotti che vediamo sugli scaffali dei negozi, di dubbia qualità.