rabarbarai - augalas, kuris turi sodrus, platūs lapai ir raudonos stiebų.Įvairių patiekalų gamybai naudojami tik stiebai. Lapai yra valgomi nerekomenduojama: jie yra oksalo rūgštis yra pavojingi sveikatai. Stiebai taip pat yra daug vitamino B9 ir folio rūgšties. Produkto naudojimas užtikrina hemoglobino padidėjimą ir stiprinti visą imuninę sistemą.Sezonas rinkimas daržovių yra trumpas, todėl reikia pasiruošti žiemos rabarbarų į ištisus metus, naudotis, mėgautis savo įdomų skonį.
turinys:
- parinkimas ir paruošimas metodai
- ruošinių rabarbarų žiemos šaltyje
- kompotas
- Sultys nektaras
- Sultys
- padažas
- Džiovinimo
- želė rabarbarai
parinkimas ir paruošimas
stiebų rabarbarų turi būti tankus, lygus ir šviežias. Geriau jaunas augalas. Lapai iš stiebų turėtų būti visiškai pašalinti. Jei kopijos nėra jaunas, tai geriausia juos pašalinti iš viršutinio sluoksnio.
metodai ruošinių rabarbarų žiemai
Yra keletas būdai ruošinių produktą žiemą.Tarp jų, šaldymo, džiovinimo, taip pat įvairiais būdais apsaugai. Tuo vadovaujantis paprastomis taisyklėmis, jūs galite gauti išvesties produktą su puikiomis savybėmis, be to, taip pat naudinga. Užšaldymo
Universalus ruošinių rabarbarų metodą žiemą - užšaldymas. Su teise technologijų, ir visų naudingų maistinių medžiagų.Su šia technologija galima bet kuriuo metų laiku šventę šviežių vaisių, kad jiems troškinimui, pyragai ir net sriubos.
įšaldymas metodas yra paprastas:
- šviežias, jaunas stiebų turi būti valomi lapų likučių;
- plauti, supjaustyti kubeliais;
- išsiplėtė į konteinerius ir siunčiami į šaldiklį;
- po galite supilkite į maišelį, todėl įsitikinkite, kad viduje negavau oro perteklių.
Kartais prieš užšalimo kubeliai rabarbarų virtų į verdantį vandenį 2-3 min. Tada jie atvėsina. Be to, pagal išdėstyti konteineriuose ir išvežamos į šaldiklį schemą.Manoma, kad šaldymo tokiu būdu, per saugomi sočiųjų produkto spalvą.
Siekiant sutaupyti vietos kameroje gali Darykite taip:
- supjaustyti stiebų rabarbarų į maišelį ir siųsti į mikrobangų 1 minutę( produkto suma žymiai sumažėjo);
- tada blanširuoti gabalai turi būti atliktas: Varėna 1-2 minutes ir greitai artimųjų šaltu vandeniu;
- išdžiovinti ir supakuoti į maišus saugojimui į šaldiklį.
Rabarbarai negali būti iš naujo užšaldymo, todėl tai yra patogiau kloti ant smulkios porcijomis formų.Tai turėtų daryti ženklinimo, nurodant blankų skaičių.
Troškinta rabarbarų kompotas gauti puikus. Gera galimybė gaminti žiemą.Receptų troškintais rabarbarų yra gana paprastas:
- imami šviežias, jaunas stiebų rabarbarų.Jie turi būti išvalyti iš lapų.Nuplaukite ir išdžiovinkite.
- supjaustyti kubeliais. Mesti į puodelį šalto vandens 20 minučių.
- Puodo yra pripildyta reikiamą kiekį vandens. Užvirinti papildomas cukraus( remiantis polstakana vienam litrui vandens, tačiau, skaičius yra ne per kritinė, ji yra įmanoma, kad keistų skonį).
- Po pakartoti virimo gali mesti rabarbarai, razinų, nulupkite ar citrinos sulčių, obuolių paprašius.
- kompotas virti 30 minučių.Po to išpilamas į sterilizuotus stiklainius ir valcavimo viršelių.
kaip priedas gali padaryti įvairių saldžių prieskonių: cinamono, gvazdikėlių, vanilės cukraus. Vietoj obuolių, galite įdėti apelsino ar kitų citrusinių vaisių.
virimo kompotas - paprastas būdas produkto pasirengimą žiemą.Toks gėrimas bus sėkmingas visai šeimai. Kompotas rabarbarų apsaugo nuo sezoninių virusinių ligų kūną.
rabarbarų sultys
Dėl šios ruošinio tipas reikalauja jauni stiebai rabarbarų.Jie taip pat sudėtyje nėra oksalo rūgšties, kuri yra žalinga.
- Iškirpkite stiebus į mažus kubelius į žarną.
- Nuleiskite keletą sekundžių verdančiu vandeniu, tada nedelsiant į šalto.
- Naudokite rabarbarų spaudą, kad išspaustumėte sultis.
- Gautas mišinys paliekamas 7-8 valandoms.
- Tada filtruokite turinį ir įpilkite cukraus pagal skonį.
- Sultys užvirkite, supilkite į stiklainius.
