Nuo romėnų laikų mados atėjo papuošti šventinius stalus su vaisių vazomis. Vaisiai, uogos, citrusiniai vaisiai tobulai su visais maisto ir gėrimų rūšių, be to, jie suteikia žmonėms drąsos ir apkaltintas teigiamų emocijų.Vaisius galima derinti su lengvaisiais vynais, putojančiais, taip pat su stipriu gėrimu, pavyzdžiui, konjaku. Jei norite žavinti svečius, kurie atvyksta į festivalį, vaisiai turėtų būti tinkamai aptarnauti.
Servisui Jums reikės:
- prinokusių, išplautų vaisių;
- aštrus peilis;
- plokštės desertui;
- stalo įrankiai desertui;
- popieriniai rankšluosčiai.
Kaip tiekti vaisius
- Vaisiai, skirti šventinei stalui, turėtų atitikti metų laiką.Jei vaisiai ilgą laiką laikomi, jie praranda natūralų skonį, taip pat naudingas medžiagas. Vaisiai, auginami dirbtinėmis sąlygomis, akivaizdžiai neturės tikėtino skonio. Pasibaigus vasaros pradžioje geriausiai patiekiamas ant stalo braškių arba vyšnių, į aukštį vasarą - saldus prinokusių persikų ar abrikosų, rudenį - arbūzų, melionų, kriaušių, obuolių, bet žiema yra puikus laikas gydyti citrusinių vaisių.Kuo trumpesnis atstumas nuo vaismedžių sodo iki parduotuvės, vaisiai bus sultingesni, sveikesni ir gražesni.
- Vaza, užpildyta sveikais vaisiais, svečių atvykimo metu jau turėtų būti šalia pagrindinio stalo. Tai taps ryškia jūsų šventinio interjero vieta. Indai patiekalams gali būti ne tik paprastas indas, bet ir didžiulio arbūzo pluta. Tokiems indams arbūzas turi būti supjaustytas be figūrėlės ir pašalinti minkštimą.Jei įtrauksite fantaziją, galėsite padaryti gražus šablonus arbūzų plutai arba padaryti ranką savo patiekalui.
- Jei jūsų iškilmingame meniu priimamas desertas, tuomet su juo galėsite pjaustyti vaisius. Tačiau reikia nepamiršti, kad tai yra būtina iš anksto nustatyti stalo desertas prietaisus ir indus, šaukštus pašalinti sėklas. Bananai ir ananasai yra geriausiai išlaisvinti iš žievelės ir supjaustyti. Paprastai bananas supjaustomiamas į apskritimus, ananasų žiedus, pusę žiedus, kubelius. Apelsinas, jei jis yra nešvarus, supjaustytas į apskritimus, o smulkintieji skirstomi į atskirus segmentus. Iš obuolių ir kriaušių pašalinamas šerdis, po to supjaustomos skiltelėmis. Melionai ir arbūzai būtinai turi būti nuimami, tada supjaustyti dideliais kubeliais. Braškės tarnavo prie stalo išgrynintas nuo žiedkočių, bet vyšnių arba vyšnių, priešingai, šakos nėra pašalintas. Jei ant stalo yra vynuogių krūva, tai bus geriau, jei ją padalinsite į kelias mažas kekes. Paprastai kivi paprastai nėra valomi, supjaustyti per pusę ir valgyti su nedidele šaukšteliu.
- Jūs galite gaminti vaisių salotas ir aptarnauti jį kiekvienam svečiui specialiose desertų plokštelėse - kremana. Stenkitės užtikrinti, kad visos salotų sudedamosios dalys būtų supjaustytos vienodo dydžio ir dydžio gabaliukais. Kuro papildymas vaisių salotomis gali būti sultys, medus, jogurtas. Salotos gali būti dekoruotos ledais, putotomis grietinėlėmis arba švelniu mėtų šakeliu.
- Ant stalo turi būti padengtos popierine servetėle.
Būkite atsargūs, renkantis egzotiškų vaisių, kiek mažai susipažinę su jais žmogus yra sunku nustatyti jų brandą ir nesubrendusios arba pernokę, jie gali būti gana nemalonus skonis. Be to, yra didelė tikimybė, kad jie sukels alergiją kviečiamiems svečiams.
Svarbu: pjovimo, visada naudokite labai aštriu peiliu, tai padės jums išlaikyti vaisius ir savo sultingumo patrauklumą.