Žinoma, mėsa yra vienas iš pagrindinių maistui vartojamų maisto produktų.Todėl laikyti jį skanu ir švieži net ilgą laiką laikant, jis turi būti tinkamai laikomas. Pažiūrėkime, kaip laikyti mėsą namuose.Štai keletas rekomendacijų.
Mėsos laikymas šaldytuve
Pirmoji taisyklė yra žinoma visiems. Mėsa geriausiai laikoma šaldytuve arba tiesiog šaltoje vietoje.Šaltyje produktas trunka daug ilgiau ir vis dar naudojamas.Žinoma, geriausia valgyti šviežią mėsą, kuri laikoma ne ilgiau kaip tris dienas. Būtent šiame etape jis yra turtingas vitaminais, mineralais ir mikroelementais, kurie yra tokie būtini mūsų kūnui.
Yra nuomonė, kad mėsa be kaulų laikoma ilgesnė ir geresnė, nes mažėja mikrobų ir bakterijų rizika. Todėl, jei jūs galite iškart atsikratyti kaulų, tai turėtumėte tai padaryti. Jei norite kuo ilgiau išlaikyti mėsą šviežią be užšalimo, ją reikia apvynioti į acto rūgštį įmirkytą audeklo gabalėlį.
Kiekvienas žino, kad mediniai paviršiai labai greitai sugeria drėgmę, todėl nemeskite mėsos medžio induose, naudokite geresnį stiklą, o tada jūsų mėsa ilgiau sultinga.
Kaip užšaldyti mėsą
Norėdami laikyti mėsą ilgiau nei 3 dienas, ji turi būti užšaldyta.
Daugelis žmonių mano, kad mėsa turi būti nuplaunama prieš užšalimą, bet taip nėra. Nepakuji mėsa bus laikoma daug ilgiau. Jei ruošiatės mėsą užšaldyti, nedalykite jos į per mažus gabalėlius, todėl jis sugadins daug greičiau. Kitaip tariant, didelis mėsos gabalas yra daug ilgesnis nei, pavyzdžiui, smulkinta mėsa. Todėl šlifuoti rekomenduojama prieš valgant.
Jei esate įsitikinęs, kad mėsa bus laikoma pakankamai ilgai, po to, kai įdėsite į šaldiklį ir užšaldyta, išimkite ją, supilkite į šaltu vandeniu ir vėl įdėkite į šaldiklį.Šio veiksmo reikšmė yra gana paprasta. Kai užšaldytą mėsą įpilkite šaltu vandeniu ir nedelsdami įdėkite į šaldiklį, ant jo susidaro ledo gaubtas, kuris papildomai apsaugo jį nuo dehidratacijos.
Kaip atšildyti
mėsą Taip pat reikia ištirpinti mėsą.Tai geriausia tai padaryti dėl lėto tausojančio tvarkaraščio. Toks atšildymas, nors trunka ilgiau, tačiau jūsų indas bus sultingas ir apetiškas.
Kai kurie žmonės, paimdami mėsą iš šaldiklio, nedelsdami mesti į šildomą vandenį.Bet kokiu atveju tai padaryti neįmanoma. Leiskite jį atsipalaiduoti atskirai. Nors turėsite laukti šiek tiek ilgiau, bet rezultatas bus jums labai daug. Iš tinkamai atšildytos mėsos paruošto patiekalo skonis yra daug skanesnis, o greitas atšildymas verdančiame vandenyje gali sugadinti jį.
Prieš valgydami mėsą turite nuplauti vandeniu. Tačiau jūs turite tai padaryti, prieš jį supjaustatę mažais gabalėliais, kitaip visos naudingos medžiagos bus nuplaunamos. Nuplauk didelę dalį, taigi maistinės medžiagos bus išsaugotos.
Kaip laikyti mėsą kelyje
Jei keliausite į kelionę ir nuspręstumėte mėsos su savimi virti vietoje, verta apsvarstyti keletą niuansų.Galų gale ne visada yra galimybė jį laikyti šaltyje. Norėdami laimėti keletą valandų, pakabukite gabalėlį į citrinų sultyse sumaišytą marlės raištį.Toks mėsos saugojimas leis jai ilgiau išlikti švieži. Arba galite atsikratyti paslapčių, kurias naudojo mūsų močiutės. Jie užpilo šviežią mėsą su pienu.Šis poveikis nėra blogesnis už citrinų sultis.
Jei mėsa yra šiek tiek sugadinta ir jūs negalite ją ištaisyti, ją mirkant, prieš ją ruoškite į sūrį, o po to į vandenį pridėdami acto.Ši procedūra, taip sakant, atneš jo gyvybę.
Tai ne visi mėsos saugojimo paslaptys, bet ir pagrindinės. Prisimindami juos, visada galite palinkėti savo artimiesiems ir draugams mėsos kulinarijos šedevrais.