Cherry plum - rijk aan vitaminen en een smakelijke vruchten. Plum bomen hebben een hoge vruchtbaarheid. Slechts één van hen kan oplopen tot 100 kg van rijp fruit. En, natuurlijk, zeer populaire bars van kersenpruim in de winter.
Methoden blank kersen, pruimen:
- Jam Jam
- compote Gemarineerde pruimen met tomatensaus
- tkemali
- Drogen
- Freezing
Dit veelzijdige product kan worden bereid een verscheidenheid aan gerechten: jam of marmelade, jam, vruchtendranken, en zelfs sauzen voor vlees of vis. Gerechten gemaakt van deze vrucht zal zelfs de meest grillige smaakpapillen.
De rode kersen, pruimen suiker en pectine bevat meer dan geel, en pruimen. Het is de ideale vrucht voor het maken van jam, jam, jam of gelei.
jam van kersen pruimen voor jam
van rode pruimen zal een minimum van producten nodig:
- op 2 kg van kersenpruimen - 1 kg suiker.
- water.
- Optioneel kunt u kaneel of kardemom toe te voegen.
kookproces:
- Loop door de rijpe vruchten, verwijder de verwende en muf, wassen en vouwen in een steelpan. Giet het water om alle pruimen werden volledig bedekt. We zetten op het vuur en kook gedurende 10-15 minuten. Deze procedure is nodig om het vlees van de botten en ongewenste huid gemakkelijk te scheiden. Vul
- gekookte groenten met koud water, daarna gedroogd met een handdoek en gedwongen door een zeef.
- verkregen puree gemengd met suiker en koken sudderen gedurende 2-3 uur totdat de jam dik. De rode kers pruim genoeg natuurlijke pectine inhoud, dus geen extra verdikkingsmiddelen.
- slechts een paar minuten gaar voeg de smaak van kardemom en kaneel.
- Klaar jam lekkage in de pre-gesteriliseerde potten en deksels oprollen. Tot koele blikjes op een droge plaats moeten worden geplaatst en bedekken met een warme deken.
We kunnen alleen maar wachten op de koude winter op te warmen met warme thee met een verrassend lekkere dessert.
jam
kersen, pruimen jam kunnen worden bereid uit zowel de rode en gele kersen pruim. Speciale verschillen tussen recepten met botten en zonder hen nee, maar pitloze jam veel langer bewaard.
Ongelooflijk heerlijke jam wordt geel Kerspruim pitloze sinaasappels. Voor de voorbereiding nodig:
- 2 kg pruimen;
- 1 kg suiker;
- 1 kg sinaasappelen. Stap voor stap recept
:
- Mijn rijpe vruchten van gele cherry pruimen, geven droog. Snij in 4 stukken, verwijder de pitten.
- grondig gewassen sinaasappelen vullen met water en kook 2-3 minuten na het koken. Peel jam geven een lichte citrusgeur.
- gelast sinaasappels malen tot een uniforme toestand met behulp van een blender of molen. In een blender puree zal meer uniform zijn.
- Mix pruim, oranje, en veel suiker. Het mengsel wordt gedurende 30-40 minuten om de suiker volledig op te lossen. Na het koken
- kook 10 minuten en zet apart pan.
- Wanneer de storing iets is afgekoeld, kunt u het giet op de banken en roll covers. Banken draaien op zijn kop, verbergen iets warms en verlaten totdat cool.
Store jam in een droge, koele plaats. Dan is het zeker om de winter te overleven.
kersen, pruimen compote
Vanaf deze prachtige zuidelijke pruim is het ook mogelijk om de verschillende compotes sluiten. Het kookproces is niet anders dan de traditionele compote van andere soorten fruit en bessen. Gebruik alleen sterke rijp fruit. We vullen
steriele potten voor hardfruit, giet er kokend water en stand geven voor ongeveer een uur. Gooi het water in een pan, voeg suiker( suiker kilogram per kilogram drain) en breng aan de kook. De resulterende siroop inkomsten vervullen en rol covers. Compote blijkt cloying smaak, voordat het moet worden verdund met water te gebruiken.
gemarineerde pruimtomaten met
Van Kerspruim kan niet alleen zoet, maar pittig eten te bereiden.
Het lijkt ongerijmde producten te zijn - tomaten en zoete kersepruim. Maar met de juiste aanpak krijgt u een unieke en zeer smakelijke augurk-delicatesse. Zelfs de beginnende koks zullen het bereiden van gepekelde pruimen met tomaten aankunnen:
- Kies rijpe tomaten, ongeveer hetzelfde met een pruimgrote.
