Drėkinimas yra senas būdas saugoti ir konservuoti maisto produktus ilgą laiką.Yra žinoma, kad prieš daugelį tautų, gyvenusių Sibiro ir Šiaurės Europoje, prieš daugelį metų plačiai naudojamos drėgnos daržovės ir vaisiai.
Turinys:
- šlapintis Kas skiriasi nuo kitų metodų išsaugant maisto
- Kas skonis Mochenov produktus? Kaip
- šlapias obuolių ir kitų produktų
- Naudinga savybės Mochenov produktai
įdomų faktą, kad šlapintis technologijų produktai pasiekė nuo seniausių laikų iki šių dienų beveik nepakitęs. Dabar daugiausia naudojame indus, kurie buvo naudojami originalioje technologijoje daugelį amžių - medinės statinės, kadushki. Pasak ekspertų, tai leidžia jums pasiekti unikalų skonį ir drėgnų produktų skonį.
Šlapintis kitų būdų išsaugoti produktus miestiečių
nesigilinsiu į išsaugojimo gudrybės galite lengvai vilioja šlapintis su ėsdinimo procesą.
Galų gale, išdžiūvimo ir pissing technologija yra labai panaši. Abiem atvejais, produktai dedami į barelį, užpilkite miśinio juos atsitiktinai tam tikrą laiką, dažniausiai žiemą, vaisių ir daržovių yra paruoštas vartoti.
Tačiau yra tam tikrų savybių.Pagrindinis skirtumas tarp drėkinimo ir sūdymo yra tai, kad, kai produktai yra šlapi, svarbu, kad gaminiuose būtų daug cukraus ar sūrymu.
Kai marinuoti buvimas neskaitant nedidelės cukraus nevaidina vaidmens, pagrindinis darbas yra atliekamas pieno rūgšties bakterijų, kurios gamina rūgštį, kad suraugina daržovių ir vaisių.
Jei šlapinantis saldus aplinkos pagrindiniai "veikėjai" procese yra mielių, o tai savo ruožtu gamina tam tikrą kiekį alkoholio. Norėdami šlapintis procesas sėkmingai ir tinkamai pradėjo ir mielių neleidžia į konteinerį mirkyti miežių salyklas yra pridėta, po kurio visa sūrymu tampa tarsi užvirinti. Tokiu būdu įmirkęs, skonio produktai taip pat primena šį gėrimą.
Kokie yra drėgnos gaminių skonis?
Daugelis bandė šlapius obuolius ir prisimena jų įdomų ir specifinį skonį.Jie nėra tokie rūgštūs, jei jie buvo fermentuotas kartu su kopūstais, ir turi saldų skonį dėl to, kad didelis cukraus kiekis.
Be to, drėgnos gaminiai duoda alkoholį, bet šiek tiek. Alkoholio kiekis šiuose produktuose yra ne daugiau kaip 1%, o šis mažas buvimas sukuria tokį poskonį.
Dar vienas drėgnų fermentuotų produktų skirtumas yra jų minkštumas. Tai paaiškinama tuo, kad mielės iš esmės apdoroja pluoštą, kuris yra pagrindinis kietas vaisių ir daržovių elementas. Kaip
drėgnos obuolių ir kitiems produktams
kaip minėta anksčiau, šlapintis produktus, pagamintus medinėse statinėse, taip pat yra priimtinas plastikinius konteinerius. Obuoliai( ar kiti vaisiai, daržovės) dedami lygiose sluoksnėse, tarp šių sluoksnių įdėti serbentų arba kopūstų lapų sluoksnį.
Senesniais laikais sluoksniai buvo perkelti įprastomis žaliosios žalumynelėmis ar šienais. Iš to, ką sudaro tarpsluoksnis, tai nėra taip svarbu, pagrindinis dalykas yra tai, kad jis apgavo aukščiau esančių obuolių spaudimą.
Užpildžius barelį, obuolius pilamas sūrymu. Jį sudaro vanduo, kuriame pridedama iki 4% cukraus, iki 1% druskos ir apie 1% salyklo. Salyklo pakaitalas gali būti rugių miltai, kuriuos reikia paimti pusantro karto. Po kelių dienų
šlapintis ant barelį suformuota putų paviršiumi pora - tai rodo, kad fermentacija vyksta. Pertekliaus pašalinimo dujų turi įsiskverbti į statinę žemyn į savo ypatingą metalinių strypų bazę ir tada įdėti vėsioje vietoje. Praėjus maždaug du mėnesiams, galima valgyti naudingą ir skanu produktą.
Naudinga savybės Mochenov produktai
Gydytojai paskyrė Mochenov produktus tiems žmonėms, kurie negali valgyti žalias daržoves ar vaisius, nes šie produktai yra mažiau cukraus. Net saldus arbūzai po šlapimo tampa aštrūs ir rūgšti.Ši funkcija naudinga žmonėms, turintiems nutukimo ar diabeto problemų.
Drėgnos vaisių ir daržovių yra daug sultingesni nei jų švieži atstovai. Tai ypač pasakytina apie vėlyvąsias obuolių rūšis, kurios nesiskiria nuo saldumo ir minkštumo.Žmonėms, turintiems problemų su dantimis, tokie obuoliai taip pat skonis.
Nepamirškite apie ilgalaikio saugojimo galimybes. Arbūzas, kurie negali Dolezhan į žiemą, ir obuolių, kuriuos esant idealioms laikymo sąlygas gali pablogėti iki ankstyvo pavasario, statinėje su sūrymu maistingas ir Naudingo ištisus metus, kuris užtikrino didelį populiarumą šį išsaugojimo metodą.Ypač šis metodas yra svarbus šiaurėje, kur produktų saugojimo laikotarpis prasideda spalio mėnesį.
Atsižvelgiant į tai, kad produktai nėra taikomi jokie terminio apdorojimo, jie išsaugo visas maistingąsias medžiagas. Visi naudingus daiktus, kad mes gauti iš šviežių kriaušių, obuolių ir arbūzų, taip pat pateikti savo Mochenov analogais. Todėl vitaminų ir kitų naudingų medžiagų trūkumo laikotarpiais tiesiog drėgnos produktai yra būtini.