Uno dei prodotti più comuni in cucina tra i residenti di quasi tutti i paesi del mondo sono le uova di gallina. Possono essere utilizzati in una varietà di piatti, e di per sé sono anche molto buoni. Le uova di pollo sono ricche di vitamine e una varietà di sostanze utili. Ma per rendere le uova buone per te, è molto importante che siano fresche.
Per verificare la freschezza delle uova è molto semplice, per questo non è necessario alcun attrezzo speciale, sufficiente per un contenitore d'acqua.
Prima di tutto, fai attenzione alla shell. Più è pura e bianca, maggiore è la probabilità che l'uovo sia fresco. Nei prodotti più vecchi, la superficie inizia ad assumere uno sgradevole colore grigio o anche giallo. Inoltre, puoi scuotere l'uovo nella tua mano - il fresco su questo movimento non sarà una reazione, e l'avariato firmerà, rotolando dentro.
Le uova fresche, poste in acqua, annegano e occupano una posizione orizzontale. Bene, quelli che non possiedono più la qualità originale, si innalzano con una smussata fine. Ciò può essere spiegato dal graduale accumulo di aria nel prodotto, che si verifica necessariamente nel tempo. Nel caso in cui un uovo di gallina nell'acqua abbia una posizione verticale, significa che la sua età è già abbastanza solida - circa tre settimane. Certo, può ancora essere mangiato, ma solo molto rapidamente, non è più necessario conservare tali uova. Tuttavia, accade anche che anche in un uovo fresco attraverso la fessura nel guscio diventa aria, e questo può portare fuori strada.
Nelle fabbriche alimentari, le uova vengono lucidate facendo attenzione alle proteine. Ad un uovo fresco è chiaramente visibile, mentre il tuorlo rimane impercettibile. Se la proteina è difficile da distinguere, allora la qualità è già deludente. Un prodotto completamente rovinato non è traslucido.
Infine, rompendo l'uovo, puoi determinare con precisione la sua freschezza. Il tuorlo deve essere denso e sferico e la proteina deve essere composta da due strati. Dopo un po 'di tempo, la proteina dell'uovo inizia a fluire, perdendo due strati. Se il tuorlo è appiattito, significa che l'uovo ha già più di due settimane.
Si consiglia di rompere le uova in piatti diversi, in modo da non rovinare il piatto.
Solitamente le uova possono essere conservate in condizioni adatte per un massimo di quattro settimane. Se c'è un danno alla shell, è meglio abbreviare questo periodo a due giorni. Bene, la massa d'uovo può essere mantenuta congelata per circa quattro mesi.