Pienas yra produktas, turintis daugybę vertingų medžiagų, reikalingų žmogaus organizmui. Jo sudėtyje yra vitaminų, mineralų, amino rūgščių ir baltymų.Baltymų, riebalų ir angliavandenių santykis yra optimalus žmogaus kūno poreikių tenkinimui.
Šviežias pienas yra karvė, ožkiena arba kiaulė, kurią reikia suvartoti per 2 valandas po melžimo. Pasterizuotas pienas yra pienas, 60 minučių kaitinamas iki 60 laipsnių.
Geriamasis pienas padeda užkirsti kelią daugeliui ligų.Bet kokio tipo pienas yra naudingesnis - suporuotas ar pasterizuotas?
Kadangi piene jo sudėtyje yra kalcio, kuris padeda sustiprinti kaulus ir dantis, rekomenduojama jį naudoti pagyvenusiems žmonėms ir vaikams. Kalcio virškinamumas šviežiame piene yra didesnis nei pasterizuotame piene. Taigi, 1 litras tokio pieno gali garantuoti dieninį kalcio kiekį, kuris gerai absorbuojamas dėl produkto didelio riebalų kiekio. Pasterizuotame piene keičiasi kalcio turinčių junginių struktūra, todėl virškinamumas mažėja. Pilno pieno baltymų kiekis padidina imunitetą, raumenų augimą, normalų viso organizmo darbą.
Pienas taip pat apima laktozę, kuri yra būtina geram kepenų, inkstų, kraujotakos sistemos darbingumui. Retinolis yra būtinas žmogaus augimui ir regos išsaugojimui. Vitaminas B1 padeda didinti cukraus virškinamumą.Pienas puikiai veikia odos būklę.Naudojant kasdien, oda bus švari, be paraudimo ir dirginimo. Pieno naudojimas mažina skrandžio rūgštingumą, todėl rekomenduojama vartoti tuos, kurie serga skrandžio ligomis.
Dėl vitamino B12 kiekio piene jo kasdienis poveikis veikia žmogaus nervų sistemą, pagerina kraujo susidarymą, neleidžia susidaryti kraujo krešulių žmogaus organizme. Pienas padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje.
Pagrindinis skirtumas tarp šviežio pieno yra pieno riebalų kiekis, praturtintas sočiais ir nesotieji riebalais. Kadangi temperatūra yra apie 37 laipsnių, naudingi junginiai pradeda suskaidyti, todėl pirmąsias valandas po pieno svarbu gerti pieną.Tai yra svarbus pasterizuoto šviežio pieno skirtumas.
Neseniai pagaminto pieno gebėjimas daryti įtaką visiems organams ir sistemoms yra didesnis nei pasterizuoto pieno. Jame yra fermentų, leukocitų, imunoglobulinų, kurie turi baktericidinį poveikį.
Pieno pasterizavimo metu visi kenksmingi mikroorganizmai miršta E. coli, jei jie laikosi saugojimo sąlygų ir sąlygų.Vitaminų ir mineralų kiekis pasterizuojant yra šiek tiek sumažintas, bet nereikšmingas.
Trumpa išvada: šviežias pienas yra turtingesnis vitaminais ir kitomis vertingomis medžiagomis, daugelis iš jų yra lengvai virškinamos nei pasterizuotos. Tačiau pora piene gali būti patogeninių mikroorganizmų, sukeliančių ūminę žarnyno infekciją.