- We wassen de gedroogde en gedroogde groenten en fruit in blikjes tot de rand.
- Van boven leggen we de takjes dille en fijngehakte knoflook.
- Bereid de hete vulling voor: voeg suiker en zout aan het water toe( 1 liter water voor 1 eetlepel).
- Vul de potten tot de rand en sluit ze met deksels. Voor volledig vertrouwen in veiligheid, kun je marinade samenvoegen, koken en bijvullen en dan oprollen.
U kunt een beetje azijn toevoegen om een zure smaak toe te voegen. U kunt pruimen van elke kleur gebruiken, inclusief onrijp groen. Dit gemarineerde wonder zal dienen als een uitstekende snack voor elke tafel.
Tkemali-saus
Tkemali-saus wordt ook van deze vruchten gemaakt. Het is een uitstekende toevoeging aan vlees of vis. Er is niets moeilijks in de voorbereiding van dit meesterwerk van de Georgische keuken.
De set ingrediënten voor de saus blijft altijd hetzelfde:
- cherry plum 2,5 kg;
- 200 ml water;
- voor 1 el.een bed van suiker en zout;
- pittige chili naar smaak;
- knoflook - 20 denticles;
- 1 eetl.een lepel korianderzaad;
- greens( dille, basilicum, koriander, munt);
- gemalen peper( rood of zwart om uit te kiezen).
U kunt de saus niet alleen voor het avondeten bereiden, maar ook voor de winter. De winterversie heeft kleine verschillen met het traditionele recept.
Voorbereiding van tkemali voor de winter:
- Was de gewassen vruchten, haal de botten eruit en doe ze in een pan.
- Kook op laag vuur tot het sap eruit komt.
- Fruit om suiker, zout, gemalen peper en fijngehakte knoflook uit te gieten.
- Meng het mengsel gedurende 20-30 minuten op een laag vuur.
- Voeg de geborduurde greens en paprika toe.
- Kant-en-klaar saus giet over blikjes en sluit af met deksels.
Voor langdurige opslag, steriliseer de potten op een gemakkelijke manier. De kleur van de saus zal rood of geel worden, afhankelijk van de geselecteerde pruim. De hoeveelheid producten kan naar eigen goeddunken worden aangepast, meer peper of minder knoflook worden toegevoegd, u kunt kruiden hop toevoegen - suneli of ucco-suneli, de hoeveelheid groen wordt ook naar believen berekend.
Drogen
Om kersenpruim tot de winter te behouden, hoeft u het niet op te rollen of op te koken, u kunt het drogen. Het wordt voor onbeperkte tijd bewaard.
Een eenvoudig recept voor gedroogde pruimen:
- Om te beginnen is het noodzakelijk om het rijpe fruit te wassen, tot het zacht is te koken, door een zeef te wrijven.
- Het resulterende papmengsel wordt gekookt tot het dikker wordt, het belangrijkste is dat het niet verbrandt.
- Als je suiker aan het mengsel toevoegt, krijg je een pastille. En u kunt het eenvoudig drogen zonder buitenlandse producten toe te voegen.
- Als er een droger voor pastille is, giet het mengsel dan in een dunne laag in een schaal en droog het ongeveer 24 uur bij een temperatuur van 40 graden.
- Als er geen droger is, kunt u deze drogen in de oven op een temperatuur van 90 graden. Deze methode is zelfs sneller - hij droogt na 7-8 uur uit. Zorg ervoor dat u de ovendeur een beetje opent om overtollige stoom toe te staan.
Invriezen
Als de pruim bevroren is, is het in de winter mogelijk gerechten te bereiden volgens hetzelfde principe als vers fruit.
Het invriezen van een pruim is eenvoudig: het is voldoende om de vruchten te schillen, glad en geheel te wassen en volledig droog te maken. Plaats vervolgens in de vriezer. Met botten of zonder - voor wie meer.
Om ervoor te zorgen dat hele pruimen of helften niet samenkleven tijdens het invriezen, is het raadzaam om ze een beetje apart in te vriezen en pas dan te ontbinden in verpakkingen of containers. Bij het invriezen in de kersenpruim blijven meer vitamines achter dan bij elke andere oogstmethode voor de winter.
Het lijkt erop dat zo'n eenvoudige kersenboompruim. En hoe veelzijdig is het gebruik ervan in koken! Een enorm aantal verschillende recepten en alle gerechten zijn uniek, erg smakelijk en nuttig. Nadat je de kersenpruim voor de winter hebt bereid, kun je het hele jaar door genieten van gerechten uit deze heerlijke vrucht.