Paprastoji problema kiekvienoje namų šeimininkėje yra tai, kaip ilgą laiką išsaugoti žalumyną?Yra keli receptai tinkamam želdynų saugojimui.
Kaip paruošti žalius ilgai laikyti
Prieš laikydami, pvz., Šaldytuve, neplaukite petražolių ir krapų, žaliųjų svogūnų ir česnako. Jei žaliae yra daug nešvarumų, nuvalykite ją sausu skuduru. Nuplaukite ją prieš pat naudojimą.Jei dar ilgai reikia ilgiau laikyti žalią skonį, atlikite tai giliai baseine, o ne po vandentiekio. Tada nuplaukite žalumynus ir po čiaupu.
Toliau reikia gerai išdžiovinti žalumynus. Pirma, švelniai suplakite vandens lapus ir paskui išplakite viską tiesiai ant stalo ant rankšluosčio( pageidautina - ant popieriaus).Kitas popierinis rankšluostis išplaunamas dideliais lašais ir paliekamas žalias sausas 15-20 minučių.
Kaip laikyti žalius šaldytuve
Po to, krapai ir petražolės gali būti laikomos švarioje stiklinėje. Būtinai uždarykite indelį švariu plastikiniu dangteliu ir padėkite į šaldytuvą.Tokiu būdu galite laikyti žalius šaldytuve maždaug per mėnesį, tuo pačiu metu jis nepablogės, nebus išdžiūvęs, jis nepraras skonio ir negilins.
Yra dar vienas ilgalaikio žaliosios zonos išsaugojimo būdas. Pvz., Salierai, špinatai, žalieji svogūnai, kopūstų salotos, krapai ir petražolės gali būti laikomi šaldytuve maždaug mėnesį, jei juos užsandarate. Nuplaukite žalią, tai nėra verta, tiesiog nuvalykite ją audiniu ir šiek tiek išdžiovinkite ant stalo. Tada supilkite žalią į reguliarų plastikinį maišelį, pritvirtinkite jį, pertraukite skylę šakute( ventiliacijai) ir padėkite ją į šaldytuvą.Tokiu būdu salierai yra saugomi maždaug šešias savaites, salotos( jei jos yra supjaustytos kumpiu) - daugiau nei mėnesį, o špinatai - apie tris mėnesius. Tuo pačiu metu kenčia nei aromatas, nei skonio žalumynai.
Kad išsaugotumėte krapų, petražolių, salierų kvapą, šių žolelių reikia išdžiovinti ne aukštesnėje kaip 50 ° C temperatūroje( bet ne saulėje!).Rudenį sausas šviežios žolelės gali būti suvynioti į plastikinį apvyniojimą, susieti jį ir išsiųsti jį į šaldiklį.Šiuo atveju žalumynai išsaugos aromatą, spalvą ir beveik visus jų vitaminus.
Karštame ore taip pat galima keletą dienų laikyti krapų, mėtos ir petražolių.Kad tai padarytumėte, sausą žalumliuką padėkite sausame puodelyje, sandariai uždarydami dangčiu. Jūs taip pat galite plauti žalumynus, išdžiovinti, supilti į popierių( bet ne vaškuokite!), Tada sumaišykite ir padėkite ant apatinės šaldytuvo lentynos.
Norėdami išlaikyti žalią svogūną dvidešimčiai dienų, galite tai padaryti:
- pašalinkite visas blogias plunksnas;
- tik šaknys įsiurbia vandeniu;
- su šiaudiniu skudurėliu šaknų šaknis suvyniokite, o po to į popierių;
- sujaukite visas vietas, kuriose prasideda plunksnos;
- įdėti į maišelį ir išsiųsti į šaldytuvą.
Kaip laikyti česnaką ir svogūną
Prieš laikant, česnakai ir svogūnai turi būti džiovinti( gali būti šalia plokštės ar baterijos).Su kokybiu išdžiovintomis svogūnais, maišant, lukštai garsiai randasi. Reikėtų pažymėti, kad buto sąlygomis geriau išsaugomas griežtesnis svogūnas( pavyzdžiui, svogūnų sėjos) ir česnakai. Svogūnai turėtų būti laikomi sausoje vietoje, tuo pačiu užpilkite ant jo viršūnę svogūnų lukštų sluoksnį.Svogūnai, surišti nedidelėmis "juostelėmis", reikia pakabinti šalia viryklės.Šis lankas skirtas kasdieniam naudojimui.
Jūs taip pat galite laikyti svogūnus ir česnakus šalčiu ant balkono žiemą.Norėdami tai padaryti, šaldytuve laikykite nepažeistą svogūnėlių ir česnako galvutes per savaitę, tada padėkite ją į dėžutę ir padėkite ant balkono. Tik langelį reikės suvynioti į šiltą seną antklodę.Prieš vartojimą, svogūną reikia atšildyti šaldytuve.
Kalbant apie česnaką, geriau pasirinkti didesnes galvas su daugiau lukštų.Šis česnakas bus saugomas iki kito vasaros.