Labai nedaug žinomų augančių produktų be nitratų paslapčių.Likusi dalis remiasi tik sėkme arba yra priversta pasitikėti ūkininkais, kurie augina produktus pardavimui. Tačiau vis dėlto yra galimybė savarankiškai sumažinti nitratų koncentraciją augaluose augantiems produktams.
Kiek produktuose yra nitratų?
Kalbėdamas apie nitratais, mes tai azoto rūgšties druska, jis baigiasi šviežių vaisių ir daržovių tiesiai iš sodo, skverbtis į juos per dirvą.Beveik kiekvienas vaisius ar daržoves turi savo nitratų dalį.Be jų augalas paprasčiausiai negali vystytis normaliai, nitratų buvimą joje teikia pati gamta. Jie būtinai atsiranda, net jei azoto trąšos nenaudojamos auginant. Bet kokiu atveju, tai bus gaminiai.
Nitratai yra saugūs sveikatai tik tuo atveju, jei jie patenka į organizmą ribotu kiekiu. Jei nitratų naudojimas labai viršijo, yra susilpninti imuninę sistemą, taip pat kurstymas vėžio riziką prasideda, įskaitant virškinimo trakto.
Kuriuose produktuose yra didžiausias nitratų kiekis?
Paprastai šiltnamiuose ar šiltnamiuose auginamų vaisių ir daržovių sudėtyje yra daug nitratų.Svarbiausia šiame sąraše yra šakniavaisiai ir salotos iš lapų.Pavyzdžiui, kopūstai, baklažanai, arbūzas, agurkai, morkos, runkeliai, ridikai.Šiuose augaluose yra didžiausias nitratų kiekis, ypač auginiuose ir vaisiaus pagrindu.
Kai kurie nesąžiningi augintojai sąmoningai pakartotinai viršija visas leistinas tręšimo normas auginimo metu. Pavyzdžiui, kai išaugo arbūzus paspartinti jų brendimą injekcijos tiesiai į vaisiui, įpurškiant į jai pasibaigus kiekį tirpalo kiekvieną chemija natūra.Štai kodėl neturėtumėte įsigyti labai prinokusių arbūzų, kurie pasirodė parduoti įtartinai anksti( rugpjūčio pradžioje-rugpjūčio viduryje).
Norint nustatyti tikslią nitrato kiekį gaminyje, jums reikės specialaus prietaiso - nitrato skaitiklio.
Kaip atsikratyti nitratų daržovėse ir kituose maisto produktuose?
Pirmiausia, jūs negalėsite visiškai atsikratyti nitratų maisto. Galite tik sumažinti jų skaičių iki minimumo. Kad tai atliktumėte, prieš naudodamiesi turite kruopščiai nuplauti produktus, o taip pat nuvalyti vaisius ir daržoves. Taip pat būtina pašalinti pagrindus, nes tai yra didžiausia nitratų kaupimosi vieta. Kalbant apie kopūstus, būtina visiškai pašalinti jos kumpį.Žalieji turėtų būti atskirti nuo stiebų, nes tik lapai yra tinkami ir naudingi maistui.
Taip pat nitratų kiekis mažėja, kai gamina produktus, tačiau tai sumažina didelę vitaminų ir maistinių medžiagų dalį.Verta pirkti produktus tik tada, kai esate įsitikinę jų kokybe ir šviežumu. Nedvejodami kreipkitės į produkto kokybės sertifikatą, jei jis kelia įtarimą.Jame rasite šiame gaminyje esančių nitratų kiekį.
Ką daryti, jei apsinuodijimo nitratais
Jei atsitiktinai naudojo didelį kiekį nitratų, tada sumažinti jų poveikį riziką organizmui galite su maisto produktų, kurių sudėtyje yra vitaminų A, E ir C. Daugiausia pagalba randama maisto produktų, tokių kaip raugintais kopūstais, bananai, obuoliai ir visi citrusiniai vaisiai. Todėl vasarą vaisių ir daržovių laikotarpiu naudokite kuo daugiau produktų, kurių sudėtyje yra šių vitaminų.
Kai naudojamas neatitinkančius produktus, kurie nebuvo tinkamai kontroliuoti( pvz, parduodami kelio žlugimo arbūzus) nitratas gali patekti į skrandį tiek daug, kad yra aiškių apsinuodijimo požymiai( pykinimas, viduriavimas, silpnumas).Tokiu atveju reikia nedelsiant skambinti "greitai", bet prieš jos atvykimą imtis priemonių pašalinti nuodus iš organizmo: bandyti sukelti vėmimą, tada absorbento produktus( pvz, aktyvuotos anglies ties 1 tabletė per 10 kg kūno svorio norma, geriamojo jis didelisvandens kiekis arba polisorbas: 1 arbatinis šaukštelis miltelių sumaišykite su stikline vandens ir gerkite).