Il miglior burro è un prodotto ottenuto direttamente dalla crema. Puoi anche ottenere burro da panna acida o latte. Ma è la base cremosa che conferisce all'olio quelle proprietà utili che la rendono il prodotto più popolare tra le diverse nazioni del mondo.
Burro così diverso
Nei tempi antichi questo prodotto non era usato per il cibo, ma usato per scopi medici e cerimonie rituali. Ciò è stato spiegato dal fatto che il petrolio a quei tempi era un prodotto piuttosto costoso.
I primi popoli che hanno deciso di consumare burro per il cibo sono stati gli abitanti del Nord Europa. Questo li aiutò a sopportare il rigido clima invernale. In Russia, l'industria petrolifera iniziò a svilupparsi attivamente verso la fine del XIX secolo.
Al momento, c'è una grande varietà di varietà di burro con diverse qualità gustative. Prodotto con panna fresca, burro dolce e crema di latte fermentata. Il prodotto dolce-crema è diviso in molte sottospecie: sulla base di cioccolato, miele, frutta, succhi di bacche, ecc.
E 'dannoso mangiare burro?
Il burro è ricco di grasso del latte, che grazie alla buona digeribilità conferisce al corpo una grande carica energetica. Il grasso del latte contiene nella sua composizione acidi grassi, proteine, vitamina A, carboidrati, composti organici, fosfatidi, colesterolo.
Il contenuto di quest'ultimo in olio varia dallo 0,15 allo 0,3%.Per confrontare la quantità, si dovrebbe notare che l'uovo di gallina contiene due, e talvolta tre volte tanto colesterolo. E in certi tipi di formaggi il contenuto di colesterolo raggiunge il 2%.Ma il colesterolo stesso in una quantità razionale è anche necessario per il corpo, come lo sono molti altri grassi e carboidrati. La produzione di ormoni sessuali, per esempio, senza questa sostanza non è completa.
Colesterolo giornaliero - 0,8 g. L'importo che supera questa cifra è considerato un abuso. Questa quantità di colesterolo è contenuta in 100 grammi del prodotto. Cioè, si possono mangiare 1-2 panini con burro al giorno.
Le persone inclini ad ingrassare, mangiano burro nelle stesse quantità, oltre che esile. Poiché questo prodotto rafforza il sistema osseo, corregge la vista. L'unica eccezione che limita l'uso del burro o addirittura lo esclude dalla dieta è l'aterosclerosi e la tromboflebite.
Come scegliere un buon burro
Nel negozio, prestare attenzione a quei pacchetti che recano il segno GOST 37-91.Ciò significa che il contenuto di grasso del latte è almeno del 72%.Quando si preme sulla confezione, l'olio buono rimane solido, non si deforma nelle mani.