Įdomus faktas: daugelyje šalių, kur augančių volnushki, manoma, nevalgomi grybai. Bet kur, bet ne Rusijoje. Mūsų žmonės per tokią informaciją ilgai juokosi. Ir jie paklaus: kaip apie žiemos strazdanų?Atsisakyti tokio užkandžio būtų tiesiog kvaila!
Ypač tada, kai yra keletas veislių grybelis, ir visi - savo skonį.Yra volnushki rožinė, balta ir volnushki glebusis piengrybis. Rožių auginimas, daugiausia ten, kur yra daug pelkių ir samanų.Balta - beržo miškuose. Mlechnik šviesiai auga spygliuočių ir mišriose miškuose.
Turinys:
- Main volnushki
- volnushki kepti miltai
- volnushki pasūdytame žiemai( karštas metodas)
- Marinuoti volnushki žiemą
- volnushki grietinėlės
Main volnushki
volnushki turi gydomąjį poveikį žmogaus odai, taip pat plaukų ir nagų.Ji taip pat gerina regėjimą.Faktas yra tai, kad volnushki yra daug vitaminų visų grupių.Grybelis turi šilumingumas 22 Žemo kcal 100 g produkto."Bowlet" yra daug amino rūgščių, kurios gerai absorbuojamos žmogaus organizme. Volnushki nerekomenduojama žmonėms, kenčiantiems nuo pankreatitas, cholecistitas ir mažo rūgštumo. Produktas vis dar yra sunki, o virškinamojo trakto pacientas negali susidoroti su juo.
"Baylet" turi gana ryškią karstą.Todėl, virtuvėje yra daugiausia naudojami beicavimo ir marinavimas. Tačiau yra daug gerbėjų volnushki mailiaus ar troškinys iš grietinės. Empiriškai patikrinti, kad šios kepimo volnushek rūšių negali būti ignoruojamas bet kokiu atveju - gauti unikalų skonį.Sūdymas atliekamas šaltais arba karštais būdais.Šios žiemos grybų rinkimo galimybės yra be ypatingų sunkumų.
volnushki puikiai laikoma užšaldyta forma. Jie tik reikia iš anksto gerai išskalauti, rankena, supjaustyti ant dangtelio ir stiebo, įdėti į plastikinius maišelius iš eilės arba įdėti į plastikinius dėklus. Po to grybai saugomi šaldytuve, neprarandant kokybės.
Sausas volnushki įmanoma, bet ir išdžiovintas, jie neturi duoti, kad skonį, kuris yra balta grybelis, pavyzdžiui. Todėl džiovinant praktikoje beveik nėra naudojamas banglentės.
Jei galite surinkti grybų daug, tai prasminga padalinti bendrą skaičių visose ruošinio tipų, ir palikti volnushek į "ugnis - užgesinti"( šviežių grybų visada pageidautina).Tai turėtų būti vienas iš marinatas, marinuoti kitą, ir trečią suvartojama maisto vienu metu. Pavyzdžiui - supjaustykite grietine arba kepkite bulvėmis.
volnushki keptas miltai
Kompozicija:
- volnushki - 500 g;
- druska - 16 g;
- vandens litras;
- miltai;
- česnakai;
- pankolis;
- liesa alyva;
- serbentų lapelis.
technologija:
- grybai biustas, pašalinti bet šiukšles, kruopščiai plauti keliais vandenyse.
- Vieta ledo vandens ir palikite pastovėti, kad ne mažiau nei vieną dieną.Vanduo keičiasi nuo trijų iki keturių kartų.Po to, kai vieną dieną, pilamas vanduo, volnushki plauti, sausas.
- Padėkite virtus bangas dideliu dubeniu.Įpilkite vandens. DruskaVirkite iki pusės virti. Tada mesti į konteinerį visas prieskoniai ir prieskoninės žolės ir pavirkite pusvalandį.
- tada mesti grybus į koštuvą.Leiskite vandeniui visiškai išeiti. Nusausinkite grybus ant virtuvės rankšluosčiu jiems nebuvo drėgmės.
- puode užpilkite liesa rafinuotas aliejus. Nugalėk.
- Kiekvienas grybų džiūvėsėliuose miltuose. Kepti karštajame aliejuje iki aukso rudos spalvos.
- Garnyrai patiekalas rekomenduojama virtos bulvės.
volnushki druska žiemą( karšto metodas)
Kompozicija:
- volnushki - 1 kg;Kruopos - 2 skėčiai;
- juodųjų serbentų lapai - 11 lapų;
- česnakai - 4 gvazdikėliai;
- jūros druska - 91 g;
- gvazdikai - 3 pumpurai;
- juodieji pipirai ir paprikos - 4 žirnių;
- lauro lapas - 1 vnt.
technologija:
- Grybai tinka įvairiems dydžiams. Jie turi būti kruopščiai išvalomi. Patikrinkite, ar nėra kirminų.Banga yra silpnas grybas, stenkitės atsargiai jį tvarkyti.