Jam
Mėgstamiausias mielas vaikams - saldžiųjų raugintų uogienių.Jį galima pridėti prie kepimo ar arbatos. Vienintelis tokio produkto parengimo metodo trūkumas yra didelis cukraus kiekis. Jam negali būti vadinamas dietiniu indu. Tačiau naudodamasis vidutinio sunkumo, delikatesas pralinksmins žiemos šalčio dienas ir pralinksmins.
Paprasčiausias rabarbarų uogienės receptas:
- rabarbarų stiebai turi būti supjaustyti į mažus kubelius. Padėkite juos į stiklinę dubenėlę.
- Užmiega su cukraus milteliais arba smėliu( kilogramu cukraus / miltelių kilogramui rabarbarų) ir palikite jį per naktį.Šiuo metu vaisiai išleis sultis.
- Uždenkite ugnį ir virkite.
- Kepkite 10 minučių, kruopščiai sumaišykite. Galite pridėti rozmarino raištį, kuris prieš pašalinimą turi būti pašalintas. Tuck jamo į stiklainius ir nusiųsti į vėsioje vietoje.
Į uogienes gali būti obuolių, bananų, citrusinių vaisių ir įvairių prieskonių.Jie tik pabrėžia pradinį augalo skonį.
Pure
Produktą, kuris buvo išplautas, lengviau naudoti kepimui.
- Reikia pašalinti odą iš rabarbarų stiebelių.Supjaustyti smulkiais gabalais.
- Įdėkite gaminį į emalio padažą ir įpilkite cukraus( 400 gramų už kilogramą rabarbaro).Taigi sluoksnis po sluoksniu.
- Tara nusiųskite orkaitėje, kol rabarbarą suminkštins.
- Paruošta ir minkšta vaisiai pasukami per mėsmuką arba sumalami su maišytuvu.
- Tada ruoškite, kol runkeliai bus grietinės konsistencijos. Galite pridėti vanilės ar cinamono.
- Puree perkelti į sterilizuotas skardines. Kai jie atvės, nukreipkite į vėsioje vietoje.
padažas
Rabarbaras dažniausiai naudojamas kaip saldžiųjų patiekalų papildas. Bet taip pat gerai ir kartu su mėsa ir žuvimi. Verta pagaminti produktą žiemai padažu.
- Smulkiai supjaustytą svogūną kepkite sviestą, kol bus aukso spalvos.Į jį pridėkite obuolių minkštimo priemonę( galima naudoti kūdikių maistą).
- Užmiršęs rabarbarą, supjaustykite kubeliais, cukrumi ir citrinų sultimis.
- 10 minučių padažu padažu.
- Visos sudedamosios dalys turi būti sumaltos maišytuvu.Įstumkite į sterilius indelius.
Padažas turi saldžiųjų rūgščių skonį.Jis gali būti tiekiamas į bet kokį mėsos ar daržovių patiekalą.Šventinio stalo žiemą jis taps vakaro žvaigždute.
Džiovinimas
Iškirpti rabarbarų stiebai yra nedelsiant nupjaunami lapais.Žarnos plaunamos po tekančiu vandeniu ir supjaustomos į dalis. Pirmąsias porą dienų jas reikia džiovinti atvirame ore po saule, išplakti ant plokščio paviršiaus. Tada įdėti į kepimo skardą ir nusiųsti į orkaitę, kad išdžiūtų.90 ° C temperatūroje užtruks tik 2 valandas. Kabineto durys turi būti šiek tiek pakreiptos.
Geriau įdėti gatavą produktą į stiklinius indelius. Susmulkintą sausą rabarbarą galite įdėti kepimui ar salotoms. Be to, produktas bus puikus papildas sriubos bulvių koše.
Dar viena džiovinimo rūšis yra džiovinimas:
- plaunama ir supjaustoma rabarbarą, kad pabarstyti nedideliu kiekiu cukraus;
- užmiega dubenyje ir praleidžia spaudimą per dieną;
- atskirtos sultys yra atskirtos nuo produkto, iš karto virinamos ir supilamos į skardines;
- rabarbarai paskleidžiami ant kepimo skardos ir siunčiami į orkaitę esant 60 ° C temperatūrai.
Geriau džiovintą produktą laikyti lino maišeliuose.
Rhubarb marmeladas
Skanus ir neįprastas rabarbarų desertas gali būti malonu net šaltuoju metų laiku! Marmelatas laikomas saldumynų mažiausiu riebalu. Ir cukraus kiekis gali būti koreguojamas atskirai, sumažinant iki minimumo.
- rabarbarai supjaustyti dideliais gabalais. Supilkite jį su cukrumi ir išsiųskite į šaldytuvą 2 dienas.
- Dėl intensyvesnio ir įdomiausio skonio galite pridėti apelsinų ar citrinų žievelę.
- . Po 48 val. Senėjimo, rabarbarą verdama pusę valandos mažoje ugnyje, nepertraukiant maišymo.
- Siųsti į sterilizuotas skardines.
Paruoštas iš rabarbarų, surinktų žiemai, galite turėti daug įvairių patiekalų.Pridedama sriuboms, salotoms, daržovių troškiniams. Iš jo gaminame padažus, uogienes ir kompotus. Rabarbaras daro pyragas skanus ir originalus. Mes net išmokome pagaminti kvass iš šio produkto, taip pat želė.Ar vasarą pagaminti iš rabarbarų ir mėgautis šio nuostabaus produkto skoniu ir nauda visa žiema!