Žalioji krūva krapų yra ne tik puikus papildymas prie įvairių patiekalų, bet ir vitaminų bei esminių žmogaus mitybai šaltinis.Žalia, be vitaminų, yra būtinų mineralų, amino rūgščių, baltymų ir skaidulų.Todėl, siekiant pasirengti žiemos krapų, mes galime apsirūpinti tokių svarbių medžiagų organizmui.Šaltojo sezono metu ypač noriu išbandyti vasaros prieskonių šviežumą.
turinys:
- metodai krapų pirkimų
- žiemos derlių Kaip krapų
- džiovinant šaltyje
- druskos ir marinatas
metodų krapų ruošinių žiemos
krapų pasiruošti žiemai keliais būdais. Populiariausi žaliosios arbatos konservavimo būdai:
- džiovinimas;
- užšaldymas;
- sūdymas;
- marinuojantis.
Kiekvienas būdas turi privalumų ir trūkumų.
džiovinimas
Džiovintas krapais praktiškai nepraranda spalvos, formos ir naudingų savybių.Tara jo laikymui gali būti stiklinis indas su polietileno dangteliu. Bet yra vienas trūkumas ruošinio: rūšiniams rezultatai reikalauja tamsioje, sausoje ir gerai vėdinamoje patalpoje. Taip pat džiovinimo metu platinti ploną sluoksnį krapų ant stalo, kuri turės daug vietos. Tačiau galima įsigyti elektrinį džiovyklą, kuri leis greitai ir efektyviai džiūti.
Užšaldymas
Greičiausias ir paprasčiausias būdas paruošti krapą.Naudojant šį metodą, didžiausias maistinių medžiagų kiekis saugomas žalumynuose. Pagrindinis trūkumas: ne kiekvienas turi šaldiklyje didelės apimties, ir skirti pakankamai erdvės žolelių šaldiklio šaldytuvo yra problemiškas.
Sūdymas ir marinavimas
Lyginant su minėtu metodu, toks ruošinys reikalauja daugiau laiko ir daugiau pastangų.Jums reikia paruošti sūrymą ar marinatą būtinų pagalbinių sudedamųjų dalių, pavyzdžiui, druskos, cukraus, acto. Norėdami išsaugoti konservuotą produktą, jums reikės rūsio arba rūsio. Bet jei nėra galimybės užšaldyti ar išdžiūti, tada krapų išsaugojimas bus geras išeitis. Kai naudojate sūrus krapų valgomosios druskos turėtų būti atsižvelgta į žalumos, ne persistengti patiekalas.
Kaip nuimti krapų
rinkimo žaluma už ruošinio gali būti atliekami, pradedant nuo pavasario iki vasaros pabaigos.
krapų džiovinimas žiemos
žolelių džiovinti vyksta ryte, po rasos rinkimą.Po lietaus negalite surinkti kraujo, taip pat kitų žalumynų.Prieš
pirkimai turėtų peržiūrėti ir atimti brokuotą prekę, nuplaukite po vandeniu ir įdėti į kanalizaciją skystį.Pjovimas geriausiai atliekamas vidutinio dydžio, todėl žalumynai džiūsta gerai. Supjaustytas kraikas yra išdėstytas ant popieriaus lapo arba padėklų tamsioje vietoje, kur nėra saulės šviesos. Su šiuo džiovinimo būdu, naudingos krapų ir apetiškos išvaizdos savybės bus išlaikomos kiek įmanoma.
Išdžiovinkite krapų ir, galbūt, sujungta su šakomis, pakabintas ant stygos. Džiovinimo procesas turi būti atliekamas nedegioje ir vėdinamoje patalpoje. Keptuvėlį ilgą laiką nereikia džiovinti, šiltame ir sausame ore tai užtruks dvi ar tris dienas. Pasirengimo kokybę lengva patikrinti, džiovinti žalumynai yra tiesiog sumalami į miltelius.
Taip pat galima išdžiovinti naudojant elektrinį džiovyklą ir orkaitėje, laikantis temperatūros režimo.
Džiovintos žolelės laikomos stiklinėje, sandariai uždarytoje talpoje.
Šaldyti krapų
Daugelis mano, šaldymo labiausiai pelningas būdas saugojimo, kaip nepaskirstytasis daugiau vitaminų ir skonis yra ne blogiau nei šviežių krapų.Jūs galite užšaldyti:
- kapotų žalumynų;
- visa pankolė;
- ledo kubuose.
pageidautina Freeze tik švieži augalai, kurie turėtų būti atidžiai rūšiuoti, nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Tada, šaldant metodą, šakelės žalumos:
- supjaustoma į vidutinius gabaliukus ir sulankstytas į konteinerį arba celiuliozės maišą, kuris bus laikomas šaldytuve;
- yra visiškai supakuotas maisto pakuotėje;
- įdėtas į žemes krapų ledinis indas ir įpilamas vanduo.
Šaldyti žalumynai gali būti laikomi ilgą laiką, tačiau jo pakartotinis užšalimas yra nepriimtinas. Todėl, paruošdami krapą tokiu būdu, turite jį paskirstyti pakuotėse, kad viena porcija būtų visapusiškai naudojama vienu metu.
Mėsa ir marinavimas
Siekiant išsaugoti skonį ir spalvą, naudojamas žaliasis skonio metodas, kuris dažnai naudojamas ruošiant karštus indus.
Ruošdami pirmiausia pasirinkite kvepiančią žolę, be standžių stiebų ir ūglių.Tada nuplaunama, išdžiovinama ir dedama į stiklinę indą su kiekvienu sluoksniu apibarstoma stalo druska. Jūs taip pat galite pjaustyti aštrų žolelių su konservantais maišytuve. Turinys yra kondensuotas, o kai išleidžiamos sultys, krapai yra uždengti, gali būti uždarytas dangteliu. Laikykite šiltą žalumyną šaldytuve.
krapai, kaip ir įvairios daržovės, gali būti marinuoti. Tokiam derliui reikia jaunų ir šviežių žalių, kuriuos reikia nuplauti ir supilti į stiklainius. Po to, kai jis pilamas karštu marinatu, jis sterilizuojamas ir suvyniotas metaliniu dangčiu. Jūs galite laikyti bet kurioje vėsioje vietoje.