- Skrybėlės ir kojos atskirai viena nuo kitos. Supjaustykite dideles skrybėles į ketvirčius, vidutinius - į pusę, nedideli pjūviai nebūtina.
- Kruopščiai nuplaukite paruoštus grybus. Visiškai užpildykite ledo vandeniu dvi dienas. Per šį laiką visi rūpesčiai nebebus. Vanduo keičiamas tris kartus per dieną.Laikykite šaltyje.
- Tada nuvalykite vandenį.Grybus supilkite į puodą.Įpilkite druskos vandenį.Maišoma virti 20 minučių, periodiškai nuimant putas. Tada mesti grybus į duoną ir laukti, kol išsikraus skystis.
- Česnakai, žievelės ir žievelės. Grinduoti bet kokiu būdu.
- Į paruoštos talpyklos dugną įpilkite serbentų lapų, krapų, gvazdikėlių ir pipirų.Kitas - 6 cm druskos svogūnėlių sluoksnis, supilkite malto česnako.
- Toje pačioje eilutėje, dedant prieskonius, įdėkite į jar visus grybus, kurie yra.
- 2 dienas išimkite stiklinę vėsioje vietoje. Per šį laiką sūryje susidaro sūrymas. Grybai taps mažesni.
- Perkelkite strazdlius į sterilizuotus, iš anksto nuplautus stiklainius. Top su serbentu lapais. Suvynioti
- Laikykite vėsioje vietoje.
Žiurkių veisyklos
formulė:
- įlenkimai - 1 kg;
- vanduo - 376 ml;
- druska - 31 g;
- morkos - 105 g;Svogūnas
- - 105 g;
- lauro lapas - 2 g;
- actas 6% - 20 ml;
- cukrus - 16 g;
- gvazdikas - 3 pumpurai;Pepper juodieji žirneliai su
- - 8 žirneliai.
Technologija:
- Grybus grietinėlė, gerai nuplaukite.Įpilkite vandens ir palikite mirkyti 8-12 valandų.Per šį laiką du kartus pakeiskite vandenį.Po kurio laiko mesti grybus į duoną, visiškai išleisk vandenį.Grybai sausinami.
- Dideliame puodelyje supilkite vandenį į virinimą.
- Skrybėlės ir kojos padalintos. Perkelkite paruoštus strazdanus į verdantį vandenį.Įpilkite 30 g druskos. Kuko ketvirčio valandos. Periodiškai nuimkite putplastis. Grybus supilkite į duoną.
- Nuplaukite ir apdorokite morką.Supjaustykite plonais griežinėliais.
- svogūnai apdoroti, valyti. Iškirpti į ketvirčius.
- Į sauté paną įpilkite 375 ml vandens.Į jį įpilkite morkų, svogūnų, cukraus, druskos, prieskonių.Virkite iki paruoštų morkų.Pridėti grybus. Kuko 20 minučių.
- Perkelkite grybus į sterilizuotas skardines. Supilkite virinant marinatą.Įdėkite actą.Roll su dangteliais, kurie anksčiau buvo sterilizuoti. Pasukite į antklodę.Visiškai atvėsti.
- Sandėliavimas: šaldytuvas / rūsys / rūsys / rūsys / balkonas.
Saldikliai grietine
Sudėtis:
- bangos - 1,5 kg;Svogūnas
- - 110 g;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- sviestas - 110 g;
- morkos - 155 g;
- grietinė - 355 g;
- petražolės;
- druska;Šviežiai malti juodieji pipirai
- .
Technologija:
- "Swathes" kruopščiai išvalyti ir apdoroti. Skalauti keliose vandenyse.
- Paruošti grybais į keptuvę su verdančiu vandeniu. Virkite pusę valandos.
- Gatavi grybai, išmesti džiovykloje. Visiškai išleisk vandenį.Grybai supjaustyti storomis juostomis.
- Apdoroti svogūnai ir česnakai. Supjaustykite svogūną nedideliu kubeliu, supjaustykite česnaką per česnaką.
- Didelėje padaže ištirpinkite sviestą.Spasserovat į jį svogūnai su česnakais.
- Į keptuvę supilkite virtus grybus. Virimas, maišymas, penkias minutes.
- morkos praplauti, gydyti.ŠvarusSkalauti su nedidele virykle. Supilkite į padažą su grybais ir svogūnais. Druska, pipirai.
- Į grybus supilkite kruopščiai nuplautą, smulkiai pjaustytą petražolę.Įveskite grietinę.Virkite iki grietinės virimo taško.
- Garnyruokite rekomenduojamas virtas bulves, pabarstytas žaliu svogūnu.
Skaniai virti vasarinius svogūnus, žiemą ir valgyti iš karto, tai gana paprasta. Malonu apeiti!