Vaikams, kurie ankstyvame amžiuje gauna įvairių žuvų patiekalų, dažniausiai pavyksta mokykloje.Švedijos mokslininkai atliko eksperimentą, kuriame dalyvavo apie 4 tūkst. Paauglių nuo 15 iki 18 metų.Paaiškėjo, kad intelektinės plėtros priklausomybė nuo valgomų žuvų kiekio yra labai reikšminga.Žuvis, vartojamas vaikystėje bent kartą per savaitę, pagerina kalbos ir regėjimo erdvinius gebėjimus 6%.Švedijos mokslininkai teigia, kad žuvų priežiūra vaikų maitinime du kartus padidina protinius sugebėjimus. Todėl pageidautina valgyti bent kartą per savaitę.
Žuvies
naudojimas Mokslininkai, tiriantys Eskimos dietą, daugiausia žuvies ir jūros gėrybių, padarė išvadą, kad jų naudojimas mažina kraujo krešulių riziką kraujagyslėse. Nustatyta, kad Šiaurės gyventojai beveik niekada neturi širdies priepuolių, psoriazės, insulto ar sklerozės. Mokslininkai tai paaiškina dėl didelio žuvų suvartojimo.Žuvų taukai žemoje temperatūroje išlieka skysti, todėl labai panašūs į žmogaus riebalus ir yra lengvai virškinami.Žuvies taukuose yra cholesterolio kiekis minimalus.
Jūros gėrybių ir žuvų sudėtyje yra specialių riebalų rūgščių, omega-3, kurios padeda išlaikyti sveiką arteriją, išsklaido kraują ir normalizuoja kraujospūdį.Todėl žmonės, kurie dažnai valgo žuvis, retai turi širdies priepuolių ir širdies priepuolių.
Žuvys yra naudingos cukriniam diabetui. Jame yra taurinas, speciali aminorūgštis, kuri stimuliuoja insulino sekreciją, kuri reguliuoja cukrų kraujyje. Taurine yra daug krevečių, kalmarų, menkių, jūrų ešerių, krilių, tunų ir kitų vandenynų žuvų.
Žuvies patiekalai sumažina astmos tikimybę.Yra įrodymų, kad vaikai, kurie maitina žuvį 2-3 kartus per savaitę, mažiau linkę vystytis astma nei vaikai, kurių motinos neįtraukė į savo mitybą jūros gėrybių ir žuvų.Jame yra riebaluose tirpių vitaminų - D, C, A, E ir B grupės, taip pat kalcio, kuris stiprina vaiko skeletą, manganą, jodą, cinką.Dauguma jodo dugninės žuvyse - plekšnės, menkės, karisai, šamai.
Jūros žuvys jų audiniuose yra mikroelementų, svarbių skydliaukės ligoms - geležies, boro, fluoro, ličio, bromo. Gėlavandeniuose tokių elementų atstovai yra mažiau.
Prisiminkite vaiką su žuvimi prieš gimdymą.
Nėščios moters mityba turi turėti žuvį kas savaitę.Tai pagerina būsimų trupinių regėjimo aštrumą.Bristolio universiteto mokslininkai nustatė ryšį tarp žuvies aliejaus ir vaiko vizijos. Tai taip pat pagreitina kūdikio nervų sistemos brandą.Bet riebalų žuvų nereikėtų pirkti kilogramais. Pakanka ir vieną žuvų patiekalą kas 2 savaites.
Žuvis mažam vaikui: kiek ir kada?
Žuvis nedelsiant įvedamas į vaikų dietą.Jis pradeda duoti trupinius nuo 9-10 mėnesių amžiaus. Tai gana alergiškas produktas. Todėl net ir vaikams, kurie nėra linkę į alergijas, žuvis leidžiama maždaug kartą per savaitę.
Vaikams, kurie linkę į alergijas, labai atsargiai įvedami žuvies patiekalai, pradedant mažiausia ½ arbatiniu šaukšteliu. Norėdami atsekti vaiko kūno reakciją į žuvį, duokite ją ryte. Kartu su žuvimi, pabandykite nenaudoti jokių naujų produktų - daržovių, vaisių, mėsos, sulčių.Jei reakcija nevyksta, palaipsniui didinkite žuvies dalį, tai tikrai palikite kūdikiui. Jie patiekiami virtos arba paruošiamos pora.
Dažnai kūdikis gali neigiamai reaguoti į tam tikrą žuvų tipą, pavyzdžiui, tik upę ar jūrą.Taigi, jei jūsų kūdikio skruoste yra alerginis bėrimas ar paraudimas, pertraukite porą savaičių ir bandykite dar kartą paimti kitą žuvį.
Godowsiku jau gali būti patiekta iš kepta, kepta arba virtos žuvies iš bendro stalo. Bet jis yra kruopščiai malinamas, pasirenkant tik geriausius gabalus. Jie turėtų būti minkyti šakute ir ištraukti visus kaulus. Tačiau žuvies sriuba geriau neleisti duoti iki 3 metų amžiaus.Žuvies sultinyje nėra daug naudingų medžiagų.
Žuvies tyrės induose taip pat yra žolelių ingredientų, daržovių ar grūdų.Žuvys jose tik 10-20%.Jie virti daugiausia iš jūros žuvų - menkių, jūrinių lydekų, lašišų, plekšnių, juodadėmių menkių, pollakų, taip pat upių karpių, upėtakių, lydekų, karpių.Žuvies kūdikiams konservuoti maisto produktai yra augaliniai aliejai( kukurūzai, saulėgrąžos, sojos pupelės, alyvuogės, rapsai) ir žuvų taukai, naudingi smegenyse.
Konservuota žuvis gali būti bulvių koše. Jie yra naudingi trupiniams 8-9 mėnesiams.11-12 mėnesių vaikams jau yra išduotos didžiulės žuvies tyrės, o 12-18 mėnesių amžiaus vaikai - žuvies gabalėliai. Geriau duoti trupinius liesos žuvys - Pollock, ešerių, menkių, bet jūros gėrybių ir raudonieji ikrai yra stiprūs alergenai, todėl leidžiama tik vaikų vyresnio amžiaus nei 3 metus. Jie jau gali virti žuvies kukulius, kotletus, troškinimus su žuvimi ir daržovėmis.
Kūdikio
žuvies pasirinkimas Pirkdami žuvies konservuotą kūdikį, atkreipkite dėmesį į stiklainio laiko ir vientisumą.Negyvosios žuvys gali sukelti daugybę ligų.Gyviose žuvyse turėtų būti visos skalės, atkreipkite dėmesį į jo mobilumą ir riebalų kiekį.Sveika žuvis turi mėsingą, o ne nukreiptą galą, jos rožinės žiaunos pakyla tolygiai. Taip pat reikia atidžiai ištirti atšaldytas ir šaldytas žuvis. Ji turėtų turėti tankią struktūrą, ryškiai raudonos žiaunų, aiškus ir išverstos akys, blizgios, sklandžiai, plokšti svarstyklės be sumušimai ir dėmių pėdsakų.
Po atšildymo mėsos iš geros žuvies yra tankus, atsilieka nuo kaulų, nėra nemalonaus kvapo. Indelis ir tamsos tampa žuvimi, jei ji buvo atitirpusi keletą kartų.Nepirkite jį į dėklą ir rinkoje, geriau pramogauti jūsų pyplys šviežios žuvies iš žuvų parduotuvę, kurioje nėra pažeidė transportavimo ir laikymo sąlygos.
Vaikui geriau pasirinkti žuvį kaip gryną užšalimą, be galvos, visą skerdeną.Daugelis motinų perpjauti užšaldytą filė vaikui, bet jie gali pamerkti fosfatų mišinių tirpalą, kad būtų gerai išvaizda.
vaikai Receptai patiekalai iš žuvų
Ir, pagaliau, galime rasti keletą skanus receptai su žuvimi vaikams.
suflė žuvys( vaikai po 3 metus)
Ingredientai: žuvies filė( ešerio, lašišos, jūrinių lydekų, lydekos) - 250 C, 4 kiaušiniai, 50 ml grietinėlės( 15-20%), krapai, 20 a.kukurūzai, 1 pomidoras.
Paruošimas: nuplaukite žuvis ir patikrinkite kaulus. Filė įmaišoma sūdytu vandeniu. Ištiesinkite arba supjaustykite gabalais. Atskirkite trynio iš baltymų.Sumaišykite jį su žuvimi, įpilkite krapų ir smulkiai pjaustytų pomidorų.Atskirai padaukite baltymus, pridėkite jiems kremą.Sutepkite mažas formas riebalais ar aliejumi, pabarstykite kukurūzais, supjaustykite žuvų filė ir kepkite 15 minučių t = 180 laipsnių.Kepimo dėkle užpilkite šiek tiek vandens iš apačios, kad žuvies sriuba neuždegtų.Prieš patiekdami supilkite žuvis su muštu kiaušiniu ir grietine ir kepkite 5 minutes. Soufle yra kuklus ir erdvus.
Žuvies maži kalės( 2-3 metų amžiaus vaikams)
Ingredientai: kvietinės duonos gabaliukai, 150 gr.žuvies filė, ketvirtadalis stiklinio pieno, svogūnėlių, žalumynų ir druskos.
paruošimas: mirkyti kviečių duoną piene. Smulkiai pjaustykite svogūną.Per mėsmakerį perduokite duoną ir žuvų filė, įpilkite svogūnų, kiaušinių, likusio pieno. Suformuokite apvalią nėrimą.Nusiųskite juos į garintuvą arba šiek tiek kepkite, o tada leiskite jiems virti orkaitėje. Patiekite su bulvių koše, apibarstytais žolelėmis.
blynai su žuvimi( vaikams po 3 metų)
Ingredientai: visi už paprastąsias blynai ir žuvies filė( 150-200 g), žalumynai, morkos( maži), mažai riebalų grietinės( 10-15%).
Paruošimas: kepti klasikinius plonus blynai, nesaldinti. Atskirai paruoškite žuvų užpildą.Filė virta ir supjaustoma šakute, įpilama atskirai virtų morkų ir žolelių.Įdėkite vandens sūdymo filėles. Visi sumaišyti ir prieskoniais su mažai riebalų grietine( nebaigta šaukštas).Žuvies blynus griežiame į blynus.
Tokie skanūs ir sveiki žuvies patiekalai maloniai prašys ne tik vaiką, bet ir visą jūsų šeimą.Malonu apeiti!